Spaghetti crémeux au poulet, sauce cheddar et parmesan Astuces, FAQ et fiche imprimable

Astuces pour réussir

Pour réussir cette recette, utilisez une grande poêle ou une sauteuse pour que tous les ingrédients tiennent facilement. Si votre poêle est trop petite, faites cuire le poulet en deux fois.

La sauce peut être préparée à l'avance et réchauffée doucement avant de mélanger avec les pâtes. Ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes si la sauce est trop épaisse.

Pour une sauce encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de fromage frais (type Philadelphia) en même temps que le cheddar.

Si vous aimez les plats épicés, ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou de flocons de piment rouge. Pour une touche de fraîcheur, garnissez de persil frais au moment de servir.

Variantes

• Poulet aux champignons : Ajoutez 200 g de champignons de Paris émincés, sautés avec le poulet. Les champignons apportent une texture supplémentaire et un goût terreux qui se marie bien avec la sauce crémeuse.
• Sauce épicée : Pour les amateurs de piquant, ajoutez une cuillère à café de flocons de piment rouge ou un piment frais haché en même temps que l'ail. Ajustez selon votre tolérance.
• Poulet fumé : Remplacez une partie du poulet par des lardons fumés ou du poulet fumé. Faites revenir les lardons avec le poulet pour un goût fumé et salé.
• Version aux épinards : Ajoutez une poignée d'épinards frais à la sauce en fin de cuisson, et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient tombés. Cela ajoute de la couleur et une touche végétale.

Conservation et préparation à l’avance

Réfrigérateur

Se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffer doucement avec un peu de crème.

Réchauffage

Réchauffer à la poêle ou au micro-ondes en ajoutant un peu de lait ou de crème pour retrouver l'onctuosité.

Les restes de spaghetti crémeux se conservent au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.

Réchauffez-les à la poêle ou au micro-ondes en ajoutant un peu de lait ou de crème pour détendre la sauce. Évitez de congeler ce plat, car la sauce pourrait devenir granuleuse à la décongélation.

Vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 2 jours. Faites-la réchauffer doucement dans une casserole avant de l'ajouter aux pâtes fraîchement cuites.

Le poulet peut également être cuit à l'avance et réchauffé avec la sauce. Cuisez les pâtes juste avant de servir pour une texture optimale.

Idées de service

Servez ces spaghetti crémeux bien chauds, garnis de persil séché ou frais. Accompagnez-les d'une salade verte croquante avec une vinaigrette légère, ou de légumes rôtis comme des courgettes ou des poivrons. Pour un repas complet, ajoutez une tranche de pain à l'ail ou des croûtons.

En boisson, un verre de vin blanc sec, comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, s'accordera parfaitement avec la richesse de la sauce. Pour une option sans alcool, un thé glacé ou une limonade maison seront rafraîchissants. Un café expresso peut conclure le repas.

Questions fréquentes

Fiche recette

Spaghetti crémeux au poulet, sauce cheddar et parmesan

Prép. 10 minCuisson 20 minTotal 30 minPortions 4

Ingrédients

• 400 g de spaghetti
• 500 g de blancs de poulet, coupés en dés
• 3 c. à soupe de beurre doux
• 4 gousses d'ail, émincées
• 250 ml de crème entière liquide
• 150 g de cheddar râpé
• 50 g de parmesan râpé
• Persil séché, pour servir
• Sel, au goût
• Poivre noir moulu, au goût

Préparation

1. Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajoutez les spaghetti et faites-les cuire selon les indications du paquet, jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égouttez-les en réservant une louche d'eau de cuisson.
2. Pendant que les pâtes cuisent, faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le beurre et laissez-le fondre. Déposez les dés de poulet dans la poêle et faites-les dorer sur toutes leurs faces, en les remuant de temps en temps.
3. Ajoutez l'ail émincé dans la poêle avec le poulet. Faites-le revenir pendant 1 minute, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit parfumé et légèrement doré.
4. Versez la crème entière dans la poêle avec le poulet et l'ail. Mélangez bien avec une spatule en bois pour décoller les sucs de cuisson. Laissez la crème chauffer doucement.
5. Ajoutez le cheddar râpé et le parmesan râpé dans la poêle. Remuez continuellement à feu doux jusqu'à ce que les fromages soient complètement fondus et que la sauce soit lisse et homogène.
6. Salez et poivrez la sauce selon votre goût. Mélangez bien. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
7. Ajoutez les spaghetti égouttés dans la poêle avec la sauce. Mélangez délicatement à l'aide d'une pince ou d'une cuillère en bois pour bien enrober chaque brin de sauce crémeuse.
8. Répartissez les spaghetti crémeux dans des assiettes. Parsemez de persil séché et servez immédiatement, bien chaud.

Contient : gluten, lait

Valeurs nutritionnelles estimées par portion

Calories

780

Protéines

40 g

Glucides

70 g

Lipides

38 g

Estimation automatique à partir de la liste des ingrédients, non vérifiée en laboratoire.