Impossible Pizza Pie ultra filante, prête en 45 minutes Astuces, FAQ et fiche imprimable

Astuces pour réussir

Pour une croûte encore plus dorée, badigeonnez les bords de pâte avec un jaune d'œuf battu ou un peu de lait avant d'enfourner.

Vous pouvez aussi saupoudrer un peu de parmesan sur le dessus pour une touche supplémentaire de saveur. Si vous utilisez un moule à charnière, placez-le sur une plaque de cuisson pour éviter les débordements de fromage.

La cuisson sous le gril en fin de cuisson est facultative mais recommandée : elle rend le pepperoni croustillant et fait dorer le fromage par endroits.

Surveillez attentivement pour éviter de brûler. Laissez toujours reposer la tourte avant de la couper, cela permet aux fromages de se stabiliser et aux arômes de se mélanger.

Variantes

• Végétarienne : Remplacez la viande hachée par des lentilles cuites ou des champignons émincés et sautés. Ajoutez des poivrons et des oignons pour plus de saveur. La sauce tomate et le fromage restent les mêmes.
• Épicée : Ajoutez des flocons de piment ou de la harissa dans la sauce marinara, et utilisez du pepperoni piquant. Vous pouvez aussi parsemer de dés de chorizo pour une touche fumée.
• Aux trois fromages : Mélangez la mozzarella avec du cheddar râpé et du parmesan pour une garniture plus savoureuse. Réduisez légèrement la mozzarella pour garder un bon équilibre.
• Aux légumes grillés : Ajoutez des courgettes et des aubergines grillées dans la garniture, en les faisant précuire pour retirer l'excès d'eau. Cela apporte une texture fondante et des saveurs méditerranéennes.

Conservation et préparation à l’avance

Réfrigérateur

Conservez 3 à 4 jours dans un récipient fermé. Réchauffez au four pour retrouver le croustillant.

Congélateur

Congelez la tourte cuite et refroidie, enveloppée dans du film alimentaire, jusqu'à 3 mois. Réchauffez au four à 160 °C.

Réchauffage

Réchauffez les parts au four à 160 °C pendant 10 minutes, ou au micro-ondes 2 minutes. La pâte reste croustillante au four.

Conservez la tourte dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour une meilleure tenue, réchauffez les parts au four à 160 °C pendant 10 minutes, ou au micro-ondes pour plus de rapidité. La pâte restera croustillante si vous la réchauffez au four plutôt qu'au micro-ondes.

Vous pouvez préparer la garniture à la viande et à la sauce à l'avance, puis la conserver au réfrigérateur pendant 2 jours. Le montage de la tourte peut alors se faire rapidement avant la cuisson.

Si vous souhaitez congeler la tourte entière, faites-la cuire complètement, laissez-la refroidir, puis enveloppez-la dans du film alimentaire et congelez-la jusqu'à 3 mois. Réchauffez directement au four sans décongeler.

Idées de service

Servez cette tourte chaude, accompagnée d'une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette légère.

Elle constitue un plat complet qui se suffit à lui-même, mais vous pouvez aussi la proposer avec des légumes rôtis ou une soupe de tomates. Pour une touche italienne, ajoutez quelques feuilles de basilic frais sur le dessus avant de servir.

En boisson, un thé glacé ou une limonade maison accompagneront bien la richesse de la tourte. Pour un repas plus formel, un vin rouge léger comme un Chianti ou un Côtes-du-Rhône serait un excellent choix. Évitez les boissons trop sucrées qui masqueraient les saveurs de la tomate et du fromage.

Questions fréquentes

Fiche recette

Impossible Pizza Pie ultra filante, prête en 45 minutes

Prép. 20 minCuisson 35 minTotal 55 minPortions 6

Ingrédients

• 1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée (prête à dérouler)
• 250 g de mozzarella râpée
• 400 g de viande de bœuf hachée
• 300 g de sauce marinara
• 100 g de pepperoni en tranches
• sel, au goût
• poivre noir moulu, au goût

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C. Faites revenir la viande de bœuf hachée dans une poêle chaude sans matière grasse, en la défaisant à la spatule. Salez et poivrez. Laissez cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée, puis versez la sauce marinara. Mélangez et laissez mijoter 5 minutes à feu doux.
2. Foncez un plat à tourte de 24 cm avec la pâte brisée ou feuilletée en laissant dépasser les bords. Versez la préparation à la viande, puis répartissez la mozzarella râpée sur le dessus. Disposez les tranches de pepperoni en les chevauchant légèrement pour couvrir toute la surface.
3. Enfournez la tourte pendant 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante et que le fromage bouillonne. En fin de cuisson, passez sous le gril 2 minutes si vous aimez le pepperoni bien croustillant et le fromage gratiné par endroits.
4. Sortez la tourte du four et laissez-la reposer 5 minutes. Coupez en parts généreuses et servez bien chaud, avec une salade verte si vous le souhaitez.

Contient : gluten, lait

Valeurs nutritionnelles estimées par portion

Calories

520

Protéines

28 g

Glucides

35 g

Lipides

30 g

Estimation automatique à partir de la liste des ingrédients, non vérifiée en laboratoire.