Roulés de lasagnes au poulet et Alfredo, gratinés et crémeux Astuces, FAQ et fiche imprimable

Astuces pour réussir

Pour un plat encore plus gourmand, ajoutez une couche de sauce Alfredo entre les roulés et sur le dessus, comme dans une lasagne classique.

Vous pouvez aussi parsemer de mozzarella supplémentaire sur le dessus pour un gratiné plus généreux. Servez avec une salade verte croquante pour équilibrer la richesse du plat.

Si vous préparez ce plat pour des invités, vous pouvez le préparer à l'avance et le conserver au réfrigérateur avant la cuisson.

Il suffit de le sortir 30 minutes avant d'enfourner pour qu'il soit à température ambiante. Vous pouvez également le congeler après cuisson et le réchauffer au four ou au micro-ondes.

Variantes

• Aux épinards et champignons : Remplacez le poulet par 300 g d'épinards hachés et 200 g de champignons sautés. Ajoutez une pincée de noix de muscade dans la garniture pour plus de saveur.
• Au saumon fumé : Remplacez le poulet par 300 g de saumon fumé en lanières. Réduisez le sel car le saumon est déjà salé. Servez avec une sauce Alfredo citronnée.
• Végétarienne aux légumes grillés : Utilisez des courgettes, des poivrons et des aubergines grillés à la place du poulet. Ajoutez du basilic frais dans la garniture pour une touche méditerranéenne.
• Piquante au poulet et aux épinards : Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge dans la garniture pour une version relevée. Incorporez des épinards frais hachés pour plus de couleur et de nutriments.

Conservation et préparation à l’avance

Réfrigérateur

Conservez les restes dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Réchauffez au four ou au micro-ondes.

Congélateur

Congelez les roulés cuits ou non cuits pendant 2 mois. Décongélation au réfrigérateur avant réchauffage.

Réchauffage

Réchauffez au four à 180 °C pendant 15 minutes (ou 25 minutes si congelés).

Les restes de roulés de lasagnes se conservent au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique. Pour les réchauffer, placez-les au four à 180 °C pendant 15 minutes ou au micro-ondes pendant 2 à 3 minutes. La sauce peut être réchauffée à part si elle a épaissi.

Vous pouvez préparer les roulés de lasagnes jusqu'à 24 heures à l'avance. Montez les roulés, versez la sauce, couvrez le plat et placez-le au réfrigérateur.

Sortez-le 30 minutes avant la cuisson pour qu'il soit à température ambiante, puis enfournez comme indiqué. Vous pouvez également congeler les roulés non cuits, mais il faudra prolonger le temps de cuisson de 10 à 15 minutes.

Idées de service

Ces roulés de lasagnes sont un plat complet à eux seuls, mais ils s'accompagnent à merveille d'une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette légère.

Pour un repas encore plus copieux, servez-les avec du pain à l'ail ou des légumes rôtis. Un verre de vin blanc sec, comme un Chardonnay, s'accorderait bien avec la sauce crémeuse.

Pour une présentation élégante, disposez deux roulés par assiette et nappez-les généreusement de sauce Alfredo. Parsemez de persil frais et de poivre noir concassé. Ce plat est idéal pour un dîner en famille ou entre amis, et il plaira à coup sûr aux amateurs de cuisine italienne.

Questions fréquentes

Fiche recette

Roulés de lasagnes au poulet et Alfredo, gratinés et crémeux

Prép. 30 minCuisson 35 minTotal 1 h 5 minPortions 4

Ingrédients

• 8 feuilles de lasagnes
• 500 g de blancs de poulet, cuits et émincés
• 250 g de ricotta
• 200 g de mozzarella râpée
• 50 g de parmesan râpé
• 1 œuf
• 1 gousse d'ail, hachée
• 2 c. à soupe de persil frais, haché
• 1/2 c. à café de sel
• 1/4 c. à café de poivre noir moulu
• 60 g de beurre doux
• 250 ml de crème entière liquide (30 % de matière grasse)
• 2 gousses d'ail, émincées
• 50 g de parmesan râpé
• persil frais haché, pour servir
• poivre noir concassé, pour servir

Préparation

1. Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Faites cuire les feuilles de lasagnes selon les instructions du paquet, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez-les et étalez-les sur un torchon propre pour les faire refroidir.
2. Dans un saladier, mélangez le poulet émincé, la ricotta, la mozzarella râpée, le parmesan, l'œuf, l'ail haché, le persil, le sel et le poivre. Remuez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
3. Déposez une feuille de lasagne sur un plan de travail propre. Répartissez environ 2 à 3 cuillères à soupe de farce sur toute la surface, puis roulez la feuille sur elle-même en serrant bien. Répétez avec les autres feuilles.
4. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir 1 minute sans coloration. Versez la crème liquide et portez à frémissement. Ajoutez le parmesan râpé et fouettez jusqu'à ce que la sauce soit lisse et légèrement épaissie.
5. Préchauffez le four à 180 °C. Versez la moitié de la sauce Alfredo dans le fond d'un plat à gratin. Disposez les roulés de lasagnes côte à côte, puis nappez-les avec le reste de la sauce. Parsemez de mozzarella râpée supplémentaire si désiré.
6. Enfournez le plat pour 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la sauce bouillonne et que le fromage soit doré et gratiné. À la sortie du four, laissez reposer 5 minutes avant de servir.
7. Servez les roulés de lasagnes bien chauds, nappés de sauce Alfredo, parsemés de persil frais haché et de poivre noir concassé.

Contient : gluten, œufs, lait

Valeurs nutritionnelles estimées par portion

Calories

720

Protéines

42 g

Glucides

45 g

Lipides

40 g

Estimation automatique à partir de la liste des ingrédients, non vérifiée en laboratoire.