Poulet et riz à la mijoteuse, prêt en un clin d’œil

Un plat complet et réconfortant qui se prépare en un tour de main : des hauts de cuisses de poulet, des carottes et des poireaux mijotés dans un bouillon savoureux, servis sur un lit de riz blanc.

La mijoteuse fait tout le travail pendant que vous vous occupez d'autre chose. Parfait pour un dîner de semaine sans effort.

Cette recette de poulet et riz à la mijoteuse est l'incarnation de la simplicité. Il suffit de déposer les ingrédients dans la mijoteuse, d'émietter un cube de bouillon, de verser un peu d'eau et de laisser cuire lentement.

Le résultat est surprenant : une viande tendre qui se détache à la fourchette, des légumes fondants et un jus parfumé qui imprègne le riz. Une méthode douce qui exalte les saveurs sans effort.

Ingrédients

Pourquoi cette recette fonctionne

La cuisson lente à basse température permet aux fibres du poulet de se détendre progressivement, ce qui donne une chair exceptionnellement tendre et juteuse. Les légumes, cuits dans le bouillon, absorbent les arômes de la volaille et du bouillon, tout en conservant une texture fondante.

Contrairement à une cuisson à feu vif, la mijoteuse ne nécessite aucune surveillance. Les ingrédients sont simplement déposés dans la cuve, et la chaleur douce et constante fait le reste. Le résultat est un plat complet, savoureux et réconfortant, sans vaisselle supplémentaire.

Notes et substitutions

Choisissez des hauts de cuisses de poulet sans peau pour une version plus légère, ou avec peau pour plus de moelleux.

Les carottes et les poireaux apportent une touche de douceur et de fraîcheur. Le cube de bouillon de volaille est essentiel : il parfume l'ensemble et évite d'ajouter du sel.

La mijoteuse est l'outil idéal pour ce type de plat. Si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser une cocotte en fonte et cuire à feu très doux au four à 120 °C pendant 3 heures.

Le riz blanc est parfait pour absorber le jus, mais vous pouvez le remplacer par du riz complet ou des pâtes.

• hauts de cuisses de poulet : cuisses de poulet entières ou pilons : laissez la peau pour plus de moelleux, mais retirez-la avant de servir si vous préférez.
• carottes : panais ou navets : coupez-les en morceaux de taille similaire pour une cuisson uniforme.
• poireaux : oignon ou échalotes : émincez-les finement et ajoutez-les en même temps que les carottes.
• cube de bouillon de volaille : 1 c. à soupe de concentré de volaille ou 1 c. à café de sel fin, mais ajustez l'assaisonnement en fin de cuisson.

Matériel

• Mijoteuse (capacité 3 à 4 litres)
• Planche à découper
• Couteau de chef
• Économe
• Verre doseur
• Balance de cuisine
• Cuillère en bois