Poulet paprika doux à la mijoteuse, poivrons et oignons fondants

Voici une recette de poulet à la mijoteuse d'une simplicité désarmante : il suffit de déposer les hauts de cuisse dans la mijoteuse, de les recouvrir de poivrons et d'oignons, de saupoudrer de paprika doux et de verser un coulis de tomates.

Quatre heures plus tard, vous obtenez un plat mijoté, parfumé et incroyablement tendre. Parfait pour un dîner de semaine sans effort, ce poulet se suffit à lui-même ou s'accompagne de riz, de pâtes ou de pain.

Le poulet au paprika doux est un grand classique des plats mijotés, revisité ici dans une version encore plus facile grâce à la mijoteuse. Les hauts de cuisse, riches et juteux, restent tendres pendant la cuisson lente, tandis que les poivrons et les oignons fondent dans une sauce tomate légèrement épicée.

Le paprika doux apporte une chaleur douce et une belle couleur dorée. Cette recette ne demande que dix minutes de préparation, puis la mijoteuse fait tout le travail : idéale pour les soirs chargés.

Ingrédients

Pourquoi cette recette fonctionne

La cuisson lente à basse température est la meilleure alliée des morceaux de poulet avec os et peau. Les hauts de cuisse contiennent suffisamment de gras et de collagène pour rester moelleux pendant plusieurs heures, contrairement aux blancs qui se dessèchent. La mijoteuse permet une cuisson douce et régulière, qui attendrit la chair tout en conservant tous les jus et les arômes.

Le paprika doux, ajouté en début de cuisson, infuse lentement dans la sauce tomate et les légumes. Il ne s'agit pas d'une simple épice saupoudrée en fin de cuisson : sa saveur se développe et se marie aux sucres naturels des poivrons et des oignons. Le résultat est un plat équilibré, où chaque ingrédient apporte sa texture et sa profondeur, sans aucune étape compliquée.

Notes et substitutions

Choisissez des hauts de cuisse de poulet avec la peau : elle apporte du goût et maintient la chair moelleuse. Si vous préférez retirer la peau, le plat sera moins riche mais tout aussi savoureux.

Les poivrons peuvent être de différentes couleurs, l'important est qu'ils soient fermes et bien mûrs. Le paprika doux est essentiel : ne le remplacez pas par du piment, sauf si vous aimez le piquant.

Le coulis de tomates peut être remplacé par de la purée de tomates ou des tomates pelées mixées. Pour un goût plus intense, ajoutez une gousse d'ail écrasée ou un oignon supplémentaire.

Cette recette ne nécessite pas de liquide supplémentaire : les légumes et le poulet rendent leur eau pendant la cuisson. Si vous trouvez la sauce trop liquide en fin de cuisson, laissez-la réduire à découvert pendant 15 minutes.

• Hauts de cuisse de poulet : Cuisse de poulet entière ou pilons : le temps de cuisson reste identique, la chair sera tout aussi tendre. Évitez les blancs, qui deviendraient secs pendant la cuisson lente.
• Paprika doux : Paprika fumé pour une note plus intense et boisée, ou paprika fort si vous aimez le piquant. Réduisez alors la quantité à 1 c. à soupe pour commencer.
• Coulis de tomates : Purée de tomates ou tomates pelées mixées. Si vous utilisez des tomates fraîches, pelez-les et mixez-les avant de les verser dans la mijoteuse.

Matériel

• Mijoteuse d'une capacité d'au moins 4 litres
• Planche à découper
• Couteau de chef
• Verre doseur
• Cuillère en bois ou spatule
• Assiette de service