À propos

Allquickyrecipes est un site de recettes indépendant. Il publie des recettes du quotidien (plats principaux, petits-déjeuners, desserts, entrées et boissons) et propose des rubriques en anglais, en français et en espagnol.

Ce que vous trouverez ici

Chaque nouvelle recette est publiée en trois parties, chacune sur sa propre page :

1. Les ingrédients : la liste complète avec les quantités, les allergènes courants qu’elle contient, ce qui fait la réussite de la recette, les substitutions possibles et le matériel nécessaire.
2. La préparation : des étapes numérotées, regroupées en trois temps, avec les repères à surveiller à chaque étape et, quand c’est important, la température à cœur à atteindre.
3. Les astuces et la fiche recette : conseils, variantes, conservation, idées de service, réponses aux questions fréquentes et une fiche imprimable qui rassemble toute la recette.

Les temps de préparation, de cuisson et total, ainsi que le nombre de parts, figurent en haut de chaque nouvelle recette. Les recettes sont classées en cinq catégories : entrées et apéritifs, petit-déjeuner, desserts, plats principaux et boissons.

Comment naissent les nouvelles recettes

Chaque nouvelle recette part d’une courte vidéo de cuisine. Elle est ensuite rédigée à partir de ce que montre la vidéo : le plat, ses ingrédients, l’ordre des étapes et les repères visuels. Quand la vidéo ne montre pas une quantité ou une durée, celle-ci est estimée au moment de la rédaction.

Avant la publication, des contrôles automatiques vérifient notamment que chaque ingrédient sert dans les étapes, que les temps s’additionnent et qu’une température à cœur sûre est indiquée dès que la liste d’ingrédients mentionne de la volaille, de la viande, du poisson ou des fruits de mer crus. Ces contrôles sont automatiques et peuvent laisser passer des erreurs ; leur liste complète figure dans notre politique éditoriale.

Les valeurs nutritionnelles, lorsqu’elles sont indiquées, sont une estimation automatique par portion, et non une mesure en laboratoire. Notre page sécurité alimentaire et nutrition en précise les limites.

Qui est Clara Weller ?

Clara Weller est un pseudonyme : le nom sous lequel Allquickyrecipes signe ses recettes. Il ne correspond à aucune cheffe ni cuisinière réelle. Derrière ce nom, il n’y a ni biographie, ni photo, ni diplôme, et nous n’en inventerons pas.

Les recettes d’archives

Les recettes d’archives, en anglais uniquement, ont été publiées sur une version précédente du site, avant la méthode décrite ici. Nous en avons retiré des éléments obsolètes, comme les notes en étoiles et les valeurs fictives, et nous masquons les passages à la première personne, qui ne racontent pas des faits réels, chaque fois qu’ils peuvent être repérés automatiquement. Nous n’avons pas réécrit ces recettes : elles ne sont pas passées par nos contrôles automatiques, et d’anciennes formulations peuvent subsister.

Comment le site est financé

Allquickyrecipes est gratuit. Il est financé par la publicité affichée sur ses pages, diffusée par la régie HB Agency et ses partenaires. Les annonceurs ne choisissent pas les recettes, ne les parrainent pas et ne les modifient pas, et nos recettes ne contiennent aucun lien d’affiliation. L’usage des cookies publicitaires est expliqué dans notre politique de confidentialité et notre politique relative aux cookies.

Contact

Une question, une correction ou une autre demande : écrivez à contact@allquickyrecipes.com ou consultez notre page de contact.