Poulet crémeux au Beaufort à la mijoteuse Astuces, FAQ et fiche imprimable

Astuces pour réussir

Pour une sauce encore plus savoureuse, faites dorer les morceaux de poulet dans une poêle avec un peu de beurre avant de les mettre dans la mijoteuse.

Cela ajoute une couleur dorée et des arômes de caramelisation. Cependant, cette étape est facultative et la recette fonctionne très bien sans.

Si vous aimez les plats plus relevés, ajoutez une pincée de piment d'Espelette ou de muscade râpée avec le poivre blanc. La muscade se marie particulièrement bien avec le fromage.

Vous pouvez aussi remplacer une partie de la crème par du lait pour une sauce plus légère, mais le résultat sera moins onctueux.

Variantes

• Poulet crémeux au comté : Remplacez le Beaufort par du comté râpé pour une saveur plus fruitée et légèrement plus prononcée. Le comté fond aussi bien et donne une sauce tout aussi onctueuse.
• Ajout de champignons : Ajoutez 200 g de champignons de Paris émincés en même temps que le poulet. Ils libéreront leur eau de cuisson et parfumeront la sauce. Pensez à réduire le temps de cuisson de 15 minutes.
• Version aux herbes : Incorporez 1 c. à soupe de thym frais ou de romarin haché avec l'ail. Les herbes aromatiques apportent une note provençale qui se marie bien avec le fromage.
• Poulet crémeux au poivre noir : Remplacez le poivre blanc par du poivre noir concassé pour un goût plus intense et légèrement piquant. Ajoutez-le en début de cuisson pour qu'il infuse la crème.

Conservation et préparation à l’avance

Réfrigérateur

Conservez les restes dans un récipient fermé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez à feu doux en ajoutant un peu de crème si nécessaire.

Congélateur

Déconseillé : la sauce peut se séparer à la décongélation. Si vous congelez, utilisez un récipient adapté et consommez sous 1 mois.

Réchauffage

Réchauffez à la casserole à feu doux, en remuant, ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes. Ajoutez un peu de crème pour retrouver l'onctuosité.

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez doucement à la casserole ou au micro-ondes, en ajoutant un peu de crème ou de lait si la sauce a épaissi. Ne congelez pas ce plat, car la sauce pourrait se séparer à la décongélation.

Vous pouvez préparer la veille : placez le poulet, l'ail, le poivre et la crème dans la mijoteuse, puis conservez le tout au réfrigérateur. Le lendemain, il suffit de lancer la cuisson.

Ajoutez le fromage en fin de cuisson comme indiqué. Pensez à sortir la mijoteuse du froid 30 minutes avant de la mettre en marche pour éviter un choc thermique.

Idées de service

Servez ce poulet crémeux avec des pâtes fraîches, du riz basmati ou des pommes de terre vapeur pour absorber la sauce. Une salade verte croquante en accompagnement apportera de la fraîcheur. Pour un repas complet, ajoutez des légumes rôtis comme des carottes ou des courgettes.

Un verre de vin blanc sec, comme un Chignin ou un Apremont de Savoie, s'accordera parfaitement avec le fromage.

Pour une option sans alcool, un thé vert léger ou une eau pétillante citronnée feront l'affaire. Évitez les boissons trop fortes qui masqueraient la délicatesse de la sauce.

Questions fréquentes

Fiche recette

Poulet crémeux au Beaufort à la mijoteuse

Prép. 10 minCuisson 4 hTotal 4 h 10 minPortions 4

Ingrédients

• 800 g de poulet (cuisses ou hauts de cuisse)
• 3 gousses d'ail, émincées
• 1 c. à café de poivre blanc moulu
• 500 ml de crème entière liquide (30 % de matière grasse)
• 150 g de Beaufort râpé

Préparation

1. Placez les morceaux de poulet dans la mijoteuse. Ajoutez l'ail émincé, saupoudrez de poivre blanc, puis versez la crème liquide par-dessus. Mélangez délicatement pour enrober le poulet.
2. Couvrez la mijoteuse avec son couvercle et réglez-la sur basse température. Laissez cuire pendant environ 4 heures, jusqu'à ce que le poulet soit tendre et se détache facilement à la fourchette.
3. Une fois le poulet cuit, ajoutez le Beaufort râpé dans la mijoteuse. Mélangez doucement jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la sauce soit homogène.
4. Vérifiez que le poulet est bien cuit : la température interne doit atteindre 74 °C. Si ce n'est pas le cas, poursuivez la cuisson quelques minutes de plus.
5. Servez le poulet chaud dans des assiettes, nappé de sauce au Beaufort. Accompagnez de pâtes, de riz ou de pommes de terre vapeur.

Contient : lait

Valeurs nutritionnelles estimées par portion

Calories

650

Protéines

45 g

Glucides

5 g

Lipides

50 g

Estimation automatique à partir de la liste des ingrédients, non vérifiée en laboratoire.