Poulet à l’ananas fondant à la mijoteuse Astuces, FAQ et fiche imprimable

Astuces pour réussir

Pour une sauce encore plus gourmande, vous pouvez ajouter une cuillère de beurre en fin de cuisson, hors du feu, pour apporter du brillant et de l'onctuosité.

Si vous aimez les textures, parsemez de coriandre fraîche ou de ciboulette ciselée juste avant de servir. Le contraste entre le chaud et les herbes fraîches est délicieux.

Cette recette se prête bien aux restes : réchauffez doucement à la casserole ou au micro-ondes.

La sauce a tendance à épaissir en refroidissant, ajoutez un peu d'eau ou de jus d'ananas pour la détendre. Servez avec du riz basmati ou des pommes de terre vapeur pour absorber la sauce.

Variantes

• Poulet ananas-curry : Ajoutez 1 c. à café de curry en poudre et 1 c. à café de curcuma dans la sauce. Le curry se marie à merveille avec l'ananas et apporte une belle couleur dorée.
• Poulet ananas-gingembre : Incorporez 1 c. à soupe de gingembre frais râpé dans la sauce. Le gingembre relève la douceur de l'ananas et apporte une note piquante et aromatique.
• Poulet ananas-piment doux : Ajoutez 1 c. à café de piment doux ou de paprika fumé dans la sauce. Cette variante donne une touche légèrement fumée et une chaleur douce.
• Poulet ananas-coco : Remplacez la moitié du jus d'ananas par du lait de coco. La sauce devient plus onctueuse et exotique, parfaite avec du riz parfumé.

Conservation et préparation à l’avance

Réfrigérateur

Conservez le poulet à l'ananas dans un récipient fermé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Réchauffez à feu doux en ajoutant un peu d'eau ou de jus d'ananas.

Congélateur

Ce plat se congèle très bien. Placez-le dans un contenant adapté au congélateur et conservez-le jusqu'à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.

Réchauffage

Réchauffez doucement à la casserole ou au micro-ondes, en couvrant pour éviter le dessèchement. Ajoutez un peu de liquide si la sauce a épaissi.

Une fois refroidi, placez le poulet dans un récipient hermétique. Il se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. La sauce peut être conservée séparément si vous le souhaitez. Réchauffez à feu doux ou au micro-ondes, en ajoutant un peu de liquide si nécessaire.

Vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 2 jours. Le jour même, il suffit de verser la sauce sur le poulet dans la mijoteuse et de lancer la cuisson. C'est encore plus simple et le résultat est tout aussi savoureux.

Idées de service

Servez ce poulet à l'ananas avec du riz blanc ou du riz complet, qui absorberont merveilleusement la sauce.

Des légumes verts sautés ou une salade croquante apportent de la fraîcheur en contraste avec le côté sucré. Pour un repas complet, ajoutez des quartiers de citron vert à presser sur la viande juste avant de déguster.

En accompagnement, un verre de vin blanc sec ou un thé glacé maison seront parfaits. Pour une touche exotique, proposez des tranches d'ananas grillées en garniture.

Ce plat généreux se suffit à lui-même, mais il s'accorde aussi avec des pommes de terre vapeur ou une purée maison.

Questions fréquentes

Fiche recette

Poulet à l'ananas fondant à la mijoteuse

Prép. 10 minCuisson 4 hTotal 4 h 10 minPortions 6

Ingrédients

• 1,2 kg de hauts de cuisse de poulet, sans peau
• 400 g d'ananas en morceaux, avec le jus
• 4 c. à soupe de ketchup
• 3 c. à soupe de sauce soja
• 2 c. à soupe de miel
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 oignon, émincé
• 1 c. à soupe de fécule de maïs (maïzena)
• Sel et poivre, selon le goût

Préparation

1. Dans un bol, mélangez l'ananas avec son jus, le ketchup, la sauce soja, le miel, l'ail émincé, l'oignon émincé, la fécule de maïs, le sel et le poivre. Remuez jusqu'à obtenir une sauce homogène. Déposez les hauts de cuisse de poulet dans la mijoteuse, puis versez la sauce par-dessus. Remuez délicatement pour enrober la viande.
2. Couvrez la mijoteuse et faites cuire à feu doux (low) pendant 4 heures, ou à feu moyen (high) pendant 2 heures 30. La viande doit devenir très tendre et se détacher facilement à la fourchette. En fin de cuisson, goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
3. Retirez les morceaux de poulet de la mijoteuse et effilochez-les à l'aide de deux fourchettes. Remettez la viande dans la sauce et mélangez bien. Servez chaud, accompagné de riz ou de légumes verts.

Contient : gluten, soja, lait

Valeurs nutritionnelles estimées par portion

Calories

420

Protéines

35 g

Glucides

25 g

Lipides

20 g

Estimation automatique à partir de la liste des ingrédients, non vérifiée en laboratoire.