Poulet au paprika fumé et maïs à la mijoteuse

Ce plat mijoté réunit la tendreté du poulet, la douceur du maïs et l'intensité du paprika fumé dans une sauce tomate savoureuse. La mijoteuse fait tout le travail : il suffit de déposer les ingrédients, de régler la cuisson et de laisser le temps faire le reste. Une recette simple, généreuse et parfaite pour les soirs de semaine.

Le poulet au paprika fumé et maïs à la mijoteuse est un plat complet qui se prépare en quelques minutes. Les hauts de cuisses deviennent incroyablement tendres, le maïs apporte une touche sucrée et le paprika fumé parfume l'ensemble.

Cette recette est idéale pour les repas en famille, car elle ne demande que très peu d'efforts et se réchauffe parfaitement.

Ingrédients

Pourquoi cette recette fonctionne

La cuisson lente à basse température attendrit les hauts de cuisses de poulet, qui sont naturellement plus juteux que les blancs.

La mijoteuse permet aux fibres de se détendre et au collagène de se transformer en gélatine, ce qui donne une chair qui se détache à la fourchette. Le maïs et les tomates libèrent leur jus, créant une sauce savoureuse sans ajout de liquide.

Le paprika fumé est l'ingrédient clé : il apporte une profondeur de goût et une note boisée qui se diffuse dans toute la sauce pendant la cuisson.

Les tomates concassées apportent de l'acidité et de la rondeur, tandis que le maïs équilibre le tout par sa douceur naturelle. Cette combinaison simple mais équilibrée donne un plat réconfortant et plein de caractère.

Notes et substitutions

Choisissez des hauts de cuisses de poulet avec la peau et l'os : ils restent plus moelleux et parfument la sauce. Si vous préférez les blancs, réduisez la cuisson à 2 heures pour éviter qu'ils ne se dessèchent. Le maïs peut être en conserve, surgelé ou frais : dans ce cas, coupez les grains de 2 à 3 épis.

Le paprika fumé est indispensable pour cette recette, mais vous pouvez le remplacer par un mélange de paprika doux et d'une pointe de piment fumé si vous aimez les saveurs plus relevées.

Les tomates concassées en conserve sont pratiques et donnent une belle texture ; vous pouvez aussi utiliser des tomates fraîches pelées et concassées, en augmentant légèrement la quantité de liquide.

• hauts de cuisses de poulet : Cuisses de poulet entières ou blancs de poulet (réduire la cuisson à 2 h pour les blancs)
• paprika fumé : Mélange de paprika doux et d'une pincée de piment fumé pour plus de piquant
• maïs doux en grains : Épis de maïs frais (couper les grains) ou maïs surgelé
• tomates concassées en conserve : Tomates fraîches pelées et concassées (environ 4 tomates moyennes)

Matériel

• Mijoteuse (3,5 à 5 litres)
• Cuillère en bois
• Verre doseur
• Balance de cuisine
• Assiette de service