Wraps au poulet barbecue et miel, gratinés au fromage Astuces, FAQ et fiche imprimable

Astuces pour réussir

Pour un résultat encore plus croustillant, passez les wraps sous le grill du four pendant les deux dernières minutes de cuisson. Surveillez attentivement pour éviter de brûler le fromage.

Si vous préférez une version plus épicée, ajoutez quelques gouttes de sauce piquante dans la sauce barbecue. Vous pouvez aussi parsemer de coriandre fraîche ou de ciboule avant de servir pour une touche de fraîcheur.

La sauce barbecue au miel peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur pendant une semaine. Si elle épaissit en refroidissant, ajoutez un peu d'eau ou de vinaigre pour la détendre.

Pour un goût fumé plus prononcé, utilisez une sauce barbecue au bois de hickory. Pensez à goûter la sauce avant de l'utiliser et ajustez le miel ou le vinaigre selon vos préférences.

Variantes

• Wraps épicés : Ajoutez des jalapeños émincés ou une cuillère de sauce piquante dans la sauce barbecue pour une version relevée. Vous pouvez aussi saupoudrer de piment de Cayenne avec le fromage.
• Wraps végétariens : Remplacez le poulet par des pois chiches rôtis ou des champignons sautés. La sauce barbecue au miel se marie très bien avec les légumes et le fromage fondant.
• Wraps au poulet fumé : Utilisez du poulet fumé ou effiloché pour un goût plus prononcé. Réduisez le temps de cuisson dans la poêle, le poulet étant déjà cuit.
• Wraps au fromage bleu : Remplacez la moitié du fromage râpé par du fromage bleu émietté pour une saveur plus forte. Le bacon et le miel équilibrent le caractère du bleu.

Conservation et préparation à l’avance

Réfrigérateur

Conservez les wraps dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.

Congélateur

Déconseillé : la texture des tortillas devient pâteuse après congélation.

Réchauffage

Réchauffez au four à 180 °C pendant 10 minutes pour retrouver du croustillant.

Les wraps se conservent au réfrigérateur pendant 3 jours, dans une boîte hermétique. Pour les réchauffer, passez-les au four à 180 °C pendant 10 minutes ou au micro-ondes pendant 2 minutes. Ils perdront un peu de croustillant mais resteront savoureux. Évitez de les congeler, car la texture des tortillas pourrait devenir pâteuse.

Vous pouvez préparer le poulet à la sauce barbecue à l'avance et le conserver au réfrigérateur pendant 2 jours. Assemblez les wraps au moment de servir, puis passez-les au four.

Le bacon peut être cuit à l'avance et conservé au frais. Cette recette est idéale pour un repas de semaine rapide : préparez les éléments le week-end et assemblez le soir même.

Idées de service

Servez ces wraps chauds, directement sortis du four, avec une salade verte croquante ou des légumes frais. Ils accompagnent également très bien des frites maison ou une purée de pommes de terre.

Pour une touche de fraîcheur, ajoutez une sauce au yaourt ou une crème fraîche épaisse à côté. Un repas complet et équilibré en moins de 30 minutes.

Pour boire, un thé glacé maison, une limonade ou un soda au gingembre complètent parfaitement les saveurs sucrées-salées de ce plat. Évitez les vins trop tanniques ; préférez un cidre brut ou une bière blonde légère. Ces wraps sont également délicieux servis en portions individuelles lors d'un buffet ou d'un pique-nique.

Questions fréquentes

Fiche recette

Wraps au poulet barbecue et miel, gratinés au fromage

Prép. 15 minCuisson 20 minTotal 35 minPortions 4

Ingrédients

• 4 grandes tortillas de blé
• 400 g de blancs de poulet
• 200 ml de sauce barbecue
• 2 c. à soupe de miel
• 200 g de fromage râpé (emmental ou cheddar)
• 150 g de bacon en dés
• 1 c. à soupe d'huile d'olive

Préparation

1. Coupez les blancs de poulet en fines lanières. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez le poulet et faites-le cuire 6 à 8 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur. Salez et poivrez selon votre goût.
2. Dans un bol, mélangez la sauce barbecue avec le miel. Remuez jusqu'à obtenir une sauce homogène et légèrement brillante. Réservez une partie de la sauce pour le badigeonnage final.
3. Ajoutez la moitié de la sauce au poulet cuit dans la poêle. Mélangez bien pour enrober chaque lanière. Laissez mijoter 2 minutes à feu doux pour que le poulet s'imprègne des saveurs.
4. Préchauffez le four à 180 °C. Répartissez le poulet à la sauce au centre de chaque tortilla. Parsemez généreusement de fromage râpé, puis repliez les côtés et roulez fermement pour former des wraps bien serrés.
5. Disposez les wraps dans un plat à gratin, jointure vers le bas. Badigeonnez le dessus de chaque wrap avec le reste de la sauce barbecue au miel à l'aide d'un pinceau.
6. Saupoudrez le reste du fromage râpé sur les wraps, puis répartissez les dés de bacon par-dessus. Enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
7. Sortez le plat du four et laissez reposer 3 minutes avant de servir. Coupez chaque wrap en deux en diagonale si vous le souhaitez, puis servez chaud, avec la sauce qui file délicieusement.

Contient : gluten, lait

Valeurs nutritionnelles estimées par portion

Calories

650

Protéines

42 g

Glucides

45 g

Lipides

35 g

Estimation automatique à partir de la liste des ingrédients, non vérifiée en laboratoire.