Poulet effiloché à la mijoteuse, sauce onctueuse Astuces, FAQ et fiche imprimable

Astuces pour réussir

Pour une sauce encore plus savoureuse, faites revenir l'oignon et l'ail dans un peu de beurre avant de les ajouter à la mijoteuse.

Cela apportera une profondeur de goût supplémentaire. Vous pouvez également ajouter une cuillère à café de moutarde à l'ancienne dans la sauce pour une touche de piquant.

Si vous avez des restes de poulet, utilisez-les pour préparer des sandwichs ou des tacos. La sauce peut être conservée au réfrigérateur et réutilisée pour humidifier la viande lors du réchauffage.

Pensez à ajuster l'assaisonnement avant de servir, car la réduction peut intensifier les saveurs.

Variantes

• Poulet aux champignons : Ajoutez 200 g de champignons de Paris émincés avec l'oignon. Ils apporteront une texture et une saveur terreuse à la sauce.
• Version aux herbes de Provence : Incorporez 1 c. à café d'herbes de Provence dans le bouillon avant la cuisson. Les arômes méditerranéens se marieront parfaitement avec le poulet.
• Sauce au paprika : Ajoutez 1 c. à soupe de paprika doux avec l'ail. La sauce prendra une couleur rougeâtre et une saveur légèrement fumée.
• Poulet au citron : Ajoutez le zeste d'un citron non traité et 2 c. à soupe de jus de citron dans la sauce en fin de cuisson. La touche d'acidité équilibrera la richesse de la crème.

Conservation et préparation à l’avance

Réfrigérateur

Conservez le poulet et la sauce dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. La purée se conserve 2 à 3 jours.

Congélateur

Le poulet effiloché et la sauce se congèlent très bien. Placez-les dans un sac de congélation en chassant l'air. Ils se conservent jusqu'à 3 mois.

Réchauffage

Réchauffez doucement à la casserole ou au micro-ondes. Ajoutez un peu de bouillon ou de lait si la sauce a épaissi en refroidissant.

Conservez le poulet effiloché et la sauce dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.

La purée de pommes de terre se conserve également au réfrigérateur dans un autre récipient. Réchauffez doucement à la poêle ou au micro-ondes en ajoutant un peu de lait ou de bouillon si nécessaire.

Vous pouvez préparer ce plat à l'avance. Faites cuire le poulet et la sauce, puis laissez refroidir avant de placer au réfrigérateur.

Réchauffez à feu doux dans une casserole ou à la mijoteuse avant de servir. La purée peut également être préparée à l'avance et réchauffée avec un peu de lait.

Idées de service

Servez ce poulet effiloché sur une généreuse portion de purée de pommes de terre crémeuse. Nappez de sauce et parsemez de persil frais. Accompagnez d'une salade verte pour apporter de la fraîcheur, ou de légumes vapeur pour un repas plus complet.

Ce plat se marie bien avec un verre de vin blanc sec ou un thé léger. Pour un repas convivial, proposez des bols individuels avec du pain croustillant pour saucer. Les enfants apprécieront la texture fondante et la sauce onctueuse.

Questions fréquentes

Fiche recette

Poulet effiloché à la mijoteuse, sauce onctueuse

Prép. 15 minCuisson 4 hTotal 4 h 15 minPortions 4

Ingrédients

• 800 g de hauts de cuisses de poulet, sans peau
• 250 ml de bouillon de volaille
• 1 oignon, émincé
• 2 gousses d'ail, hachées
• 200 ml de crème entière liquide
• 1 c. à soupe de fécule de maïs
• persil frais, haché (pour servir)
• 600 g de purée de pommes de terre

Préparation

1. Déposez les hauts de cuisses de poulet dans la mijoteuse. Ajoutez l'oignon émincé, l'ail haché et versez le bouillon de volaille. Remuez légèrement pour répartir les aromates.
2. Couvrez la mijoteuse et faites cuire à feu doux pendant 4 heures, ou à feu vif pendant 2 heures 30, jusqu'à ce que le poulet soit tendre et se défasse facilement à la fourchette.
3. Retirez les hauts de cuisses de la mijoteuse et déposez-les dans un grand plat. À l'aide de deux fourchettes, effilochez la chair en retirant les os. Réservez.
4. Dans un bol, mélangez la crème entière avec la fécule de maïs jusqu'à obtenir un mélange lisse. Versez ce mélange dans la mijoteuse avec le jus de cuisson. Remuez pour bien incorporer.
5. Laissez cuire la sauce à découvert pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et nappante.
6. Remettez le poulet effiloché dans la mijoteuse avec la sauce. Mélangez délicatement pour enrober la chair de sauce.
7. Répartissez la purée de pommes de terre dans des assiettes creuses. Déposez une généreuse portion de poulet effiloché par-dessus et nappez de sauce. Parsemez de persil frais haché.

Contient : lait, gluten

Valeurs nutritionnelles estimées par portion

Calories

650

Protéines

45 g

Glucides

35 g

Lipides

38 g

Estimation automatique à partir de la liste des ingrédients, non vérifiée en laboratoire.