Spaghetti au poulet gratinés au fromage Astuces, FAQ et fiche imprimable

Astuces pour réussir

Pour un gratin encore plus savoureux, faites revenir rapidement le poulet avec un peu de paprika ou de cumin avant de l'ajouter à la sauce.

Vous pouvez aussi remplacer la moitié du fromage par du parmesan râpé pour un goût plus prononcé. Si vous aimez les plats épicés, ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou quelques gouttes de sauce piquante dans la sauce tomate.

La cuisson au four peut varier selon les fours : surveillez le gratin à partir de 15 minutes. Si le dessus brunit trop vite, couvrez-le d'aluminium.

Pour une croûte encore plus croustillante, passez le plat sous le grill pendant les 2 dernières minutes, en surveillant attentivement. Laissez toujours reposer le plat quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se développent.

Variantes

• Aux champignons : Ajoutez 200 g de champignons de Paris émincés et poêlés avec l'oignon. Ils apporteront une texture supplémentaire et une saveur terreuse qui se marie bien avec la sauce tomate et le fromage.
• Épicé : Incorporez 1 c. à café de piment d'Espelette ou de flocons de piment fort dans la sauce. Vous pouvez aussi ajouter un peu de chorizo coupé en dés pour une version plus relevée.
• Aux épinards : Ajoutez 150 g d'épinards frais hachés dans la sauce tomate et laissez-les fondre avant d'ajouter les pâtes. Cela apporte une touche de verdure et de douceur.
• Au poulet fumé : Remplacez la moitié du poulet par du poulet fumé ou du jambon de poulet en dés. Le goût fumé enrichit la sauce et donne une saveur différente au gratin.

Conservation et préparation à l’avance

Réfrigérateur

Conservez les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Réchauffez à couvert pour éviter le dessèchement.

Congélateur

Ce gratin se congèle très bien. Laissez-le refroidir complètement, puis placez-le dans un contenant adapté. Il se conserve jusqu'à 3 mois.

Réchauffage

Pour réchauffer, décongelez au réfrigérateur si nécessaire, puis enfournez à 160 °C pendant 15 minutes ou au micro-ondes par portions.

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour réchauffer, utilisez le four à 160 °C pendant 10 à 15 minutes ou le micro-ondes par portions.

Le gratin peut également se congeler : laissez-le refroidir complètement, puis placez-le dans un contenant adapté. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.

Vous pouvez préparer ce gratin à l'avance : assemblez le plat, couvrez-le et conservez-le au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant la cuisson.

Ajoutez 5 à 10 minutes de cuisson supplémentaires si le plat est froid. Vous pouvez également congeler le gratin avant cuisson : décongelez-le au réfrigérateur puis enfournez-le. Le persil doit être ajouté après la cuisson.

Idées de service

Servez ce gratin de spaghetti au poulet bien chaud, directement dans le plat pour un côté convivial, ou en portions individuelles. Accompagnez-le d'une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette légère, ou de légumes rôtis comme des courgettes ou des poivrons. Un morceau de pain frais sera parfait pour saucer.

Pour les boissons, un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Côtes-du-Rhône accompagnera bien ce plat. Pour une option sans alcool, une eau pétillante citronnée ou un thé glacé maison sont de bonnes idées. Évitez les boissons trop sucrées qui masqueraient les saveurs.

Questions fréquentes

Fiche recette

Spaghetti au poulet gratinés au fromage

Prép. 20 minCuisson 35 minTotal 55 minPortions 6

Ingrédients

• 400 g de spaghetti
• 500 g de blancs de poulet, coupés en dés
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon, émincé
• 2 gousses d'ail, hachées
• 800 g de tomates concassées en boîte
• 200 ml de crème entière liquide
• 200 g de fromage mexicain râpé (mélange de cheddar et de Monterey Jack)
• 2 c. à soupe de persil frais, haché
• sel, au goût
• poivre noir, au goût

Préparation

1. Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Faites cuire les spaghetti al dente selon le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-les et réservez.
2. Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif. Ajoutez les dés de poulet et faites-les dorer 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés.
3. Baissez le feu à moyen. Ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché dans la poêle. Faites-les revenir 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides et parfumés.
4. Versez les tomates concassées dans la poêle, puis ajoutez la crème entière. Salez, poivrez et mélangez bien. Laissez mijoter doucement pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
5. Ajoutez les spaghetti cuits dans la poêle avec la sauce. Mélangez délicatement pour bien enrober chaque brin de pâte.
6. Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
7. Versez le mélange de spaghetti et de sauce dans un plat à gratin beurré ou huilé. Étalez uniformément avec une spatule.
8. Répartissez le fromage mexicain râpé sur toute la surface du gratin.
9. Enfournez le plat à 180 °C et laissez cuire 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré et que le gratin bouillonne sur les bords.
10. Sortez le gratin du four et parsemez-le de persil frais haché.
11. Servez le gratin bien chaud, directement dans le plat ou dans des assiettes creuses.

Contient : gluten, lait

Valeurs nutritionnelles estimées par portion

Calories

650

Protéines

35 g

Glucides

55 g

Lipides

28 g

Estimation automatique à partir de la liste des ingrédients, non vérifiée en laboratoire.