Oignons farcis à la viande, cheddar et bacon, fondants au barbecue

Des oignons entiers, farcis d'une viande hachée savoureuse, de cheddar fondant et de bacon croustillant, puis glacés d'une sauce barbecue et rôtis au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres et caramélisés.

Une recette généreuse et réconfortante qui transforme un légume simple en un plat spectaculaire, parfait pour un dîner en famille ou entre amis.

Cette recette d'oignons farcis est une véritable explosion de saveurs : la douceur des oignons rôtis contraste avec le caractère fumé du bacon et la richesse du cheddar. La sauce barbecue apporte une touche acidulée et caramélisée qui lie le tout.

Facile à préparer, elle ne demande que quelques ingrédients simples et un peu de patience pour un résultat digne d'un restaurant.

Servez ces bombes de saveurs avec une salade verte ou des pommes de terre rôties pour un repas complet et satisfaisant.

Ingrédients

Pourquoi cette recette fonctionne

La cuisson lente des oignons sous aluminium permet de les attendrir sans les brûler, tout en concentrant leurs sucres naturels. Résultat : une texture fondante qui contraste avec la farce ferme et juteuse.

Le glaçage à la sauce barbecue, appliqué en fin de cuisson, caramélise et forme une croûte légèrement collante et savoureuse. Le cheddar fondu et le bacon croustillant ajoutent des couches de texture et de goût irrésistibles.

Notes et substitutions

Choisissez des oignons de taille moyenne, de préférence doux comme les oignons jaunes ou rouges. Ils doivent être fermes et sans taches. La chair prélevée est hachée et incorporée à la farce : elle apporte de l'humidité et du goût.

Pour la farce, utilisez un bœuf haché avec un peu de gras (15 % est idéal) pour rester moelleux. Le cheddar peut être remplacé par du gouda ou de l'emmental.

Si vous n'avez pas de sauce barbecue, mélangez du ketchup avec un peu de miel et de vinaigre.

• bœuf haché : veau haché ou mélange de porc et de bœuf pour une farce plus tendre
• cheddar : gouda ou emmental pour un goût plus doux
• sauce barbecue : sauce tomate mélangée à une cuillère de miel et de vinaigre
• oignons doux : oignons rouges pour une saveur plus prononcée et une jolie couleur

Matériel

• Poêle en fonte
• Couteau de chef
• Cuillère à café
• Plat à four
• Papier aluminium
• Pinceau de cuisine