Stromboli cordon bleu ultra filant Astuces, FAQ et fiche imprimable

Astuces pour réussir

Pour une pâte encore plus croustillante, vous pouvez la badigeonner d'un mélange de jaune d'œuf et de lait avant d'enfourner. Cela donnera une belle dorure supplémentaire. Si vous aimez les saveurs relevées, ajoutez une pincée de piment d'Espelette dans le beurre aux herbes.

La garniture peut être personnalisée selon vos envies : remplacez le poulet par des restes de rôti, ou ajoutez des champignons sautés pour plus de gourmandise.

Pour une touche méditerranéenne, incorporez des olives noires ou des tomates séchées. L'important est de garder un équilibre entre les ingrédients pour ne pas surcharger la pâte.

Variantes

• Variation végétarienne : Remplacez le poulet et le jambon par des légumes grillés comme des poivrons, des courgettes et des aubergines. Ajoutez des épinards frais et un peu de ricotta pour la crémeux.
• Version épicée : Ajoutez des tranches de chorizo ou de salami piquant à la garniture. Incorporez une pincée de flocons de piment rouge dans le beurre aux herbes pour relever le tout.
• Aux champignons : Faites revenir 200 g de champignons de Paris émincés avec une échalote, puis ajoutez-les à la garniture. Leur saveur terreuse se marie parfaitement avec le fromage.
• Sauce tomate : Avant de rouler, étalez une fine couche de sauce tomate sur la pâte, puis répartissez la garniture. Attention à ne pas trop humidifier la pâte pour éviter qu'elle ne détrempe.

Conservation et préparation à l’avance

Réfrigérateur

Conservez le stromboli au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours. Réchauffez au four à 180 °C pour retrouver le croustillant.

Congélateur

Le stromboli peut être congelé entier ou en tranches, bien emballé dans du film alimentaire et une boîte hermétique. Il se conserve jusqu'à 2 mois.

Réchauffage

Pour réchauffer, placez les tranches au four à 180 °C pendant 10 minutes, ou au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes si vous préférez une texture plus souple.

Le stromboli se conserve au réfrigérateur pendant 3 jours, enveloppé dans du film alimentaire ou dans une boîte hermétique.

Pour le réchauffer, placez-le au four à 180 °C pendant 10 minutes pour retrouver son croustillant. Évitez le micro-ondes qui ramollit la pâte. Vous pouvez également le déguster froid, en pique-nique ou en lunch box.

Vous pouvez préparer le stromboli à l'avance et le conserver cru au réfrigérateur pendant 24 heures avant la cuisson. Dans ce cas, couvrez-le de film alimentaire et ajoutez quelques minutes de cuisson supplémentaires.

Il est aussi possible de le congeler cru, puis de le cuire directement du congélateur en augmentant le temps de cuisson de 10 minutes.

Idées de service

Servez le stromboli chaud, accompagné d'une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette légère.

Vous pouvez aussi le proposer avec une sauce tomate ou une sauce au fromage blanc aux herbes pour tremper les tranches. Pour un repas complet, ajoutez des légumes rôtis ou une soupe de saison.

Ce stromboli est parfait pour un déjeuner sur le pouce ou un dîner décontracté. Découpé en tranches, il se mange facilement à la main, ce qui en fait un excellent choix pour un buffet ou un pique-nique. Accompagnez-le d'un café ou d'un thé pour un repas simple et satisfaisant.

Questions fréquentes

Fiche recette

Stromboli cordon bleu ultra filant

Prép. 25 minCuisson 25 minRepos 10 minTotal 1 hPortions 6

Ingrédients

• 500 g de pâte à pizza
• 300 g de blanc de poulet cuit, émincé
• 200 g de jambon blanc, en dés
• 150 g d'emmental râpé
• 150 g de mozzarella râpée
• 50 g de beurre doux, fondu
• 1 c. à soupe d'herbes de Provence
• 2 c. à soupe de persil frais haché
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre noir moulu

Préparation

1. Dans un saladier, mélangez le poulet émincé, le jambon en dés, l'emmental râpé, la mozzarella râpée, le persil haché, le sel et le poivre. Mélangez bien pour répartir les ingrédients uniformément.
2. Farinez légèrement le plan de travail. Étalez la pâte à pizza en un grand rectangle d'environ 30 × 40 cm, en gardant une épaisseur régulière d'environ 1 cm.
3. Répartissez le mélange poulet-jambon-fromage sur toute la surface de la pâte, en laissant une bordure d'environ 3 cm sur les bords. Appuyez légèrement pour faire adhérer la garniture.
4. Roulez la pâte sur elle-même en partant du côté le plus long, en serrant bien pour former un rouleau compact. Pincez les bords et les extrémités pour bien sceller la garniture à l'intérieur.
5. Préchauffez le four à 190 °C. Placez la grille au centre du four.
6. Mélangez le beurre fondu avec les herbes de Provence. Badigeonnez généreusement toute la surface du stromboli à l'aide d'un pinceau.
7. Déposez le stromboli sur la plaque de cuisson. Enfournez et laissez cuire 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
8. Vérifiez que le stromboli est bien cuit en insérant un couteau au centre : la pâte doit être cuite et le fromage fondu à l'intérieur.
9. Sortez le stromboli du four et laissez-le reposer 10 minutes sur une planche à découper. Cela permet aux fromages de se stabiliser et facilite la découpe.
10. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez le stromboli en tranches épaisses. Servez chaud, avec éventuellement une salade verte.

Contient : gluten, lait

Valeurs nutritionnelles estimées par portion

Calories

550

Protéines

35 g

Glucides

40 g

Lipides

28 g

Estimation automatique à partir de la liste des ingrédients, non vérifiée en laboratoire.