Gratin de poulet-feta crémeux au brocoli et mozzarella Astuces, FAQ et fiche imprimable

Astuces pour réussir

Pour un gratin encore plus savoureux, ajoutez une pincée de muscade dans la sauce.

Vous pouvez également remplacer le paprika par du cumin ou du curry pour varier les saveurs. Servez ce gratin avec une salade verte croquante pour équilibrer le repas.

Pour une version plus légère, utilisez de la crème allégée et réduisez la quantité de mozzarella.

Le brocoli peut être remplacé par des haricots verts ou des courgettes. Ce gratin se réchauffe très bien au four ou au micro-ondes.

Variantes

• Aux champignons : Ajoutez 200 g de champignons de Paris émincés et sautés avec le poulet. Leur goût terreux se marie parfaitement avec la feta et le brocoli.
• Au curry : Remplacez le paprika par 1 c. à soupe de curry en poudre. La sauce prendra une belle couleur dorée et une saveur épicée.
• Sans brocoli : Remplacez le brocoli par des courgettes coupées en dés et poêlées 5 minutes. Le gratin reste crémeux et savoureux.
• Avec du riz : Ajoutez 200 g de riz cuit dans le gratin avant d'enfourner. Le plat devient plus consistant et peut servir de plat unique.

Conservation et préparation à l’avance

Réfrigérateur

3 jours au réfrigérateur dans un récipient fermé.

Congélateur

Congelez jusqu'à 2 mois. Décongelez au réfrigérateur avant réchauffage.

Réchauffage

Réchauffez au four à 180 °C pendant 15 minutes ou au micro-ondes 3 minutes.

Conservez le gratin au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours. Réchauffez-le à 180 °C pendant 15 minutes ou au micro-ondes pendant 3 minutes. Le gratin peut également être congelé.

Préparez le gratin complètement, mais ne le cuisez pas. Couvrez-le de film alimentaire et placez-le au réfrigérateur jusqu'à 24 heures.

Enfournez-le directement en augmentant le temps de cuisson de 10 minutes.

Idées de service

Ce gratin se sert chaud, directement à la sortie du four. Accompagnez-le d'une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette légère.

Un verre de vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, s'accordera à merveille.

Pour un repas complet, servez ce gratin avec du riz ou des pommes de terre vapeur. Les enfants apprécieront la texture filante de la mozzarella. Ce plat convient aussi pour un déjeuner du lendemain.

Questions fréquentes

Fiche recette

Gratin de poulet-feta crémeux au brocoli et mozzarella

Prép. 20 minCuisson 30 minTotal 50 minPortions 6

Ingrédients

• 600 g de blancs de poulet, coupés en lanières
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à café de paprika
• 1/2 c. à café de sel
• 1/4 c. à café de poivre noir moulu
• 500 g de fleurettes de brocoli
• 150 g de pousses d'épinards
• 200 g de feta, émiettée
• 200 ml de crème entière liquide
• 2 gousses d'ail, hachées
• 200 g de mozzarella râpée
• 2 c. à soupe d'aneth frais, ciselé

Préparation

1. Dans un grand bol, mélangez les lanières de poulet avec l'huile d'olive, le paprika, le sel et le poivre. Laissez reposer au réfrigérateur pendant que vous préparez les légumes.
2. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les lanières de poulet et faites-les saisir 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à cœur. Retirez le poulet de la poêle et réservez.
3. Dans la même poêle, à feu moyen, ajoutez les épinards et l'ail. Faites-les fondre 2 minutes en remuant. Versez la crème et ajoutez la feta émiettée. Mélangez jusqu'à obtenir une sauce crémeuse et homogène.
4. Pendant ce temps, portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Plongez les fleurettes de brocoli 3 minutes, puis égouttez-les et rafraîchissez-les sous l'eau froide.
5. Préchauffez le four à 200 °C. Dans un plat à gratin beurré, répartissez le brocoli et le poulet. Versez la sauce à la feta et mélangez délicatement. Parsemez de mozzarella râpée.
6. Enfournez le gratin pour 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la mozzarella soit fondue et dorée. À la sortie du four, parsemez d'aneth ciselé.

Contient : gluten, lait

Valeurs nutritionnelles estimées par portion

Calories

520

Protéines

38 g

Glucides

12 g

Lipides

35 g

Estimation automatique à partir de la liste des ingrédients, non vérifiée en laboratoire.