Gratin de macaronis à la mijoteuse, noix et jambon La préparation pas à pas

Avant de commencer

Avant de commencer, sortez la mijoteuse et assurez-vous qu'elle est propre et sèche. Pesez les coquillettes, le jambon et les noix. Mesurez la crème dans un verre doseur.

Préparez votre plan de travail avec une cuillère en bois et le moulin à poivre. Aucune autre préparation n'est nécessaire : la recette est vraiment simple.

Préparation

Assemblage des ingrédients

1. 1Préparation des ingrédients
   Pesez les coquillettes et le jambon en dés. Hachez grossièrement les cerneaux de noix si vous les préférez en plus petits morceaux. Versez la crème dans le verre doseur.
   Repère Les ingrédients sont prêts à être assemblés.
   Astuce Utilisez des coquillettes de bonne qualité pour une meilleure tenue à la cuisson.
2. 2Ajout des pâtes et du jambon
   Déposez les coquillettes crues dans le fond de la mijoteuse, puis répartissez les dés de jambon par-dessus.
   Repère Les pâtes et le jambon sont bien répartis dans la mijoteuse.
   Astuce Ne remuez pas encore : les couches se mélangeront pendant la cuisson.
3. 3Ajout des noix et du poivre
   Parsemez les cerneaux de noix sur le jambon, puis donnez quelques tours de moulin à poivre noir sur l'ensemble.
   Repère Les noix et le poivre sont visibles sur le dessus.
   Astuce Poivrez généreusement, le poivre parfume toute la préparation.

Les coquillettes, le jambon, les noix et le poivre sont disposés en couches dans la mijoteuse.

La crème est versée uniformément, recouvrant les pâtes. L'ensemble est prêt à cuire, avec une belle répartition des ingrédients.

Cuisson lente

4. 4Ajout de la crème
   Versez la crème entière uniformément sur les ingrédients dans la mijoteuse, en veillant à bien recouvrir les pâtes.
   Repère La crème forme une nappe sur les pâtes.
   Astuce Si certaines pâtes dépassent, poussez-les délicatement dans la crème avec une cuillère en bois.
5. 5Cuisson lente
   Couvrez la mijoteuse et faites cuire à basse température (low) pendant 2 heures, ou jusqu'à ce que les pâtes soient tendres et aient absorbé la majeure partie de la crème.
   Repère Après 2 heures, les pâtes sont al dente et la crème a épaissi.
   Astuce Ne soulevez pas le couvercle pendant la cuisson pour conserver la chaleur et l'humidité.

Après 2 heures de cuisson à basse température, la mijoteuse dégage un parfum chaud et crémeux. Les pâtes ont absorbé la crème, qui a épaissi. Le gratin est brillant et onctueux, avec des noix encore visibles.

Service du gratin

6. 6Vérification et service
   Vérifiez la cuisson des pâtes : elles doivent être tendres mais encore légèrement fermes sous la dent. Mélangez délicatement le gratin à la cuillère en bois, puis servez-le chaud dans des assiettes.
   Repère Le gratin est crémeux et les pâtes sont cuites.
   Astuce Si le gratin est trop liquide, laissez-le reposer 10 minutes à couvert avant de servir.

Le gratin est mélangé délicatement et servi chaud. Les pâtes sont tendres, la sauce est crémeuse, et les noix apportent du croquant. Le poivre noir est bien présent en bouche.

Les erreurs à éviter

L'erreur la plus courante est de soulever le couvercle pendant la cuisson, ce qui fait baisser la température et allonge le temps de cuisson.

Une autre erreur est d'utiliser des pâtes trop fines qui se défont à la cuisson lente. Enfin, si vous ajoutez trop de crème, le gratin sera trop liquide ; respectez les quantités indiquées.

Comment savoir si c’est cuit

Le gratin est prêt lorsque les pâtes sont tendres mais encore légèrement fermes sous la dent, et que la crème a épaissi pour former une sauce onctueuse qui nappe les pâtes.

Si vous soulevez une cuillère de gratin, la sauce doit être crémeuse, pas liquide. Le dessus peut être légèrement doré sur les bords. Goûtez pour ajuster le poivre.