Poivrons farcis au cheesesteak, prêts en 30 minutes Astuces, FAQ et fiche imprimable

Astuces pour réussir

Pour une croûte de fromage encore plus gratinée, passez le plat sous le gril du four pendant 2 à 3 minutes en surveillant attentivement. Si vous préférez une texture plus fondante, couvrez le plat avec du papier aluminium pendant la cuisson.

Pour une touche de piquant, ajoutez des flocons de piment ou un peu de sauce piquante dans la garniture avant d'enfourner. Vous pouvez également remplacer le persil par de la ciboulette ou du basilic pour varier les saveurs.

Pour un plat encore plus gourmand, ajoutez une couche de champignons sautés avec les oignons. Les poivrons peuvent être préparés à l'avance : farcissez-les et conservez-les au réfrigérateur, puis enfournez-les au moment de servir. Si vous utilisez des poivrons de tailles différentes, ajustez le temps de cuisson en conséquence. Enfin, n'hésitez pas à doubler les quantités pour un repas convivial ou pour avoir des restes savoureux.

Variantes

• Au poulet : Remplacez le steak par des escalopes de poulet émincées. Faites-les cuire de la même manière, en veillant à ce qu'elles soient bien cuites. Le goût est plus doux, mais tout aussi savoureux.
• Végétarienne : Pour une version sans viande, utilisez des champignons de Paris émincés et des oignons. Faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis farcissez les poivrons avec ce mélange et le fromage.
• Épicée : Ajoutez une pincée de flocons de piment ou un piment jalapeño émincé dans la garniture. Vous pouvez aussi utiliser du pepper jack à la place du provolone pour une touche relevée.
• Avec du poivron rouge : Remplacez les poivrons jaunes par des poivrons rouges pour une saveur plus douce et une couleur éclatante. Le temps de cuisson reste le même.

Conservation et préparation à l’avance

Réfrigérateur

Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Réchauffez au four ou au micro-ondes avant de servir.

Réchauffage

Réchauffez au four à 180 °C pendant 10 à 15 minutes ou au micro-ondes pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et chaud.

Les poivrons farcis se conservent au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours. Pour les réchauffer, placez-les au four à 180 °C pendant 10 à 15 minutes, ou au micro-ondes pendant 2 à 3 minutes. Le fromage redeviendra fondant.

Évitez de congeler les poivrons farcis, car la texture des poivrons pourrait devenir trop molle à la décongélation. Si vous souhaitez les préparer à l'avance, vous pouvez les assembler et les conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant la cuisson.

Cette recette se prête bien à la préparation à l'avance. Vous pouvez émincer le steak et les oignons la veille, puis les conserver au réfrigérateur dans des contenants séparés. Le jour même, il suffit de saisir la viande et de farcir les poivrons.

Vous pouvez également assembler complètement les poivrons farcis, les couvrir et les conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de les enfourner. Pensez à augmenter le temps de cuisson de 5 à 10 minutes si vous les sortez directement du froid.

Idées de service

Servez ces poivrons farcis bien chauds, accompagnés d'une salade verte croquante ou de légumes rôtis. Pour un repas complet, ajoutez du riz ou des pommes de terre vapeur. Le contraste entre le fromage filant, le steak savoureux et la douceur des poivrons est encore meilleur avec une sauce au yaourt ou une vinaigrette légère. Un verre de vin rouge léger, comme un beaujolais, accompagnera parfaitement ce plat.

Pour une présentation élégante, disposez les poivrons sur un lit de roquette et arrosez d'un filet d'huile d'olive. Vous pouvez également les servir en portions individuelles dans des assiettes creuses, avec un peu de jus de cuisson.

En accompagnement, une purée de pommes de terre ou des frites maison apporteront une touche réconfortante. Pour un repas plus léger, servez-les simplement avec une salade de tomates et de concombre. Ce plat est également délicieux froid, en pique-nique ou en lunchbox.

Questions fréquentes

Fiche recette

Poivrons farcis au cheesesteak, prêts en 30 minutes

Prép. 15 minCuisson 25 minTotal 40 minPortions 4

Ingrédients

• 4 poivrons jaunes
• 400 g de faux-filet de bœuf, émincé finement
• 2 oignons jaunes, émincés
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• sel, au goût
• poivre noir, au goût
• 200 g de provolone, râpé
• 2 c. à soupe de persil frais, haché

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C. Coupez les poivrons en deux dans la longueur, retirez les graines et les membranes blanches. Disposez-les, face coupée vers le haut, dans un plat allant au four. Salez légèrement l'intérieur. Émincez finement le faux-filet de bœuf, puis salez et poivrez.
2. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les cuire 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient translucides et légèrement dorés. Transférez-les dans un bol et réservez.
3. Augmentez le feu à vif et ajoutez le reste d'huile dans la poêle. Quand l'huile frémit, déposez le steak en une seule couche. Laissez saisir 1 à 2 minutes sans remuer, puis remuez et faites cuire 1 à 2 minutes de plus. Le steak doit être rosé à cœur. Laissez reposer 3 minutes avant de trancher.
4. Remettez les oignons dans la poêle avec le steak, mélangez et laissez cuire encore 1 minute. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Retirez du feu et laissez tiédir quelques minutes. Laissez reposer 3 minutes avant de trancher.
5. Répartissez la garniture au steak dans les moitiés de poivrons, en tassant légèrement. Parsemez généreusement de provolone râpé sur le dessus.
6. Enfournez le plat et faites cuire 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et que le fromage soit fondu et doré par endroits. Si vous aimez une croûte plus gratinée, passez 2 minutes sous le gril en surveillant.
7. Sortez le plat du four et laissez reposer 3 minutes. Parsemez de persil haché et servez chaud, directement dans le plat ou en portions individuelles.

Contient : lait

Valeurs nutritionnelles estimées par portion

Calories

520

Protéines

35 g

Glucides

18 g

Lipides

34 g

Estimation automatique à partir de la liste des ingrédients, non vérifiée en laboratoire.