Plats principaux · Partie 1 sur 3 : Ingrédients
Gratin de poulet-feta crémeux au brocoli et mozzarella
- Prép.
- Cuisson
- Total
- Portions
- 6
Ce gratin de poulet-feta crémeux au brocoli et mozzarella est le plat réconfortant par excellence.
Les lanières de poulet dorées, le brocoli fondant et une sauce onctueuse à la feta et aux épinards, le tout gratiné sous une couche de mozzarella filante. Une recette simple, généreuse et pleine de saveurs méditerranéennes.
Ce gratin combine le fondant du brocoli, le croustillant du poulet saisi et la richesse d'une sauce crémeuse à la feta.
La mozzarella gratinée apporte une texture filante irrésistible. Un plat complet qui se suffit à lui-même, parfait pour les soirs de semaine pressés.
Ingrédients
- 600 g de blancs de poulet, coupés en lanières
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de paprika
- 1/2 c. à café de sel
- 1/4 c. à café de poivre noir moulu
- 500 g de fleurettes de brocoli
- 150 g de pousses d'épinards
- 200 g de feta, émiettée
Sauce
- 200 ml de crème entière liquide
- 2 gousses d'ail, hachées
Garniture
- 200 g de mozzarella râpée
- 2 c. à soupe d'aneth frais, ciselé
Pourquoi cette recette fonctionne
La cuisson du poulet en lanières dans une poêle bien chaude permet de développer des arômes de dorure et de conserver une texture tendre.
Le brocoli blanchi rapidement garde un léger croquant et une belle couleur verte, tandis que la sauce à la feta lie tous les éléments avec onctuosité.
La mozzarella râpée, gratinée au four, forme une croûte dorée et filante qui contraste avec la sauce crémeuse.
L'aneth frais ajouté en fin de cuisson apporte une note aromatique qui relève l'ensemble. Chaque bouchée est un équilibre de textures et de saveurs.
Notes et substitutions
Le poulet peut être remplacé par des escalopes de dinde ou des cuisses désossées. Les pousses d'épinards se remplacent par des blettes ou du chou kale. La feta peut être remplacée par du chèvre frais ou de la ricotta salée.
Une poêle en fonte ou en acier inoxydable est idéale pour bien saisir le poulet. Pour un gratin plus léger, utilisez de la crème allégée ou une boisson végétale. Le plat à gratin doit être assez grand pour contenir tous les ingrédients en une couche uniforme.
- blancs de poulet : des escalopes de dinde ou des cuisses de poulet désossées conviennent aussi.
- pousses d'épinards : remplacez par des blettes ou du chou kale finement émincé.
- crème entière : utilisez de la crème allégée ou une boisson végétale pour une version plus légère.
- feta : du chèvre frais ou de la ricotta salée fonctionnent bien.
Matériel
- Grande poêle
- Plat à gratin (environ 24 cm)
- Spatule en bois
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Balance de cuisine
- Verre doseur
À suivre · Partie 2 sur 3
6 étapes · 30 min de cuisson · les repères à chaque étape
La préparation pas à pas (partie 2)