Wraps au poulet crémeux et fromage, dorés au beurre à l’ail Astuces, FAQ et fiche imprimable

Astuces pour réussir

Pour une sauce encore plus savoureuse, faites revenir l'ail dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit parfumé, sans le laisser brunir. Ajoutez une pincée de piment ou de paprika pour une touche épicée.

Si la sauce est trop liquide, laissez-la mijoter quelques minutes pour qu'elle épaississe. Vous pouvez aussi ajouter une cuillère de moutarde à l'ancienne pour relever le goût.

Pour un wrap encore plus croustillant, utilisez une poêle en fonte et un peu d'huile neutre en plus du beurre. Pressez les wraps avec une assiette ou une autre poêle pour un contact parfait.

Si vous préparez plusieurs fournées, gardez les wraps cuits au chaud dans un four à 100 °C pendant que vous dorez les suivants. Servez avec une sauce au yaourt ou une sauce piquante.

Variantes

• Version épicée : Ajoutez des jalapeños émincés ou une cuillère de sauce piquante dans la garniture. Rehaussez avec du paprika fumé et servez avec une sauce au yaourt et à la coriandre.
• Aux légumes grillés : Incorporez des poivrons et des courgettes grillés dans la garniture. Faites-les revenir avec le poulet pour une version plus végétale et colorée.
• Au pesto : Remplacez la moitié de la crème par du pesto de basilic. Le goût du basilic s'accorde parfaitement avec le poulet et le fromage.
• Version barbecue : Ajoutez une cuillère de sauce barbecue au mélange crémeux. Servez avec des oignons rouges marinés et une touche de coriandre fraîche.

Conservation et préparation à l’avance

Réfrigérateur

Conservez les wraps cuits au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à 2 jours.

Congélateur

Congelez les wraps assemblés non cuits, séparés par du papier sulfurisé, jusqu'à 1 mois.

Réchauffage

Réchauffez les wraps au four à 180 °C pendant 8 minutes, ou à la poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Conservez les wraps cuits au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à 2 jours. Pour les réchauffer, passez-les à la poêle à feu moyen ou au four à 180 °C pendant 5 minutes pour retrouver leur croustillant.

Évitez le micro-ondes qui ramollit la texture. Les wraps non cuits peuvent être préparés à l'avance et conservés au réfrigérateur, filmés, pendant 24 heures.

Préparez la garniture au poulet crémeux à l'avance, puis conservez-la au réfrigérateur dans un récipient fermé. Le jour même, il suffit de monter les wraps et de les dorer à la poêle. Vous pouvez aussi congeler les wraps assemblés, avant cuisson, en les séparant par du papier sulfurisé. Laissez-les décongeler au réfrigérateur avant de les cuire.

Idées de service

Servez ces wraps au poulet crémeux dès la sortie de la poêle, coupés en deux ou en trois, pour que le fromage file. Accompagnez-les d'une salade verte croquante, de légumes rôtis ou de frites de patates douces.

Pour un repas complet, ajoutez une sauce au yaourt aux herbes ou une sauce tomate épicée. Ces wraps sont également parfaits pour un pique-nique ou un déjeuner sur le pouce.

Côté boisson, un thé glacé maison ou une limonade artisanale complètent bien ce plat. Pour les adultes, un vin blanc sec et fruité, comme un sauvignon blanc, s'accordera avec la richesse de la sauce. Évitez les boissons trop sucrées qui masqueraient les saveurs. L'essentiel est de profiter de ces wraps chauds et croustillants.

Questions fréquentes

Fiche recette

Wraps au poulet crémeux et fromage, dorés au beurre à l'ail

Prép. 15 minCuisson 20 minTotal 35 minPortions 4

Ingrédients

• 400 g de blancs de poulet
• 3 c. à soupe de beurre doux
• 3 gousses d'ail, émincées
• 200 ml de crème entière liquide
• 100 g de fromage râpé (emmental ou cheddar)
• sel, au goût
• poivre noir, au goût
• 4 grandes tortillas de blé

Préparation

1. Coupez les blancs de poulet en morceaux ou effilochez-les s'ils sont déjà cuits. Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez le poulet et faites-le cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur.
2. Ajoutez l'ail émincé dans la poêle avec le poulet et laissez revenir 1 minute en remuant. Versez la crème liquide et le fromage râpé. Mélangez jusqu'à ce que le fromage soit fondu et la sauce bien crémeuse. Salez et poivrez selon votre goût.
3. Répartissez le mélange au poulet crémeux au centre de chaque tortilla. Repliez les côtés vers l'intérieur puis roulez fermement pour former un wrap bien serré. Répétez avec les trois autres tortillas.
4. Dans la même poêle (ou une nouvelle), faites fondre la cuillère de beurre restante à feu moyen. Déposez les wraps, jointure vers le bas, et faites-les dorer 2 à 3 minutes par face, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et bien dorés. Retournez délicatement à l'aide d'une spatule.
5. Laissez reposer les wraps 2 minutes hors du feu, puis coupez-les en deux ou en trois dans le sens de la largeur. Servez immédiatement, bien chauds, avec le fromage qui file.

Contient : gluten, lait

Valeurs nutritionnelles estimées par portion

Calories

550

Protéines

32 g

Glucides

45 g

Lipides

28 g

Estimation automatique à partir de la liste des ingrédients, non vérifiée en laboratoire.