Poivrons farcis au riz et fromage fondant, prêts en 45 minutes

Des demi-poivrons rôtis au four, garnis d'un riz parfumé aux légumes et généreusement recouverts d'un mélange de mozzarella et de parmesan gratinés. Le fromage fond à la perfection, file à la cuillère et dore en surface.

Une recette complète, savoureuse et conviviale, parfaite pour un dîner de semaine ou un repas entre amis. La préparation est simple et les ingrédients sont faciles à trouver. Suivez le guide pas à pas pour obtenir des poivrons farcis dorés et fondants à souhait.

Cette recette de poivrons farcis au riz et au fromage est un classique revisité avec une généreuse couche de fromage gratiné. Les poivrons verts et jaunes sont coupés en deux, garnis d'un mélange de riz, de légumes de saison et d'herbes fraîches, puis recouverts de mozzarella et de parmesan.

Le tout est cuit au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré. Le résultat est un plat coloré, parfumé et réconfortant, qui plaira à toute la famille. Servez-le avec une salade verte pour un repas équilibré et savoureux.

Ingrédients

Pourquoi cette recette fonctionne

La cuisson au four des poivrons les rend tendres et légèrement sucrés, tandis que le fromage fond et gratine en surface.

Cette méthode permet de concentrer les saveurs et d'obtenir une texture à la fois fondante et croustillante. Le riz absorbant les jus des légumes et du fromage, chaque bouchée est savoureuse et parfumée.

L'utilisation de deux types de fromage, la mozzarella pour le fondant et le parmesan pour le goût, crée un équilibre parfait.

La mozzarella file à la dégustation, tandis que le parmesan apporte une note umami et une croûte dorée. Cette combinaison est simple mais efficace, et fait de ce plat un véritable succès.

Notes et substitutions

Choisissez des poivrons fermes et bien formés, avec une peau lisse et brillante. Les poivrons verts ont une saveur légèrement plus amère, tandis que les jaunes sont plus doux et fruités. Vous pouvez utiliser uniquement des poivrons rouges ou oranges pour une variante plus sucrée.

Le riz à grains longs est idéal pour cette recette car il reste bien séparé après cuisson. Vous pouvez aussi utiliser du riz complet ou du riz basmati pour une texture différente. Les légumes de saison peuvent être adaptés selon vos envies : courgettes, tomates, oignons, mais aussi aubergines ou champignons.

• mozzarella râpée : emmental râpé ou cheddar doux pour une saveur différente mais tout aussi fondante
• parmesan : pecorino romano ou grana padano pour un goût plus affirmé
• poivrons vert et jaune : poivrons rouges ou orange, voire un mélange des trois
• riz à grains longs : riz complet ou riz basmati pour une texture différente

Matériel

• Plat à four
• Casserole
• Cuillère en bois
• Couteau de cuisine
• Planche à découper