Coquillettes au bœuf et à la tomate à la mijoteuse

Cette recette de coquillettes au bœuf et à la tomate est le plat réconfortant par excellence, préparé sans effort dans une mijoteuse. Les pâtes absorbent la sauce tomate parfumée au bouillon de bœuf pendant une cuisson lente, ce qui leur donne une texture incroyablement fondante.

Le bœuf haché reste moelleux et savoureux, tandis que l'emmental râpé, ajouté en fin de cuisson, apporte une touche filante et gourmande. Idéale pour un dîner en semaine, cette recette plaît à toute la famille et demande seulement quelques minutes de préparation.

La mijoteuse transforme des ingrédients simples en un plat généreux et réconfortant. Ici, les coquillettes cuisent directement dans la sauce tomate avec le bœuf haché, ce qui leur permet de s'imprégner de toutes les saveurs. Le cube de bouillon de bœuf intensifie le goût de la sauce, tandis que l'emmental apporte une touche fromagère irrésistible.

Cette recette est parfaite pour les soirs où l'on manque de temps : il suffit de tout mettre dans la mijoteuse et de laisser cuire. Le résultat est un plat complet, chaud et savoureux, qui se suffit à lui-même ou s'accompagne d'une salade verte.

Ingrédients

Pourquoi cette recette fonctionne

La cuisson lente à la mijoteuse permet aux coquillettes de cuire dans la sauce tomate, ce qui leur donne une texture fondante et une saveur bien plus prononcée qu'une cuisson à l'eau.

Le bœuf haché, cuit doucement, reste tendre et s'émiette facilement, tandis que le bouillon de bœuf concentre les arômes. Cette méthode nécessite très peu de surveillance et évite les projections de graisse.

L'ajout d'emmental râpé en fin de cuisson crée une sauce onctueuse et filante, qui enrobe parfaitement chaque coquillette. Le fromage fond dans la chaleur résiduelle sans devenir caoutchouteux. Ce plat simple mais savoureux est une excellente façon de préparer un dîner familial avec un minimum d'effort, tout en obtenant un résultat digne d'un plat mijoté pendant des heures.

Notes et substitutions

Pour cette recette, choisissez un bœuf haché avec un peu de gras (15 à 20 % de matières grasses) afin que la viande reste moelleuse pendant la cuisson lente.

Le cube de bouillon de bœuf est essentiel pour donner du caractère à la sauce ; vous pouvez le remplacer par du bouillon en poudre ou du fond de veau si vous préférez. La sauce tomate peut être une sauce tomate nature ou une sauce aux herbes, selon vos goûts.

Les coquillettes sont des pâtes courtes qui cuisent bien à la mijoteuse. Si vous utilisez des pâtes plus grosses, comme des penne ou des macaronis, ajustez le temps de cuisson. L'emmental râpé est idéal pour sa texture filante, mais vous pouvez utiliser du gruyère ou du comté. Pour un plat plus épicé, ajoutez une pincée de piment ou un peu de paprika dans la sauce.

• Bœuf haché : Viande hachée de porc ou un mélange porc-bœuf pour une saveur différente.
• Coquillettes : Autres pâtes courtes comme les macaronis ou les penne.
• Sauce tomate : Coulis de tomate ou tomates pelées mixées, selon la texture souhaitée.
• Emmental râpé : Comté râpé, gruyère ou mozzarella pour un fromage plus filant.

Matériel

• Mijoteuse
• Cuillère en bois
• Balance de cuisine
• Verre doseur