Stromboli italien ultra fondant, prêt en 45 minutes Astuces, FAQ et fiche imprimable

Astuces pour réussir

Pour une pâte encore plus croustillante, placez la plaque sur la grille du bas du four pendant les 10 dernières minutes de cuisson. Cela permettra de bien dorer le dessous.

Si vous aimez les herbes plus prononcées, ajoutez une pincée de piment ou d'ail en poudre à l'huile d'olive avant de badigeonner. Vous pouvez aussi saupoudrer un peu de parmesan râpé sur le dessus avant la cuisson pour une croûte encore plus savoureuse.

La découpe est plus facile avec un couteau à pain, qui glisse à travers la croûte sans l'écraser. Utilisez une planche en bois pour présenter les tranches, accompagnées d'un bol de sauce tomate chaude.

Pour une version plus légère, remplacez la moitié du jambon par des légumes grillés comme des poivrons ou des courgettes. N'hésitez pas à adapter la garniture selon vos goûts : chaque variante donne un résultat différent et tout aussi délicieux.

Variantes

• Végétarien : Remplacez le jambon et le salami par des légumes grillés : poivrons, courgettes, aubergines. Ajoutez une poignée d'olives noires et quelques feuilles de basilic frais avant de rouler. Le résultat est tout aussi savoureux et coloré.
• Épicé : Ajoutez des flocons de piment dans la sauce tomate et utilisez du salami piquant. Vous pouvez aussi incorporer des jalapeños émincés. Cette version plaira aux amateurs de sensations fortes.
• Poulet et pesto : Remplacez la sauce tomate par du pesto et le jambon par des lamelles de poulet rôti. Ajoutez des tomates séchées pour une touche méditerranéenne. Le pesto apporte une saveur intense et parfumée.
• Fromage et épinards : Faites revenir des épinards frais avec de l'ail et mélangez-les à la ricotta. Étalez ce mélange sur la pâte, puis ajoutez de la mozzarella. Cette version est crémeuse et délicate, sans charcuterie.

Conservation et préparation à l’avance

Réfrigérateur

Conservez le stromboli dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Réchauffez-le au four pour retrouver son croustillant.

Congélateur

Le stromboli se congèle entier ou en tranches, bien emballé, jusqu'à 2 mois. Décongelez au réfrigérateur puis réchauffez au four.

Réchauffage

Réchauffez au four à 180 °C pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit à nouveau fondu.

Le stromboli se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, enveloppé dans du film alimentaire ou dans une boîte hermétique. Pour le réchauffer, placez-le au four à 180 °C pendant 10 minutes pour retrouver son croustillant. Évitez le micro-ondes qui ramollirait la pâte. Les tranches peuvent aussi être consommées froides, en pique-nique ou en lunchbox.

Vous pouvez préparer le stromboli à l'avance et le conserver cru au réfrigérateur pendant quelques heures avant la cuisson. Cependant, il est préférable de le cuire juste avant de servir pour conserver tout son croustillant.

Vous pouvez aussi le congeler cuit, puis le réchauffer au four. Préparez la garniture et le rouleau, puis couvrez et réfrigérez jusqu'au moment de cuire.

Idées de service

Servez le stromboli chaud, en tranches épaisses, sur une planche en bois. La sauce tomate en accompagnement est un incontournable : elle apporte une touche de fraîcheur et de moelleux. Ce plat convivial se partage facilement. Il est parfait pour un dîner en famille, un apéritif entre amis ou même un pique-nique. Les enfants adorent son côté filant et ses saveurs douces.

Pour un repas complet, accompagnez-le d'une salade verte croquante assaisonnée d'une vinaigrette légère. Un verre de vin rouge italien, comme un Chianti, se marie parfaitement avec la charcuterie et le fromage.

Pour une version plus festive, ajoutez des olives et des tomates cerises autour du plat. Le stromboli est généreux et rassembleur, idéal pour les grandes tablées.

Questions fréquentes

Fiche recette

Stromboli italien ultra fondant, prêt en 45 minutes

Prép. 20 minCuisson 25 minRepos 10 minTotal 55 minPortions 6

Ingrédients

• 500 g de pâte à pizza
• 200 ml de sauce tomate
• 250 g de mozzarella râpée
• 150 g de tranches de jambon
• 100 g de salami
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à soupe d'herbes de Provence

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte à pizza en un grand rectangle d'environ 30 × 40 cm. Répartissez la sauce tomate sur toute la surface, en laissant une bordure de 2 cm sur les bords.
2. Parsemez la mozzarella râpée sur la sauce, puis disposez les tranches de jambon et le salami en couches régulières. Ne surchargez pas pour éviter que la garniture ne s'échappe à la cuisson.
3. En partant du côté le plus long, roulez la pâte sur elle-même en serrant bien. Pincez les bords et les extrémités pour enfermer la garniture. Placez le rouleau sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, couture en dessous.
4. Badigeonnez la surface du rouleau avec l'huile d'olive à l'aide d'un pinceau. Saupoudrez généreusement d'herbes de Provence sur toute la surface.
5. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, faites quelques incisions en diagonale sur le dessus du rouleau, sans le transpercer. Cela permettra à la vapeur de s'échapper et donnera un bel aspect.
6. Enfournez la plaque dans le four préchauffé à 200 °C. Laissez cuire pendant 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
7. Sortez le stromboli du four et laissez-le reposer sur la plaque pendant 10 minutes avant de le trancher. Cela permet aux fromages de se stabiliser et évite qu'ils ne coulent à la découpe.
8. Coupez le stromboli en tranches épaisses de 3 à 4 cm. Servez chaud, avec éventuellement un bol de sauce tomate pour tremper.

Contient : gluten, lait

Valeurs nutritionnelles estimées par portion

Calories

480

Protéines

24 g

Glucides

45 g

Lipides

22 g

Estimation automatique à partir de la liste des ingrédients, non vérifiée en laboratoire.