Plats principaux · Partie 3 sur 3 : Astuces et fiche recette

Poulet crémeux au fromage et aux herbes, prêt en 30 minutes Astuces, FAQ et fiche imprimable

Name: Poulet crémeux au fromage et aux herbes, prêt en 30 minutes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: Américaine
Ingredients: 4 blancs de poulet; 200 g de fromage à la crème (type Philadelphia); 2 c. à soupe d'herbes fraîches hachées (persil, ciboulette, thym); 2 gousses d'ail haché; 250 ml de bouillon de poulet; 100 ml de crème entière liquide; 50 g de parmesan râpé; 2 c. à soupe d'huile d'olive; Sel et poivre, au goût

Par Clara Weller · 4 oct. 2026

Vue rapprochée d'un blanc de poulet doré nappé d'une sauce crémeuse au fromage et aux herbes dans une poêle noire.

Prép.: 15 min
Cuisson: 30 min
Total: 45 min
Portions: 4

Astuces pour réussir

Pour une sauce encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère de moutarde à l'ancienne. Si vous aimez les plats relevés, ajoutez une pincée de piment d'Espelette dans la sauce.

Vous pouvez également remplacer les herbes fraîches par des herbes séchées, mais en quantité moindre. Pour une version plus gourmande, ajoutez des champignons sautés dans la sauce.

Servez ce poulet avec des pâtes fraîches, du riz basmati ou des pommes de terre vapeur. Une salade verte croquante équilibrera le plat. Pour une touche de fraîcheur, ajoutez un filet de jus de citron sur le poulet avant de servir. Ce plat est idéal pour un dîner en famille ou entre amis.

Variantes

Poulet crémeux aux champignons : Ajoutez 200 g de champignons de Paris émincés et sautés dans la poêle avant d'ajouter la sauce. Faites-les revenir 5 minutes avec le poulet, puis poursuivez la recette.
Poulet crémeux au paprika : Ajoutez 1 cuillère à café de paprika doux dans le mélange de fromage à la crème. Vous pouvez aussi saupoudrer le poulet de paprika avant de le saisir pour une saveur fumée.
Poulet crémeux aux épinards : Incorporez une poignée d'épinards frais dans la sauce avant d'enfourner. Laissez-les fondre pendant la cuisson pour une version plus végétale.
Poulet crémeux au citron : Ajoutez le zeste et le jus d'un demi-citron dans la sauce pour une touche d'acidité. Servez avec des quartiers de citron pour les amateurs.

Conservation et préparation à l’avance

Réfrigérateur: Conservez le poulet crémeux dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Congélateur: Le poulet crémeux se congèle bien. Placez les portions dans des sacs de congélation ou des récipients adaptés.
Réchauffage: Pour réchauffer, faites chauffer le poulet dans une poêle à feu doux avec un peu de bouillon ou de crème.

Les restes de poulet crémeux se conservent au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Placez-les dans un récipient hermétique. Pour réchauffer, faites chauffer doucement à la poêle ou au micro-ondes.

Si la sauce a épaissi, ajoutez un peu de lait ou de bouillon pour la détendre. Ne laissez pas le plat à température ambiante plus de 2 heures après cuisson.

Vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures. Le poulet peut être assaisonné et saisi à l'avance, puis conservé au frais.

Sortez le tout du réfrigérateur 15 minutes avant la cuisson. Ajoutez quelques minutes de cuisson au four si le poulet est froid. Cette recette est pratique pour gagner du temps le soir.

Idées de service

Ce poulet crémeux se marveille avec des pâtes fraîches ou du riz. La sauce onctueuse accompagne également très bien une purée de pommes de terre.

Pour un repas plus léger, servez-le avec des légumes verts vapeur ou une salade croquante. Un bon pain de campagne pour saucer est également apprécié.

Pour un dîner convivial, proposez ce plat avec un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon blanc. Un thé vert léger peut aussi accompagner le repas. En dessert, optez pour un fruit frais ou un sorbet. Cette recette est suffisamment complète pour être servie seule.

