Poulet au chorizo et poivron rouge à la mijoteuse Astuces, FAQ et fiche imprimable

Astuces pour réussir

Pour un plat encore plus savoureux, faites revenir le chorizo dans une poêle avant de l'ajouter à la mijoteuse.

Cela permettra de libérer davantage ses arômes et de lui donner une texture légèrement croustillante. Vous pouvez également ajouter une gousse d'ail émincée ou un piment doux pour enrichir la sauce.

Le coulis de poivron rouge peut être remplacé par une sauce tomate légère ou un mélange de poivrons rouges mixés avec un peu d'huile d'olive.

Si vous aimez les plats plus relevés, choisissez un chorizo fort ou ajoutez une pincée de piment d'Espelette au moment de servir.

Variantes

• Poulet au chorizo et aux poivrons : Ajoutez des lanières de poivrons rouges et jaunes frais avec l'oignon. Ils apporteront du croquant et une saveur plus marquée. Augmentez légèrement le coulis pour compenser l'absorption.
• Poulet au chorizo et aux olives : Incorporez une poignée d'olives noires dénoyautées 30 minutes avant la fin de la cuisson. Leur salinité se marie bien avec le chorizo et le poivron. Ajustez le sel en conséquence.
• Poulet au chorizo et aux haricots blancs : Ajoutez une boîte de haricots blancs égouttés en même temps que le coulis. Ils épaissiront la sauce et apporteront une texture fondante. Parfait pour un plat plus consistant.
• Poulet au chorizo et au miel : Pour une touche sucrée-salée, ajoutez une cuillère à soupe de miel dans le coulis avant de le verser. Le miel caramélisera légèrement pendant la cuisson et adoucira le piquant du chorizo.

Conservation et préparation à l’avance

Réfrigérateur

Se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un récipient fermé. Réchauffer doucement avant de servir.

Congélateur

Se congèle jusqu'à 2 mois. Décongeler au réfrigérateur avant de réchauffer.

Réchauffage

Réchauffer à feu doux dans une casserole avec un peu d'eau ou de bouillon. Le micro-ondes convient aussi, mais surveillez pour éviter de dessécher.

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Le plat peut être réchauffé doucement à la casserole ou au micro-ondes.

La sauce peut épaissir en refroidissant ; ajoutez un peu d'eau ou de bouillon lors du réchauffage si nécessaire.

Vous pouvez préparer tous les ingrédients la veille et les conserver séparément au réfrigérateur. Le matin, il suffit de les disposer dans la mijoteuse et de lancer la cuisson.

Vous pouvez également congeler le plat cuit, mais la texture du chorizo sera légèrement modifiée.

Idées de service

Servez ce poulet au chorizo avec du riz blanc, des pommes de terre vapeur ou des pâtes fraîches. Une salade verte croquante apportera de la fraîcheur. Pour un repas complet, ajoutez une baguette croustillante pour saucer le jus.

En boisson, un vin rouge léger comme un beaujolais ou un côtes-du-rhône accompagnera parfaitement les saveurs épicées. Pour une option sans alcool, un thé glacé ou une limonade maison seront rafraîchissants.

Questions fréquentes

Fiche recette

Poulet au chorizo et poivron rouge à la mijoteuse

Prép. 10 minCuisson 4 hTotal 4 h 10 minPortions 4

Ingrédients

• 600 g de blancs de poulet, coupés en cubes
• 200 g de chorizo doux, tranché
• 1 oignon rouge, émincé
• 1 c. à café d'origan séché
• 250 ml de coulis de poivron rouge

Préparation

1. Coupez les blancs de poulet en cubes d'environ 3 cm. Émincez l'oignon rouge en fines lamelles. Tranchez le chorizo en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur. Préparez le coulis de poivron rouge et mesurez l'origan.
2. Placez les cubes de poulet au fond de la mijoteuse en une couche uniforme. Cette étape est rapide mais essentielle pour une cuisson homogène.
3. Répartissez les rondelles de chorizo et l'oignon émincé sur le poulet. Mélangez délicatement avec une cuillère en bois pour répartir les saveurs.
4. Saupoudrez l'origan séché sur l'ensemble de la préparation, en prenant soin de couvrir tous les ingrédients.
5. Versez le coulis de poivron rouge uniformément sur la préparation. Il doit recouvrir les ingrédients sans les noyer.
6. Couvrez la mijoteuse et faites cuire à feu doux pendant 4 heures, ou à feu vif pendant 2 heures. La cuisson lente permet au poulet de devenir tendre et au chorizo de libérer ses arômes.
7. À la fin de la cuisson, vérifiez que le poulet est cuit à cœur : la température interne doit atteindre 74 °C. Si ce n'est pas le cas, poursuivez la cuisson par tranches de 15 minutes.
8. Laissez reposer le plat hors du feu pendant 5 minutes avant de servir. Cela permet aux jus de se répartir dans la viande.
9. Servez le poulet au chorizo dans des assiettes creuses, avec un peu de sauce. Accompagnez de riz, de pommes de terre ou de pain croustillant pour profiter du jus.

Contient : lait, gluten, sulfites

Valeurs nutritionnelles estimées par portion

Calories

480

Protéines

42 g

Glucides

12 g

Lipides

28 g

Estimation automatique à partir de la liste des ingrédients, non vérifiée en laboratoire.