Gratin de macaronis à la mijoteuse, noix et jambon Astuces, FAQ et fiche imprimable

Astuces pour réussir

Pour un gratin encore plus savoureux, faites légèrement torréfier les cerneaux de noix dans une poêle à sec avant de les ajouter.

Cela intensifie leur goût et leur donne encore plus de croquant. Vous pouvez également ajouter une pincée de muscade ou de paprika dans la crème pour une touche épicée.

Si vous préférez une texture plus gratinée sur le dessus, après la cuisson à la mijoteuse, transférez le gratin dans un plat allant au four et passez-le quelques minutes sous le gril du four.

Surveillez attentivement pour ne pas brûler. Cette étape est facultative mais apporte une croûte dorée et croustillante.

Variantes

• Aux champignons : Ajoutez 200 g de champignons de Paris émincés et poêlés avant de les incorporer aux pâtes. Leur saveur terreuse se marie à merveille avec la crème et les noix.
• Au fromage : Incorporez 100 g de fromage râpé (comté, emmental) à la crème avant de verser sur les pâtes. Le fromage fond et apporte une touche encore plus gourmande.
• Aux épinards : Ajoutez 100 g d'épinards frais hachés en même temps que le jambon. Ils réduiront à la cuisson et apporteront une note verte et une texture supplémentaire.
• Épicé : Relevez le gratin avec une pincée de flocons de piment rouge ou de paprika fumé ajoutée au poivre. Une touche de piquant qui réveille les saveurs.

Conservation et préparation à l’avance

Réfrigérateur

Conservez le gratin dans un récipient fermé pendant 3 à 4 jours au réfrigérateur. Réchauffez doucement avant de servir.

Congélateur

Ce gratin se congèle bien. Placez-le dans un contenant adapté et congelez-le jusqu'à 2 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.

Réchauffage

Réchauffez au four à 180 °C pendant 15-20 minutes, ou au micro-ondes par portions. Ajoutez un peu de lait si nécessaire.

Conservez le gratin dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Réchauffez-le au four à 180 °C ou au micro-ondes avant de servir.

Si le gratin a épaissi en refroidissant, ajoutez un peu de lait ou de crème lors du réchauffage pour retrouver une texture onctueuse.

Vous pouvez préparer le gratin à l'avance en assemblant tous les ingrédients dans la mijoteuse la veille, puis en le conservant au réfrigérateur. Le lendemain, lancez la cuisson comme indiqué. Pensez à ajouter 30 minutes de cuisson si la mijoteuse part de froid.

Idées de service

Ce gratin se déguste chaud, directement après la cuisson, accompagné d'une salade verte croquante assaisonnée d'une vinaigrette légère.

Il constitue un plat complet et satisfaisant, parfait pour un dîner en famille. Servez-le dans des assiettes creuses pour bien profiter de la sauce crémeuse.

Pour un repas plus copieux, servez ce gratin avec des légumes rôtis ou une soupe de saison. Un verre de vin blanc sec, comme un chardonnay, accompagnerait bien la richesse de la crème et des noix. Pour une option non alcoolisée, un thé vert ou une eau citronnée conviennent également.

Questions fréquentes

Fiche recette

Gratin de macaronis à la mijoteuse, noix et jambon

Prép. 10 minCuisson 2 hTotal 2 h 10 minPortions 4

Ingrédients

• 250 g de coquillettes (macaroni)
• 150 g de jambon blanc, en dés
• 60 g de cerneaux de noix
• poivre noir du moulin, au goût
• 400 ml de crème entière liquide (30 % de matière grasse)

Préparation

1. Pesez les coquillettes et le jambon en dés. Hachez grossièrement les cerneaux de noix si vous les préférez en plus petits morceaux. Versez la crème dans le verre doseur.
2. Déposez les coquillettes crues dans le fond de la mijoteuse, puis répartissez les dés de jambon par-dessus.
3. Parsemez les cerneaux de noix sur le jambon, puis donnez quelques tours de moulin à poivre noir sur l'ensemble.
4. Versez la crème entière uniformément sur les ingrédients dans la mijoteuse, en veillant à bien recouvrir les pâtes.
5. Couvrez la mijoteuse et faites cuire à basse température (low) pendant 2 heures, ou jusqu'à ce que les pâtes soient tendres et aient absorbé la majeure partie de la crème.
6. Vérifiez la cuisson des pâtes : elles doivent être tendres mais encore légèrement fermes sous la dent. Mélangez délicatement le gratin à la cuillère en bois, puis servez-le chaud dans des assiettes.

Contient : gluten, lait, fruits à coque

Valeurs nutritionnelles estimées par portion

Calories

680

Protéines

22 g

Glucides

55 g

Lipides

42 g

Estimation automatique à partir de la liste des ingrédients, non vérifiée en laboratoire.