Poivrons farcis au riz et fromage fondant, prêts en 45 minutes La préparation pas à pas

Avant de commencer

Avant de commencer, préchauffez le four à 200 °C. Lavez et coupez les poivrons en deux, retirez les graines et les membranes. Préparez le riz selon les indications du paquet et laissez-le égoutter.

Lavez et coupez les légumes en petits dés. Râpez le fromage si nécessaire. Vous aurez besoin d'un plat à four, d'une casserole et d'une poêle.

Préparation

Préparation des ingrédients

1. 1Préparation des poivrons et du riz
   Préchauffez le four à 200 °C. Coupez les poivrons en deux dans le sens de la hauteur, retirez les graines et les membranes blanches. Déposez les demi-poivrons dans un plat à four, face coupée vers le haut. Faites cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée selon les indications du paquet, puis égouttez-le.
   Repère Les poivrons sont bien propres et le riz est cuit et égoutté.
   Astuce Choisissez des poivrons fermes et réguliers pour qu'ils tiennent bien à la cuisson.
2. 2Cuisson des légumes
   Émincez finement l'oignon et coupez la courgette et la tomate en petits dés. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faites revenir les légumes pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonnez de sel et de poivre.
   Repère Les légumes sont tendres et légèrement dorés.
   Astuce Coupez les légumes en petits dés pour qu'ils se mélangent bien au riz.
3. 3Assemblage de la farce
   Dans un grand saladier, mélangez le riz cuit, les légumes revenus, la moitié de la mozzarella râpée, la moitié du parmesan et les herbes fraîches ciselées. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
   Repère La farce est homogène et bien assaisonnée.
   Astuce Goûtez la farce avant de garnir les poivrons pour ajuster le sel et le poivre.

À la fin de cette phase, vous avez des poivrons propres et prêts à être garnis, du riz cuit et égoutté, des légumes revenus et une farce savoureuse. La farce doit être bien assaisonnée et légèrement humide, mais pas trop.

Cuisson des poivrons farcis

4. 4Garniture des poivrons
   Répartissez la farce dans les demi-poivrons en tassant légèrement. Parsemez généreusement du reste de mozzarella et de parmesan sur le dessus de chaque poivron farci.
   Repère Les poivrons sont bien remplis et recouverts de fromage.
   Astuce Ne surchargez pas trop les poivrons pour éviter que la farce ne déborde à la cuisson.
5. 5Cuisson au four
   Enfournez le plat à four et faites cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bien doré par endroits et que les poivrons soient tendres.
   Repère Le fromage bouillonne et dore, les poivrons sont tendres.
   Astuce Si le fromage dore trop vite, couvrez le plat d'une feuille d'aluminium.

Pendant la cuisson, le fromage fond et commence à gratiner, les poivrons ramollissent et libèrent leur parfum. La cuisine embaume les herbes et le fromage. Le dessus doit être doré et bouillonnant.

Finition et présentation

6. 6Finition et service
   Sortez le plat du four et laissez reposer 5 minutes. Décorez avec les tomates cerises coupées en deux et quelques feuilles d'herbes fraîches. Servez chaud, directement dans le plat.
   Repère Le fromage est filant et les tomates cerises apportent une touche de fraîcheur.
   Astuce Laissez reposer quelques minutes pour que les poivrons soient plus faciles à manipuler.

À la sortie du four, les poivrons sont bien dorés et le fromage est filant. Les tomates cerises ajoutent une touche de fraîcheur et de couleur. Le plat est prêt à être servi immédiatement.

Les erreurs à éviter

Si les poivrons ne sont pas assez cuits, prolongez la cuisson de 5 à 10 minutes en couvrant le plat d'aluminium. Si le fromage dore trop vite, couvrez-le également.

Veillez à ne pas trop remplir les poivrons, car la farce pourrait déborder. Pour éviter que les poivrons ne se renversent, choisissez des poivrons bien réguliers ou calez-les avec des morceaux de papier aluminium.

Comment savoir si c’est cuit

Les poivrons sont cuits lorsque leur chair est tendre et que le fromage est fondu et doré par endroits.

Pour vérifier, piquez la chair d'un poivron avec la pointe d'un couteau : elle doit s'enfoncer facilement.

Le fromage doit être bouillonnant et légèrement gratiné. Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour que les poivrons soient plus faciles à manipuler.