Poulet au miel et à la moutarde à la mijoteuse Astuces, FAQ et fiche imprimable

Astuces pour réussir

Pour une sauce encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de vinaigre de cidre ou de jus de citron en fin de cuisson.

Cela apportera une touche d'acidité qui équilibrera le sucré du miel. Si vous aimez les plats épicés, ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou de flocons de piment rouge.

Le poulet au miel et à la moutarde se marie parfaitement avec du riz basmati, des pommes de terre vapeur, des pâtes ou une purée de légumes.

Pour un repas plus léger, servez-le avec une salade verte croquante. Les restes peuvent être émincés et utilisés dans des sandwichs ou des wraps.

Variantes

• Poulet miel moutarde aux herbes : Ajoutez 1 cuillère à café de thym séché ou de romarin haché en même temps que l'ail. Les herbes apporteront une note aromatique supplémentaire qui se marie bien avec le miel et la moutarde.
• Poulet miel moutarde au citron : Ajoutez le jus d'un demi-citron et 1 cuillère à café de zeste de citron râpé en début de cuisson. L'acidité du citron équilibrera le sucré du miel et apportera de la fraîcheur.
• Poulet miel moutarde aux légumes : Ajoutez 200 g de carottes et 200 g de pommes de terre coupées en cubes au fond de la mijoteuse avant de déposer le poulet. Les légumes cuiront en même temps et s'imprégneront de la sauce.
• Poulet miel moutarde épicé : Ajoutez 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne ou de flocons de piment rouge avec l'ail. Pour une touche encore plus relevée, ajoutez une cuillère à café de sauce Sriracha.

Conservation et préparation à l’avance

Réfrigérateur

3 à 4 jours dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Laissez refroidir 2 heures maximum avant de placer au froid.

Congélateur

Se congèle jusqu'à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer doucement.

Réchauffage

Réchauffez à feu doux dans une casserole ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes. Ajoutez un peu d'eau ou de bouillon si la sauce a épaissi.

Laissez refroidir le poulet à température ambiante pendant 2 heures maximum, puis placez-le dans un récipient hermétique. Il se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.

La sauce peut être conservée séparément ou avec le poulet. Réchauffez doucement à la poêle ou au micro-ondes avant de servir.

Vous pouvez préparer ce plat à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il se réchauffe très bien, ce qui en fait une excellente option pour les repas de la semaine.

Préparez la recette jusqu'à l'étape de la cuisson, puis laissez refroidir et conservez au réfrigérateur. Réchauffez à feu doux dans une casserole ou au four à 150 °C pendant 15 minutes.

Idées de service

Servez ce poulet bien chaud, nappé de sa sauce. Accompagnez-le de riz blanc ou de quinoa pour absorber la sauce, et de légumes verts vapeur pour la fraîcheur. Un filet de jus de citron sur le poulet peut apporter une touche d'acidité qui réveille les saveurs.

Pour un repas complet, vous pouvez également servir ce poulet avec des pommes de terre rôties ou une purée maison. En boisson, un thé vert léger ou un verre de cidre brut accompagnera parfaitement ce plat. Le contraste entre le sucré et le piquant plaira à tous les convives.

Questions fréquentes

Fiche recette

Poulet au miel et à la moutarde à la mijoteuse

Prép. 10 minCuisson 4 hTotal 4 h 10 minPortions 4

Ingrédients

• 600 g de hauts de cuisse de poulet, sans peau
• 3 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 2 gousses d'ail, râpées
• 4 c. à soupe de miel liquide

Préparation

1. Sortez les hauts de cuisse de poulet du réfrigérateur et laissez-les à température ambiante pendant 15 minutes. Pendant ce temps, épluchez et râpez finement les gousses d'ail. Mesurez la moutarde de Dijon et le miel liquide.
2. Placez les hauts de cuisse de poulet au fond de la mijoteuse, en une seule couche. Ils peuvent se chevaucher légèrement, mais essayez de les répartir uniformément pour une cuisson homogène.
3. Répartissez la moutarde de Dijon sur le poulet. À l'aide d'une cuillère ou d'une spatule, étalez-la légèrement pour qu'elle recouvre la surface des morceaux, sans les mélanger.
4. Saupoudrez l'ail râpé uniformément sur la moutarde. Veillez à ce que l'ail soit bien réparti sur tous les morceaux de poulet.
5. Versez le miel liquide en filet sur le poulet, en essayant de couvrir toute la surface. Le miel va se mélanger aux autres ingrédients pendant la cuisson.
6. Fermez le couvercle de la mijoteuse et réglez-la sur feu doux pendant 4 heures, ou sur feu vif pendant 2 heures. Ne soulevez pas le couvercle pendant la cuisson pour ne pas perdre la chaleur.
7. Après 2 heures de cuisson à feu doux, vérifiez la température interne du poulet à l'aide d'un thermomètre de cuisine. Elle doit atteindre 74 °C au cœur de la viande.
8. À la fin de la cuisson, remuez doucement les morceaux de poulet dans la sauce pour bien les enrober. La sauce doit être onctueuse et légèrement épaisse.
9. Dressez le poulet sur un plat de service ou directement dans les assiettes. Nappez généreusement chaque morceau de sauce au miel et à la moutarde.

Contient : moutarde

Valeurs nutritionnelles estimées par portion

Calories

380

Protéines

35 g

Glucides

25 g

Lipides

15 g

Estimation automatique à partir de la liste des ingrédients, non vérifiée en laboratoire.