Poulet paprika doux à la mijoteuse, poivrons et oignons fondants Astuces, FAQ et fiche imprimable

Astuces pour réussir

Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez, en fin de cuisson, retirer le poulet et les légumes, puis laisser la sauce réduire à découvert sur le mode chaud pendant 15 minutes.

Vous pouvez aussi lier la sauce avec une cuillère de crème fraîche ou de yaourt, mais ce n'est pas nécessaire. Servez ce plat avec du riz basmati, des pâtes, de la polenta ou simplement du pain pour saucer.

Si vous préparez ce plat pour des enfants, réduisez la quantité de paprika ou utilisez du paprika doux non piquant. Le goût est naturellement doux et accessible. Pour une version plus relevée, ajoutez une pincée de piment d'Espelette ou de flocons de piment rouge en fin de cuisson. Le poulet se congèle très bien, pensez à en préparer une double portion.

Variantes

• Poulet paprika fumé : Remplacez le paprika doux par du paprika fumé pour une saveur plus intense et boisée. La couleur sera plus foncée et le goût légèrement plus prononcé. Réduisez la quantité à 1 c. à soupe et ajustez selon votre préférence.
• Ajout de pommes de terre : Ajoutez 500 g de pommes de terre coupées en cubes dans la mijoteuse en même temps que les légumes. Elles absorberont la sauce et deviendront fondantes. Pensez à les couper en morceaux réguliers pour une cuisson uniforme.
• Version plus relevée : Incorporez 1 c. à café de piment d'Espelette ou de flocons de piment rouge avec le paprika. Vous pouvez aussi ajouter une gousse d'ail écrasée. Goûtez en fin de cuisson et ajustez le piquant si nécessaire.
• Poulet aux olives : Ajoutez 100 g d'olives noires ou vertes dénoyautées dans la mijoteuse 30 minutes avant la fin de la cuisson. Elles apporteront une touche méditerranéenne et salée. Choisissez des olives de bonne qualité, sans arômes artificiels.

Conservation et préparation à l’avance

Réfrigérateur

Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Réchauffez doucement à la casserole ou au micro-ondes.

Congélateur

Ce plat se congèle parfaitement. Placez-le dans un contenant adapté, laissez refroidir complètement, puis congelez jusqu'à 3 mois.

Réchauffage

Réchauffez à feu doux dans une casserole, en ajoutant un peu d'eau ou de coulis si nécessaire.

Les restes se conservent au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours. Laissez refroidir le plat à température ambiante pendant 2 heures maximum avant de le placer au froid.

Réchauffez doucement à la casserole ou au micro-ondes, en ajoutant un peu d'eau si la sauce a épaissi. Le goût est encore meilleur le lendemain, car les arômes ont eu le temps de se développer.

Cette recette est idéale à préparer à l'avance. Vous pouvez assembler tous les ingrédients dans la mijoteuse la veille, couvrir et conserver au réfrigérateur. Le lendemain, lancez la cuisson comme indiqué.

Si vous partez travailler, programmez la mijoteuse si elle en possède la fonction, ou faites cuire le matin et réchauffez le soir. Le poulet se réchauffe très bien sans perdre son moelleux.

Idées de service

Ce plat généreux se suffit à lui-même, mais il est encore meilleur accompagné de riz blanc ou de pommes de terre vapeur, qui absorberont la sauce parfumée.

Une salade verte croquante apporte une touche de fraîcheur et de légèreté. Servez dans des assiettes creuses, avec une cuillère de sauce sur chaque morceau de poulet, et parsemez éventuellement de persil frais haché.

Pour un repas complet, proposez ce poulet avec des pâtes fraîches ou de la polenta crémeuse. Un verre de vin rouge léger ou une eau fraîche citronnée accompagneront parfaitement ce plat. En dessert, un fruit de saison ou un yaourt nature suffisent. Ce plat convivial se partage volontiers, et les convives apprécieront la simplicité et la profondeur des saveurs.

Questions fréquentes

Fiche recette

Poulet paprika doux à la mijoteuse, poivrons et oignons fondants

Prép. 10 minCuisson 4 hTotal 4 h 10 minPortions 4

Ingrédients

• 8 hauts de cuisse de poulet, avec peau
• 3 poivrons (rouges, jaunes ou oranges), émincés
• 2 oignons, émincés
• 2 c. à soupe de paprika doux
• 500 ml de coulis de tomates
• sel, au goût
• poivre noir, au goût

Préparation

1. Émincez les poivrons en lanières d'environ 1 cm de large. Épluchez les oignons et émincez-les finement. Déposez les hauts de cuisse de poulet au fond de la mijoteuse, puis répartissez les poivrons et les oignons par-dessus.
2. Saupoudrez le paprika doux sur les légumes et le poulet. Versez le coulis de tomates par-dessus. Salez et poivrez selon votre goût. Mélangez délicatement avec une cuillère en bois pour bien enrober les morceaux.
3. Couvrez la mijoteuse et faites cuire à feu doux pendant 4 heures, ou à feu moyen pendant 2 heures 30. Remuez une fois à mi-cuisson pour répartir la sauce. La cuisson est terminée lorsque le poulet atteint une température à cœur de 74 °C.
4. Déposez délicatement le poulet et les légumes dans un plat de service creux. Nappez de sauce tomate au paprika. Servez chaud, accompagné de riz, de pommes de terre vapeur ou de pain croustillant.

Valeurs nutritionnelles estimées par portion

Calories

420

Protéines

28 g

Glucides

18 g

Lipides

26 g

Estimation automatique à partir de la liste des ingrédients, non vérifiée en laboratoire.