Poulet à l’ananas fondant à la mijoteuse Astuces, FAQ et fiche imprimable

Astuces pour réussir

Pour une sauce encore plus caramélisée, vous pouvez passer le poulet sous le grill du four pendant 2 à 3 minutes après la cuisson, en le badigeonnant de sauce.

Cela apportera une texture légèrement croustillante sur les bords. Si vous aimez les plats épicés, ajoutez un piment rouge émincé ou une cuillère de sauce sriracha dans la sauce avant la cuisson.

La sauce peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur pendant 3 jours. Pensez à la sortir 30 minutes avant utilisation. Pour une touche d'originalité, remplacez la moitié du miel par du sirop d'érable ou de la cassonade.

Vous pouvez également ajouter des légumes comme des poivrons ou des carottes dans la mijoteuse pendant la dernière heure de cuisson pour un repas complet.

Variantes

• Poulet à l'ananas épicé : Ajoutez 1 piment rouge émincé ou 1 c. à café de flocons de piment dans la sauce. Servez avec des quartiers de citron vert pour une touche d'acidité.
• Poulet à l'ananas et poivrons : Ajoutez 2 poivrons (rouge et jaune) coupés en lanières dans la mijoteuse pendant la dernière heure de cuisson. Ils apporteront du croquant et de la couleur.
• Poulet à l'ananas au four : Préchauffez le four à 180 °C. Disposez le poulet et la sauce dans un plat allant au four, couvrez et faites cuire 1 h 15. Retirez le couvercle les 15 dernières minutes pour faire dorer.
• Poulet à l'ananas au curry : Ajoutez 2 c. à café de curry en poudre dans la sauce. Le curry se marie à merveille avec l'ananas et le lait de coco (remplacez la moitié de la sauce soja par du lait de coco).

Conservation et préparation à l’avance

Réfrigérateur

Conservez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur : ils se gardent 3 à 4 jours.

Congélateur

Ce plat se congèle très bien : placez-le dans un contenant adapté et congelez jusqu'à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer doucement.

Réchauffage

Réchauffez le poulet à l'ananas dans une casserole à feu doux, en ajoutant un peu d'eau ou de bouillon si nécessaire.

Conservez les restes de poulet à l'ananas dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. La sauce va épaissir en refroidissant ; ajoutez un peu d'eau ou de bouillon lors du réchauffage pour la détendre.

Vous pouvez également congeler le plat : il se conserve jusqu'à 3 mois au congélateur. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.

Cette recette est parfaite pour préparer à l'avance. Vous pouvez préparer la sauce et couper l'ananas la veille, puis les conserver au réfrigérateur dans un récipient fermé.

Le jour même, il suffit de disposer le poulet et la sauce dans la mijoteuse. Vous pouvez également cuire le plat entièrement, puis le réchauffer doucement avant de servir. Les saveurs seront encore plus développées.

Idées de service

Servez ce poulet à l'ananas avec du riz jasmin ou du riz basmati pour absorber la sauce délicieuse. Des légumes verts sautés, comme des haricots verts ou du brocoli, apportent une touche de fraîcheur et de croquant. Pour un repas complet, ajoutez des nouilles sautées ou un simple concombre à la vinaigrette.

En accompagnement, un verre de vin blanc sec comme un Sauvignon blanc ou un Riesling s'accordera parfaitement avec les saveurs sucrées-salées. Pour une option sans alcool, un thé glacé à la pêche ou une eau infusée au gingembre et au citron sont des choix rafraîchissants. Terminez le repas avec un dessert léger aux fruits pour conclure en douceur.

Questions fréquentes

Fiche recette

Poulet à l'ananas fondant à la mijoteuse

Prép. 15 minCuisson 4 hTotal 4 h 15 minPortions 6

Ingrédients

• 1,2 kg de cuisses de poulet (haut de cuisse)
• 600 g d'ananas en morceaux (frais ou en conserve, égoutté)
• 120 ml de sauce soja
• 80 ml de miel
• 60 ml de vinaigre de riz
• 3 gousses d'ail, émincées
• 1 c. à soupe de gingembre frais, râpé
• 2 c. à soupe de fécule de maïs
• 3 c. à soupe d'eau
• 2 c. à soupe de graines de sésame toastées
• 3 oignons verts (ciboule), émincés

Préparation

1. Dans un bol moyen, mélangez la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, l'ail émincé et le gingembre râpé. Fouettez jusqu'à ce que le miel soit bien dissous. Placez les cuisses de poulet dans la mijoteuse et versez la sauce par-dessus. Remuez pour bien enrober la viande.
2. Répartissez les morceaux d'ananas sur le poulet et dans la sauce. Couvrez la mijoteuse et faites cuire à feu doux pendant 4 heures, ou à feu vif pendant 2 heures 30, jusqu'à ce que le poulet soit très tendre.
3. À la fin de la cuisson, retirez les cuisses de poulet de la mijoteuse et réservez-les au chaud. Dans un petit bol, délayez la fécule de maïs avec l'eau. Versez ce mélange dans la sauce restante dans la mijoteuse et remuez. Laissez épaissir à feu vif pendant 5 minutes, en remuant, jusqu'à ce que la sauce devienne brillante et nappante.
4. Remettez les cuisses de poulet dans la mijoteuse avec la sauce épaissie. Remuez délicatement pour bien les enrober de sauce. Laissez mijoter encore 5 minutes à feu doux pour que le poulet s'imprègne des saveurs.
5. Servez le poulet à l'ananas bien chaud, accompagné de riz ou de légumes. Parsemez généreusement de graines de sésame toastées et d'oignons verts émincés avant de déguster.

Contient : gluten, soja, sésame

Valeurs nutritionnelles estimées par portion

Calories

520

Protéines

35 g

Glucides

40 g

Lipides

25 g

Estimation automatique à partir de la liste des ingrédients, non vérifiée en laboratoire.