Poulet à la tomate et au basilic en mijoteuse, tendre et savoureux Astuces, FAQ et fiche imprimable

Astuces pour réussir

Pour enrichir le profil aromatique du plat, vous pouvez ajouter une gousse d'ail hachée finement avec les oignons au début de la cuisson.

Si vous préférez une sauce plus épaisse, retirez le poulet en fin de cuisson et faites réduire le jus restant dans une casserole à feu vif pendant quelques minutes.

Le choix du coulis de tomate est déterminant pour la saveur finale. Un coulis de bonne qualité, sans sucres ajoutés, permettra de mieux contrôler l'équilibre des saveurs.

N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement en sel et en poivre uniquement après la cuisson, une fois que les saveurs se sont concentrées et harmonisées dans la mijoteuse.

Variantes

• Version méditerranéenne : Ajoutez des olives noires dénoyautées et quelques câpres avant de lancer la cuisson pour donner une dimension plus salée et typée au plat.
• Version aux légumes : Incorporez des courgettes coupées en gros dés et des poivrons rouges émincés lors de l'assemblage pour un plat complet et coloré.

Conservation et préparation à l’avance

Réfrigérateur

Placez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur dans les deux heures suivant la fin de la cuisson. Consommez dans les 3 jours.

Congélateur

Congelez les portions dans des sacs de congélation adaptés en retirant le maximum d'air. À consommer dans les deux mois pour une qualité optimale.

Réchauffage

Réchauffez doucement à la casserole à feu doux ou au micro-ondes, en ajoutant un trait d'eau si la sauce semble avoir trop épaissi pendant le stockage.

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur. La sauce et le poulet se conservent très bien jusqu'à trois jours, ce qui en fait un plat idéal à préparer en avance pour vos déjeuners de la semaine.

Ce plat est excellent préparé la veille, car les saveurs continuent de se développer au repos.

Vous pouvez assembler les ingrédients dans la cuve de la mijoteuse le matin et lancer la cuisson pour qu'elle soit prête à votre retour, facilitant ainsi la gestion de votre temps.

Idées de service

Servez ce poulet accompagné de pâtes fraîches type tagliatelles ou d'un riz basmati bien parfumé. La sauce est si savoureuse qu'une tranche de pain de campagne grillé sera parfaite pour saucer l'assiette jusqu'à la dernière goutte.

Pour une présentation plus raffinée, parsemez quelques feuilles de basilic frais ciselées au moment de servir.

Un filet d'huile d'olive de qualité supérieure juste avant de porter à table apportera une touche finale de fraîcheur et de brillance supplémentaire à votre plat.

Questions fréquentes

Fiche recette

Poulet à la tomate et au basilic en mijoteuse, tendre et savoureux

Prép. 10 minCuisson 4 hRepos 5 minTotal 4 h 15 minPortions 4

Ingrédients

• 800 g de hauts de cuisses de poulet
• 1 oignon, émincé
• 1 c. à soupe de basilic séché
• 400 ml de coulis de tomate

Préparation

1. Placez les 800 g de hauts de cuisses de poulet au fond de la cuve de la mijoteuse. Répartissez uniformément 1 oignon émincé sur le dessus de la viande.
2. Saupoudrez 1 c. à soupe de basilic séché sur les oignons, puis versez 400 ml de coulis de tomate sur l'ensemble. Couvrez la mijoteuse et lancez une cuisson lente pendant 4 heures. Assurez-vous que la température à cœur du poulet atteint 74 °C.
3. Laissez reposer le poulet pendant 5 minutes avant de servir. Disposez les portions sur des assiettes et nappez généreusement avec la sauce tomate onctueuse obtenue durant la cuisson.

Valeurs nutritionnelles estimées par portion

Calories

320

Protéines

28,5 g

Glucides

12 g

Lipides

16,5 g

Fibres

2,5 g

Sucres

6 g

Sodium

450 mg

Estimation automatique à partir de la liste des ingrédients, non vérifiée en laboratoire.