Roulés au poulet et cheddar, sauce crémeuse Astuces, FAQ et fiche imprimable

Astuces pour réussir

Pour un résultat encore plus croustillant, badigeonnez les roulés d'un peu de jaune d'œuf avant la cuisson.

Cela leur donnera une belle couleur dorée et une texture brillante. Si vous n'avez pas de cheddar, utilisez un fromage à pâte dure qui fond bien, comme le gruyère.

La sauce peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur pendant 2 jours. Avant de l'utiliser, réchauffez-la doucement à la casserole.

Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu de lait ou de bouillon. Vous pouvez aussi ajouter une pincée de muscade pour parfumer la sauce.

Variantes

• Ajout de légumes : Incorporez des épinards hachés ou des champignons sautés à la garniture au poulet. Cela apporte de la fraîcheur et des fibres. Faites-les revenir avant de les mélanger au poulet.
• Version épicée : Ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou du paprika fumé dans le mélange au poulet. Vous pouvez aussi remplacer le cheddar par du pepper jack pour une touche relevée.
• Sauce au fromage : Remplacez la crème de poulet par une sauce au fromage préparée avec du cheddar fondu et de la crème. Le résultat sera encore plus filant et gourmand.
• Poulet barbecue : Mélangez le poulet avec une sauce barbecue et un peu d'oignon rouge émincé. Utilisez un fromage fumé pour renforcer le goût. La sauce à la crème de poulet peut être remplacée par de la sauce barbecue.

Conservation et préparation à l’avance

Réfrigérateur

Conservez les restes dans un récipient fermé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez au four à 160 °C pendant 10 minutes.

Congélateur

Vous pouvez congeler les roulés avant cuisson. Placez-les dans un plat adapté, couvrez de film alimentaire et congelez jusqu'à 2 mois.

Réchauffage

Pour réchauffer, placez les roulés au four à 160 °C pendant 10-15 minutes. Évitez le micro-ondes qui rendrait la pâte molle.

Les roulés au poulet et au cheddar se conservent au réfrigérateur pendant 3 jours maximum, dans un récipient hermétique.

Pour les réchauffer, placez-les au four à 160 °C pendant 10 minutes pour retrouver le croustillant de la pâte. Évitez le micro-ondes qui ramollirait la pâte. La sauce peut être réchauffée séparément à la casserole.

Vous pouvez préparer les roulés à l'avance et les conserver au réfrigérateur avant cuisson. Assemblez les roulés, versez la sauce, couvrez et placez au frais jusqu'à 24 heures.

Sortez le plat 30 minutes avant la cuisson pour qu'il revienne à température ambiante. Ajoutez 10 minutes de cuisson supplémentaires si le plat est froid.

Idées de service

Servez ces roulés bien chauds, directement dans le plat de cuisson. Ils sont parfaits avec une salade verte croquante assaisonnée d'une vinaigrette légère pour équilibrer le côté crémeux. Vous pouvez aussi les accompagner de légumes rôtis ou de riz blanc.

Pour un repas complet, ajoutez une portion de haricots verts sautés à l'ail ou une purée de pommes de terre. En boisson, un verre de vin blanc sec ou un thé léger accompagnera bien ce plat. Pour les enfants, un verre de jus de pomme fera l'affaire.

Questions fréquentes

Fiche recette

Roulés au poulet et cheddar, sauce crémeuse

Prép. 20 minCuisson 30 minTotal 50 minPortions 4

Ingrédients

• 300 g de blancs de poulet cuits et effilochés
• 150 g de cheddar râpé
• 200 ml de crème entière liquide
• 1 boîte de crème de poulet en conserve (environ 300 g)
• 1 rouleau de pâte feuilletée (déjà étalée)
• 2 c. à soupe de persil frais haché
• sel, au goût
• poivre noir du moulin, au goût

Préparation

1. Dans un bol moyen, mélangez le poulet effiloché avec la moitié du cheddar râpé (75 g). Salez légèrement et poivrez selon votre goût. Mélangez bien à la fourchette pour répartir le fromage dans le poulet.
2. Déroulez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné. Coupez-la en 8 triangles égaux, comme pour des croissants. Pour cela, coupez d'abord la pâte en deux, puis chaque moitié en 4 triangles.
3. Répartissez le mélange au poulet sur la base de chaque triangle. Roulez chaque triangle en partant de la base vers la pointe, en serrant bien. Déposez les roulés dans le plat à gratin, pointe en dessous.
4. Dans le bol vide, versez la crème de poulet en conserve et la crème entière. Mélangez jusqu'à obtenir une sauce homogène. Salez et poivrez légèrement, car la crème de poulet est déjà salée.
5. Versez la sauce sur les roulés dans le plat, en veillant à bien les recouvrir. Parsemez du reste de cheddar râpé (75 g) sur le dessus.
6. Préchauffez le four à 180 °C. Enfournez le plat et faites cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante et que la sauce bouillonne.
7. Sortez le plat du four. Parsemez de persil frais haché. Servez chaud, directement dans le plat, avec une salade verte si vous le souhaitez.

Contient : gluten, lait

Valeurs nutritionnelles estimées par portion

Calories

580

Protéines

28 g

Glucides

35 g

Lipides

35 g

Estimation automatique à partir de la liste des ingrédients, non vérifiée en laboratoire.