Poulet au paprika fumé et maïs à la mijoteuse Astuces, FAQ et fiche imprimable

Astuces pour réussir

Pour une sauce plus épaisse, vous pouvez retirer le poulet une fois cuit et faire réduire la sauce à découvert sur la cuisinière ou en mode high pendant 10 à 15 minutes.

Ajoutez une cuillère de fécule de maïs diluée dans un peu d'eau froide pour épaissir plus rapidement, si nécessaire. Goûtez toujours et ajustez l'assaisonnement en fin de cuisson.

Ce plat se prête à de nombreuses variations : ajoutez des poivrons coupés en lanières, des oignons émincés ou des haricots rouges pour plus de consistance.

Vous pouvez aussi remplacer le maïs par des petits pois ou des haricots verts. Pour une version plus épicée, ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou de flocons de piment rouge.

Variantes

• Poulet aux poivrons et paprika : Ajoutez 2 poivrons rouges ou jaunes coupés en lanières avec le maïs. Ils apporteront une touche de couleur et une texture légèrement croquante. Augmentez la quantité de paprika fumé si vous aimez les saveurs intenses.
• Version épicée : Incorporez une pincée de piment de Cayenne ou de flocons de piment rouge avec le paprika fumé. Vous pouvez aussi ajouter une cuillère de concentré de tomate pour renforcer le goût et épaissir la sauce.
• Avec des haricots rouges : Ajoutez une boîte de haricots rouges égouttés avec le maïs. Ils apportent une texture fondante et rendent le plat plus consistant. Servez avec du riz pour un repas complet.
• Poulet au paprika et citron : Ajoutez le zeste d'un citron non traité et 2 cuillères à soupe de jus de citron en fin de cuisson. Cette touche d'acidité équilibre la richesse du poulet et la douceur du maïs.

Conservation et préparation à l’avance

Réfrigérateur

Se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffer doucement à la casserole ou au micro-ondes.

Congélateur

Se congèle jusqu'à 3 mois dans un contenant adapté. Décongeler au réfrigérateur avant de réchauffer.

Réchauffage

Réchauffer à feu doux à la casserole ou au micro-ondes, en ajoutant un peu d'eau ou de bouillon si nécessaire.

Conservez le poulet au paprika et au maïs dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.

Réchauffez doucement à la casserole ou au micro-ondes, en ajoutant un peu d'eau si la sauce a épaissi. Le plat est encore meilleur réchauffé, car les saveurs ont le temps de se développer.

Vous pouvez préparer ce plat à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il se réchauffe parfaitement et peut même être congelé.

Pour une version encore plus pratique, vous pouvez assembler tous les ingrédients dans la mijoteuse la veille, les couvrir et les placer au réfrigérateur, puis lancer la cuisson le lendemain matin.

Idées de service

Servez ce poulet avec du riz blanc ou du riz complet pour absorber la sauce, ou avec des pommes de terre vapeur ou rôties. Des pâtes fraîches ou du pain croustillant sont également de bons accompagnements. Une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette légère apportera une touche de fraîcheur.

Pour un repas complet, ajoutez des légumes verts comme des haricots verts ou des brocolis cuits à la vapeur. Un verre de vin rouge léger ou une bière blonde accompagneront bien les saveurs fumées. Ce plat convient aussi bien pour un dîner en semaine que pour un repas du dimanche.

Questions fréquentes

Fiche recette

Poulet au paprika fumé et maïs à la mijoteuse

Prép. 10 minCuisson 4 hTotal 4 h 10 minPortions 4

Ingrédients

• 8 hauts de cuisses de poulet
• 300 g de maïs doux (égoutté)
• 2 c. à soupe de paprika fumé
• 400 g de tomates concassées en conserve

Préparation

1. Déposez les hauts de cuisses de poulet au fond de la mijoteuse, en une seule couche si possible. Répartissez le maïs doux égoutté sur toute la surface du poulet. Saupoudrez le paprika fumé en pluie fine et régulière sur le maïs et le poulet. Versez les tomates concassées avec leur jus par-dessus, en les répartissant à la cuillère.
2. Couvrez la mijoteuse avec son couvercle et réglez-la sur la position basse (low). Laissez cuire pendant 4 heures sans ouvrir le couvercle, afin de conserver la chaleur et l'humidité. Le poulet va rendre son jus et les tomates former une sauce parfumée.
3. Au bout de 4 heures, ouvrez la mijoteuse et vérifiez que le poulet est cuit : la chair doit se détacher facilement à la fourchette et le jus doit être clair. À l'aide d'une sonde, vérifiez que la température à cœur des hauts de cuisses atteint au moins 74 °C. Si ce n'est pas le cas, poursuivez la cuisson par tranches de 30 minutes.
4. Une fois le poulet cuit, mélangez délicatement la sauce avec une cuillère en bois pour répartir le paprika et les tomates. Goûtez la sauce et ajustez l'assaisonnement si nécessaire (sel, poivre). Laissez reposer 5 minutes à couvert pour que les saveurs se fondent.
5. Déposez les hauts de cuisses de poulet sur un plat de service, nappez-les de sauce au maïs et aux tomates. Servez bien chaud, accompagné de riz, de pommes de terre ou de pain frais pour profiter de la sauce.

Valeurs nutritionnelles estimées par portion

Calories

520

Protéines

38 g

Glucides

25 g

Lipides

30 g

Estimation automatique à partir de la liste des ingrédients, non vérifiée en laboratoire.