Impossible Pizza Pie ultra filante, prête en 45 minutes La préparation pas à pas

Avant de commencer

Avant de commencer, sortez la pâte du réfrigérateur et laissez-la à température ambiante pendant 10 minutes pour qu'elle soit plus facile à étaler.

Préchauffez le four à 180 °C. Préparez tous les ingrédients : la viande hachée, la sauce marinara, la mozzarella râpée et les tranches de pepperoni.

Ayez un plat à tourte de 24 cm ou un moule à charnière prêt à l'emploi. Cette recette est rapide à assembler, mais il est important d'avoir tout sous la main avant de commencer la cuisson.

Préparation

Préparer et assembler

1. 1Préparer la garniture
   Préchauffez le four à 180 °C. Faites revenir la viande de bœuf hachée dans une poêle chaude sans matière grasse, en la défaisant à la spatule. Salez et poivrez. Laissez cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée, puis versez la sauce marinara. Mélangez et laissez mijoter 5 minutes à feu doux.
   Repère La viande est brunie et la sauce épaissit légèrement.
   Température de sécurité 71 °C à cœur (viande hachée)
   Astuce Égouttez l'excédent de gras si nécessaire avant d'ajouter la sauce.
2. 2Assembler la tourte
   Foncez un plat à tourte de 24 cm avec la pâte brisée ou feuilletée en laissant dépasser les bords. Versez la préparation à la viande, puis répartissez la mozzarella râpée sur le dessus. Disposez les tranches de pepperoni en les chevauchant légèrement pour couvrir toute la surface.
   Repère La garniture est bien répartie, le fromage couvre la viande.
   Astuce Appuyez légèrement sur les bords de la pâte pour bien les souder au plat.

La viande est bien colorée et la sauce a légèrement épaissi. La pâte est déroulée dans le plat, la garniture est répartie uniformément, et le fromage et le pepperoni couvrent toute la surface. L'ensemble est prêt à enfourner.

Cuire au four

3. 3Cuire au four
   Enfournez la tourte pendant 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante et que le fromage bouillonne. En fin de cuisson, passez sous le gril 2 minutes si vous aimez le pepperoni bien croustillant et le fromage gratiné par endroits.
   Repère Le fromage est fondu et légèrement doré, la croûte est bien colorée.
   Température de sécurité 71 °C à cœur (viande hachée)
   Astuce Laissez reposer 5 minutes avant de couper pour que les parts se tiennent.

Le fromage est fondu et bouillonne, le pepperoni est rétracté et croustillant sur les bords, et la pâte est dorée. Les arômes de tomate et de fromage grillé remplissent la cuisine.

Reposer et servir

4. 4Déguster
   Sortez la tourte du four et laissez-la reposer 5 minutes. Coupez en parts généreuses et servez bien chaud, avec une salade verte si vous le souhaitez.
   Repère Le fromage file à la coupe, la croûte est croustillante.
   Astuce Servez avec une salade verte pour équilibrer le repas.

La tourte repose 5 minutes, ce qui permet aux jus de se stabiliser. À la coupe, le fromage file et la garniture est bien chaude. Les parts se tiennent parfaitement.

Les erreurs à éviter

Un piège courant est de ne pas assez cuire la viande avant d'ajouter la sauce : elle doit être bien colorée pour développer ses arômes. Évitez aussi d'utiliser une sauce trop liquide, qui détremperait la pâte.

Ne surchargez pas la tourte en fromage : 250 g suffisent pour obtenir une belle couche filante sans que le fromage ne coule trop à la coupe. Enfin, ne coupez pas la tourte trop tôt : le repos de 5 minutes est essentiel pour que les parts se tiennent.

Comment savoir si c’est cuit

La tourte est cuite lorsque la pâte est dorée et croustillante, et que le fromage est complètement fondu et bouillonne. Pour vérifier la cuisson de la viande, insérez un thermomètre à viande au centre : il doit indiquer au moins 71 °C.

Si le dessus dore trop vite, couvrez la tourte d'une feuille d'aluminium pendant les dernières minutes de cuisson. