Skillet de bœuf et riz aux poivrons, une seule poêle Astuces, FAQ et fiche imprimable

Astuces pour réussir

Pour un plat encore plus savoureux, faites revenir le riz dans la poêle avec un peu d'huile avant d'ajouter le bouillon.

Cela permet aux grains de devenir translucides et de libérer leur amidon, ce qui donne un riz plus parfumé et moins collant. Vous pouvez aussi ajouter une feuille de laurier ou une branche de thym pendant la cuisson pour parfumer le bouillon.

Si vous préférez une texture plus fondante, écrasez légèrement les tomates concassées avant de les ajouter. Pour un plat plus épicé, incorporez une pincée de flocons de piment rouge ou de paprika fumé avec les épices.

Le cheddar peut être mélangé à un autre fromage, comme du parmesan, pour une saveur plus intense. Servez avec une salade verte pour équilibrer le repas.

Variantes

• Au poulet haché : Remplacez le bœuf haché par du poulet haché et utilisez du bouillon de volaille. La cuisson est identique, mais le goût est plus délicat. Ajoutez une pincée de curcuma pour une belle couleur dorée.
• Version épicée : Ajoutez un piment rouge émincé ou une cuillère à café de piment en poudre avec l'ail. Incorporez également une cuillère à soupe de concentré de tomate pour renforcer la saveur. Servez avec des rondelles de jalapeño frais.
• Aux champignons : Faites revenir 200 g de champignons de Paris émincés avec les poivrons. Ils apporteront une texture supplémentaire et une saveur terreuse qui se marie bien avec le bœuf et le cheddar.
• Sans gluten : Utilisez du riz certifié sans gluten et vérifiez que le bouillon et les tomates en conserve ne contiennent pas de gluten. Remplacez le cheddar par un fromage sans gluten si nécessaire. Le plat reste délicieux et convient aux personnes intolérantes.

Conservation et préparation à l’avance

Réfrigérateur

Réfrigérez les restes dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Réchauffez doucement avec un peu d'eau pour conserver le moelleux.

Congélateur

Congelez les portions dans des sacs de congélation ou des boîtes adaptées pendant 2 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.

Réchauffage

Réchauffez à la poêle à feu doux avec une cuillère à soupe d'eau ou de bouillon, ou au micro-ondes à puissance moyenne pendant 2 à 3 minutes.

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Le plat se réchauffe bien au micro-ondes ou à la poêle avec un peu d'eau pour éviter que le riz ne dessèche.

Laissez refroidir à température ambiante pendant 30 minutes maximum avant de réfrigérer.

Vous pouvez préparer ce skillet à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il se réchauffe parfaitement.

Pour une version encore plus rapide, pré-coupez les légumes et mesurez les ingrédients la veille. Le plat peut également être congelé en portions individuelles pour les repas pressés.

Idées de service

Servez ce skillet bien chaud, directement dans la poêle pour un côté convivial. Accompagnez d'une salade verte croquante ou de légumes vapeur pour un repas équilibré. Une tranche de pain de campagne ou des tortillas chaudes peuvent aussi être proposées pour saucer le jus savoureux.

Pour un dîner complet, vous pouvez ajouter une sauce au yaourt ou une crème fraîche épaisse sur le dessus. Un verre de vin rouge léger ou une bière blonde accompagnera parfaitement ce plat généreux. Pour les enfants, servez avec un verre de lait ou un jus de pomme.

Questions fréquentes

Fiche recette

Skillet de bœuf et riz aux poivrons, une seule poêle

Prép. 10 minCuisson 25 minTotal 35 minPortions 4

Ingrédients

• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 450 g de bœuf haché
• 1 oignon jaune, émincé
• 2 poivrons (rouge et vert), coupés en dés
• 2 gousses d'ail, émincées
• 180 g de riz à grains longs
• 480 ml de bouillon de bœuf
• 400 g de tomates concassées en conserve
• 150 g de cheddar râpé
• 1/2 c. à café de sel
• 1/4 c. à café de poivre noir moulu

Préparation

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le bœuf haché et faites-le dorer en le défaisant à la spatule pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien coloré. Ajoutez l'oignon émincé, les poivrons en dés et l'ail émincé. Faites revenir pendant 3 à 4 minutes, en remuant, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés.
2. Saupoudrez le riz sur la préparation et remuez pour l'enrober de jus. Versez le bouillon de bœuf et les tomates concassées. Salez et poivrez. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux et couvrez la poêle.
3. Laissez mijoter à couvert pendant 15 à 18 minutes, sans soulever le couvercle, jusqu'à ce que le riz soit tendre et ait absorbé presque tout le liquide. Remuez une fois à mi-cuisson pour éviter que le riz n'attache au fond.
4. Parsemez le cheddar râpé sur le dessus du mélange. Couvrez à nouveau et laissez fondre le fromage pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien fondu et légèrement gratiné sur les bords. Servez chaud directement dans la poêle.

Contient : lait, gluten

Valeurs nutritionnelles estimées par portion

Calories

520

Protéines

32 g

Glucides

45 g

Lipides

24 g

Estimation automatique à partir de la liste des ingrédients, non vérifiée en laboratoire.