Gratin de pâtes au poulet, brocoli et sauce Alfredo sans pré-cuisson

Ce gratin de pâtes au poulet, brocoli et sauce Alfredo se prépare en un seul geste : mélangez tous les ingrédients crus dans un plat, enfournez et laissez le four faire le reste.

Les pâtes cuisent directement dans la sauce, ce qui donne un résultat incroyablement crémeux et savoureux. Une recette réconfortante, parfaite pour les soirs de semaine pressés, qui plaira à toute la famille. La mozzarella fondue et dorée apporte une touche gourmande irrésistible.

Fini les casseroles d'eau bouillante et les égouttoirs ! Ce gratin de pâtes au poulet et au brocoli se prépare entièrement dans un plat à gratin, sans pré-cuisson. Les pennes absorbent la sauce Alfredo et le bouillon pendant la cuisson, devenant tendres et nappées de crémeux.

Le poulet reste juteux, le brocoli fondant, et le tout est couronné d'une couche de mozzarella gratinée. Une recette simple, généreuse et délicieuse, idéale pour un dîner familial sans effort.

Ingrédients

Pourquoi cette recette fonctionne

La méthode "dump-and-bake" consiste à mélanger tous les ingrédients crus dans un plat et à laisser le four opérer la magie.

Les pâtes absorbent progressivement le liquide de la sauce et du bouillon, ce qui leur permet de cuire parfaitement tout en libérant leur amidon, ce qui épaissit naturellement la sauce. Le résultat est un plat crémeux et homogène, sans avoir besoin de surveiller une casserole.

Le poulet cuit directement dans la sauce, ce qui lui permet de rester tendre et juteux. Le brocoli, ajouté en petits morceaux, cuit à la vapeur dans le plat et conserve une texture légèrement croquante.

La mozzarella, ajoutée en fin de cuisson, fond et dore pour former une croûte savoureuse. Cette technique simplifie la préparation tout en offrant un plat complet et équilibré.

Notes et substitutions

La sauce Alfredo peut être achetée toute prête ou préparée maison. Pour une version maison, mélangez de la crème, du beurre, de l'ail et du parmesan. Le bouillon de volaille apporte du goût et aide à la cuisson des pâtes. Utilisez un bouillon de bonne qualité, ou un cube dilué dans de l'eau chaude.

Choisissez des pennes de qualité, de préférence avec des stries, qui retiennent bien la sauce. Le plat à gratin doit être suffisamment grand pour contenir tous les ingrédients sans déborder. Si vous préférez un gratin plus sec, réduisez légèrement la quantité de bouillon. Cette recette est également délicieuse avec d'autres fromages comme l'emmental ou le gruyère.

• pennes : Autres pâtes courtes comme les fusilli, les rigatoni ou les farfalles, en ajustant le temps de cuisson.
• sauce Alfredo : Préparez une sauce maison avec crème, beurre, ail et parmesan, ou utilisez une sauce béchamel légère.
• poulet : Remplacez par des escalopes de dinde ou des restes de poulet rôti (dans ce cas, ajoutez-les en fin de cuisson).
• brocoli : Le brocoli peut être remplacé par des courgettes ou des petits pois, mais la cuisson sera plus rapide.

Matériel

• Plat à gratin (environ 23 x 33 cm)
• Grand saladier
• Cuillère en bois
• Four
• Balance de cuisine
• Verre doseur