Poulet à la mijoteuse, courgettes et chèvre frais Astuces, FAQ et fiche imprimable

Astuces pour réussir

Pour une sauce encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère de crème fraîche en fin de cuisson, mais ce n'est pas nécessaire.

Le chèvre frais apporte déjà une belle texture. Servez ce plat avec du riz basmati, des pâtes fraîches ou des pommes de terre vapeur pour absorber la sauce.

Si vous aimez les plats relevés, ajoutez une pincée de piment d'Espelette ou de poivre noir en même temps que les herbes.

Vous pouvez également remplacer les herbes de Provence par du thym frais ou du romarin. Pour une version plus légère, utilisez du poulet sans peau et retirez l'excédent de gras avant de servir.

Variantes

• Avec des champignons : Ajoutez 200 g de champignons de Paris émincés en même temps que les courgettes. Ils apporteront de la texture et une saveur terreuse qui se marie bien avec le chèvre.
• Épices douces : Remplacez les herbes de Provence par une cuillère à café de curry doux et une pincée de curcuma. Le plat prendra une couleur dorée et un parfum exotique.
• Poulet aux tomates séchées : Ajoutez 50 g de tomates séchées hachées avec les courgettes. Leur saveur intense et légèrement sucrée relèvera délicatement la sauce.
• Version sans lactose : Remplacez le chèvre frais par un fromage de chèvre sans lactose ou un fromage à tartiner végétal. Le résultat sera moins crémeux mais toujours savoureux.

Conservation et préparation à l’avance

Réfrigérateur

Conservez les restes dans un récipient fermé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez à feu doux.

Congélateur

Se congèle jusqu'à 2 mois dans un contenant hermétique. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.

Réchauffage

Réchauffez doucement à la casserole ou au micro-ondes, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez doucement à la casserole ou au micro-ondes. Ce plat se congèle bien : placez-le dans un sac de congélation ou un récipient adapté. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.

Vous pouvez préparer tous les ingrédients à l'avance et les conserver au réfrigérateur dans des contenants séparés.

Le matin, il suffit de tout déposer dans la mijoteuse et de lancer la cuisson. C'est la solution idéale pour un dîner sans stress après une journée chargée.

Idées de service

Servez ce poulet crémeux bien chaud, directement dans des assiettes creuses. Accompagnez-le d'une salade verte croquante pour apporter de la fraîcheur. Un verre de vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, s'accordera parfaitement avec le chèvre frais et les herbes.

Pour un repas complet, ajoutez une portion de riz ou de pâtes. Les enfants apprécieront la sauce douce et les courgettes fondantes.

Ce plat est également délicieux avec des pommes de terre vapeur ou une tranche de pain de campagne grillé. N'hésitez pas à parsemer de persil frais avant de servir.

Questions fréquentes

Fiche recette

Poulet à la mijoteuse, courgettes et chèvre frais

Prép. 10 minCuisson 4 hTotal 4 h 10 minPortions 4

Ingrédients

• 600 g de blancs de poulet, coupés en morceaux
• 3 courgettes, tranchées
• 2 c. à café d'herbes de Provence
• 150 g de chèvre frais, émietté

Préparation

1. Coupez les blancs de poulet en morceaux réguliers d'environ 3 cm. Lavez les courgettes et tranchez-les en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Sortez le chèvre frais du réfrigérateur pour qu'il soit à température ambiante et plus facile à émietter.
2. Placez les morceaux de poulet au fond de la mijoteuse en une couche aussi uniforme que possible. Ne les superposez pas trop pour une cuisson homogène.
3. Répartissez les rondelles de courgettes sur le poulet. Elles vont rendre de l'eau pendant la cuisson et créer un bouillon parfumé.
4. Saupoudrez les herbes de Provence sur les courgettes et le poulet. Utilisez une cuillère pour répartir uniformément.
5. Émiettez le chèvre frais sur le dessus du plat. Répartissez-le en petits morceaux pour qu'il fonde et crémeuse la sauce pendant la cuisson.
6. Couvrez la mijoteuse avec son couvercle et faites cuire à basse température (low) pendant 4 heures, ou à température élevée (high) pendant 2 heures. La cuisson est terminée lorsque le poulet atteint 74 °C à cœur.
7. Vérifiez que le poulet est bien cuit à 74 °C à l'aide d'un thermomètre. Mélangez délicatement pour enrober les morceaux de sauce crémeuse. Servez chaud dans des assiettes.

Contient : lait

Valeurs nutritionnelles estimées par portion

Calories

320

Protéines

38 g

Glucides

8 g

Lipides

14 g

Estimation automatique à partir de la liste des ingrédients, non vérifiée en laboratoire.