Pain creusé aux crevettes et fromage fondant, prêt en 30 minutes Astuces, FAQ et fiche imprimable

Astuces pour réussir

Pour une croûte encore plus croustillante, badigeonnez l'extérieur du pain d'un peu d'huile d'olive avant de l'enfourner.

Vous pouvez aussi parsemer le dessus de chapelure mélangée à du fromage pour un effet gratiné. Si le pain dore trop vite, couvrez-le d'une feuille d'aluminium en fin de cuisson.

La garniture peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur pendant 24 heures. Il suffit de la réchauffer doucement avant de garnir le pain.

Pour une version plus légère, remplacez la crème par du fromage blanc ou du yaourt grec, mais la sauce sera moins onctueuse. Ajustez la quantité de fromage selon votre goût.

Variantes

• Crevettes épicées : Ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou de paprika fumé dans la sauce pour une version relevée. Vous pouvez aussi faire mariner les crevettes dans un mélange d'ail et de piment avant la cuisson.
• Fromage bleu : Remplacez la moitié du fromage râpé par du bleu ou du roquefort émietté. La sauce sera plus corsée et le contraste avec les crevettes très agréable.
• Légumes croquants : Ajoutez des poivrons ou des courgettes coupés en petits dés dans la poêle avec les crevettes. Faites-les revenir 3 minutes avant d'ajouter la crème pour une version plus colorée.
• Sans pain : Servez la garniture de crevettes et fromage dans des ramequins individuels, gratinés au four. Accompagnez de tranches de pain grillé pour tremper.

Conservation et préparation à l’avance

Réfrigérateur

Conservez les restes au réfrigérateur dans un récipient couvert pendant 2 jours maximum. Réchauffez au four ou à la poêle.

Congélateur

La garniture seule peut être congelée jusqu'à 1 mois. Le pain farci ne se congèle pas bien, car le pain devient mou.

Réchauffage

Réchauffez le pain farci au four à 150 °C pendant 10 minutes.

Conservez les restes de pain farci dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Réchauffez au four à 150 °C pendant 10 minutes pour retrouver le croustillant. La garniture peut être conservée séparément et réutilisée dans une quiche ou des pâtes.

Préparez la garniture de crevettes et la sauce la veille, puis conservez-les au réfrigérateur. Le lendemain, creusez le pain, garnissez-le et enfournez.

Cela permet de gagner du temps le jour J. Le pain peut également être creusé à l'avance et conservé dans un sac en papier, à condition de le garnir juste avant la cuisson.

Idées de service

Servez le pain farci en plat principal avec une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette légère.

Découpez-le en parts généreuses à table, en veillant à ce que chaque part contienne des crevettes et du fromage filant. Un verre de vin blanc sec, comme un sauvignon ou un chablis, accompagnera parfaitement ce plat.

Pour un apéritif, découpez le pain en petits cubes et servez-les avec des piques. La sauce peut être présentée dans un bol à part pour tremper des morceaux de pain. Pensez à prévoir des serviettes, car la garniture est généreuse. Un thé glacé ou une limonade maison conviennent aussi pour une ambiance décontractée.

Questions fréquentes

Fiche recette

Pain creusé aux crevettes et fromage fondant, prêt en 30 minutes

Prép. 20 minCuisson 25 minRepos 5 minTotal 50 minPortions 4

Ingrédients

• 1 pain rond de campagne (environ 500 g)
• 400 g de crevettes crues décortiquées
• 200 g de fromage râpé (emmental ou comté)
• 200 ml de crème entière liquide
• 2 gousses d'ail
• 2 c. à soupe de persil plat haché
• 20 g de beurre doux
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C. Coupez le chapeau du pain rond à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Creusez l'intérieur en laissant une paroi d'environ 1,5 cm d'épaisseur. Réservez la mie pour une autre utilisation. Épluchez et hachez finement les gousses d'ail. Rincez les crevettes et séchez-les avec du papier absorbant.
2. Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir 1 minute sans le colorer. Ajoutez les crevettes et faites-les cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques. Salez et poivrez.
3. Versez la crème dans la poêle avec les crevettes. Ajoutez la moitié du fromage râpé et mélangez jusqu'à ce que le fromage soit fondu et la sauce homogène. Laissez mijoter 2 minutes à feu doux, puis retirez du feu. Incorporez la moitié du persil haché.
4. Placez le pain creusé sur une plaque allant au four. Versez le mélange de crevettes et de sauce à l'intérieur du pain. Répartissez le reste du fromage râpé généreusement sur le dessus. Parsemez du persil restant.
5. Enfournez le pain farci et faites cuire 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et doré et que les bords du pain soient croustillants. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Contient : crustacés, lait, gluten

Valeurs nutritionnelles estimées par portion

Calories

680

Protéines

35 g

Glucides

52 g

Lipides

35 g

Estimation automatique à partir de la liste des ingrédients, non vérifiée en laboratoire.