Poulet au chorizo et poivron rouge à la mijoteuse

Cette recette de poulet au chorizo et poivron rouge est le plat idéal pour les soirs de semaine où l'on manque de temps. Il suffit de disposer les ingrédients dans la mijoteuse, de laisser cuire lentement et de savourer un repas complet et parfumé.

Le chorizo apporte son caractère, l'oignon rouge sa douceur et le coulis de poivron rouge une touche méditerranéenne. Une préparation simple qui demande peu d'efforts pour un résultat généreux.

Le poulet au chorizo et poivron rouge est un classique de la cuisine mijotée, revisité pour la mijoteuse. Cette méthode de cuisson douce et longue permet aux saveurs de se développer pleinement : le poulet devient tendre et juteux, le chorizo libère ses épices et l'oignon fond dans la sauce.

Le coulis de poivron rouge, avec sa couleur éclatante et sa douceur légèrement fumée, lie le tout en une sauce onctueuse. Un plat complet qui se prépare en quelques minutes et qui embaume la cuisine pendant la cuisson.

Ingrédients

Pourquoi cette recette fonctionne

La mijoteuse est l'outil idéal pour ce type de plat : la cuisson à basse température et à l'humidité constante permet au poulet de rester moelleux sans se dessécher. Les sucs du chorizo et de l'oignon se mélangent au coulis de poivron pour créer une sauce riche et savoureuse, sans ajout de matière grasse.

Le chorizo, en libérant son gras et ses épices pendant la cuisson, parfume naturellement le poulet et le reste des ingrédients.

L'oignon rouge, cuit lentement, devient translucide et apporte une douceur qui équilibre le piquant du chorizo. Le coulis de poivron rouge, quant à lui, apporte une texture veloutée et une couleur appétissante.

Notes et substitutions

Le choix du chorizo est important : un chorizo doux ou fort, selon votre préférence, mais toujours un chorizo à cuire, pas un chorizo sec. Le chorizo espagnol doux fonctionne très bien. Si vous utilisez un chorizo plus sec, réduisez la quantité pour éviter un excès de gras.

Le coulis de poivron rouge peut être acheté tout prêt ou fait maison en mixant des poivrons rouges rôtis avec un peu d'huile d'olive.

Si vous n'en trouvez pas, un coulis de tomate ou de poivron jaune convient également. La mijoteuse peut être remplacée par une cocotte à feu doux, mais le temps de cuisson devra être surveillé.

• blancs de poulet : cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en cubes (la cuisson sera encore plus moelleuse)
• chorizo doux : chorizo fort si vous aimez les plats relevés, ou une saucisse fumée type Montbéliard pour une variante
• coulis de poivron rouge : coulis de tomate ou de poivron jaune, selon ce que vous avez sous la main
• origan séché : herbes de Provence ou thym séché, à ajuster en quantité

Matériel

• Mijoteuse
• Planche à découper
• Couteau de chef
• Cuillère en bois
• Verre doseur