Spaghetti crémeux au poulet, sauce cheddar et parmesan

Cette recette de spaghetti crémeux au poulet est un véritable plat réconfortant, prêt en moins de 30 minutes. Des dés de poulet dorés au beurre à l'ail, des pâtes al dente enrobées d'une sauce onctueuse au cheddar et au parmesan : un mélange irrésistible.

La sauce, préparée avec de la crème entière, est lisse et savoureuse. Un dîner gourmand qui plaira à toute la famille, facile à réaliser avec des ingrédients simples. Parfait pour un soir de semaine pressé.

Les spaghetti crémeux au poulet sont un classique des dîners rapides et généreux. Le poulet, sauté au beurre avec de l'ail, apporte une touche savoureuse et dorée. Ce plat est idéal pour un repas convivial, accompagné d'une salade verte ou de légumes croquants. La préparation est simple et les ingrédients sont faciles à trouver.

Ingrédients

Pourquoi cette recette fonctionne

La méthode consiste à cuire les pâtes al dente, puis à les mélanger à une sauce préparée séparément. Cette technique permet de contrôler la cuisson des pâtes et d'obtenir une sauce bien liée.

Le poulet est saisi à feu vif dans du beurre, ce qui lui donne une coloration dorée et une texture tendre. L'ail est ajouté en fin de cuisson pour conserver son arôme.

La sauce est réalisée en faisant fondre le cheddar et le parmesan dans la crème chaude. Le choix des fromages est important : le cheddar apporte du goût et une texture fondante, le parmesan ajoute une note salée et umami.

En remuant constamment à feu doux, on évite que le fromage ne tranche et on obtient une sauce lisse et homogène. Le résultat est un plat crémeux et savoureux.

Notes et substitutions

Pour cette recette, choisissez des spaghetti de bonne qualité, de préférence italiens. La crème entière est essentielle pour obtenir une sauce onctueuse ; vous pouvez toutefois utiliser de la crème à 30 % de matière grasse.

Le cheddar peut être remplacé par un autre fromage à pâte dure qui fond bien, comme le gouda ou l'emmental. Le parmesan peut être remplacé par du pecorino.

Le beurre doux est préférable au beurre salé pour contrôler l'assaisonnement. L'ail frais est indispensable ; évitez l'ail en poudre qui donne un goût différent. Pour une touche plus relevée, ajoutez une pincée de piment ou de flocons de piment rouge. Si vous n'avez pas de persil séché, utilisez du persil frais ciselé.

• spaghetti : Remplacez les spaghetti par des fettuccine, des tagliatelles ou des penne. Le temps de cuisson peut varier légèrement.
• blancs de poulet : Des cuisses de poulet désossées et sans peau conviennent aussi. Coupez-les en dés et ajustez la cuisson.
• cheddar : Utilisez un autre fromage à pâte dure qui fond bien, comme du gouda, de l'emmental ou du comté.
• crème entière : Pour une sauce plus légère, vous pouvez utiliser de la crème à 30 % de matière grasse, mais la sauce sera moins onctueuse.

Matériel

• Grande casserole pour les pâtes
• Grande poêle ou sauteuse
• Spatule en bois
• Cuillère en bois
• Balance de cuisine
• Verre doseur