Questions fréquentes

Peut-on préparer cette recette avec des cuisses de poulet ?

Oui, les cuisses de poulet peuvent remplacer les blancs. Elles sont plus grasses et restent tendres à la cuisson. Ajustez le temps de cuisson : les cuisses peuvent nécessiter 5 à 10 minutes de plus au four. Vérifiez la cuisson avec un thermomètre.

Quelle poêle utiliser pour cette recette ?

Utilisez une poêle en fonte ou une poêle allant au four, avec un manche amovible ou résistant à la chaleur. Une poêle en acier inoxydable convient également. Évitez les poêles avec un revêtement antiadhésif si elles ne supportent pas la chaleur du four.

Comment éviter que la sauce ne tranche ?

Pour éviter que la sauce ne tranche, utilisez des ingrédients à température ambiante. Ajoutez le fromage à la crème progressivement en remuant. Chauffez doucement et ne faites pas bouillir la crème. Ajoutez la crème en filet tout en remuant.

Peut-on utiliser des herbes séchées à la place des herbes fraîches ?

Oui, utilisez une cuillère à café d'herbes séchées pour deux cuillères à soupe d'herbes fraîches. Les herbes séchées sont plus concentrées. Ajoutez-les au début de la cuisson pour qu'elles libèrent leurs arômes.

Comment réchauffer le poulet sans qu'il ne devienne sec ?

Réchauffez le poulet à feu doux dans une poêle avec un peu de bouillon ou de crème. Couvrez la poêle pour conserver l'humidité. Évitez le micro-ondes à pleine puissance. Réchauffez doucement jusqu'à ce que le plat soit chaud.

Fiche recette

Poulet crémeux au fromage et aux herbes, prêt en 30 minutes

Prép. 15 minCuisson 30 minTotal 45 minPortions 4

Ingrédients

4 blancs de poulet
200 g de fromage à la crème (type Philadelphia)
2 c. à soupe d'herbes fraîches hachées (persil, ciboulette, thym)
2 gousses d'ail haché
250 ml de bouillon de poulet
100 ml de crème entière liquide
50 g de parmesan râpé
2 c. à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre, au goût

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C. Dans un bol, mélangez le fromage à la crème avec les herbes hachées et l'ail. Salez et poivrez. Assaisonnez les blancs de poulet des deux côtés avec du sel et du poivre.
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle allant au four à feu moyen-vif. Déposez les blancs de poulet et faites-les dorer 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés.
Dans la même poêle, versez le bouillon de poulet et grattez les sucs de cuisson. Ajoutez la crème entière et le parmesan. Mélangez jusqu'à obtenir une sauce lisse. Remettez les blancs de poulet dans la poêle et nappez-les de sauce.
Enfournez la poêle dans le four préchauffé et laissez cuire environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce bouillonne doucement.
À la sortie du four, vérifiez que le poulet est cuit : la température interne doit atteindre 74 °C. Laissez reposer 5 minutes hors du four avant de servir.
Servez le poulet crémeux bien chaud, nappé de sauce. Accompagnez de riz, de pâtes ou de légumes verts selon votre envie.

Contient : lait, gluten

Valeurs nutritionnelles estimées par portion

Calories: 480
Protéines: 35 g
Glucides: 6 g
Lipides: 34 g

Estimation automatique à partir de la liste des ingrédients, non vérifiée en laboratoire.

Recette suivante

Une part de lasagne aux fruits de mer dorée, avec des crevettes et du fromage fondu, sur une assiette sombre.

Plats principaux · 1 h 15 min

Lasagne crémeuse aux fruits de mer et crevettes

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Cette recette s’appuie sur une courte vidéo de cuisine et est publiée sous le pseudonyme Clara Weller. Elle a été vérifiée avant sa publication, mais des erreurs peuvent subsister. Les valeurs nutritionnelles, lorsqu’elles figurent, sont une estimation. Pour en savoir plus : notre politique éditoriale et notre page sécurité alimentaire.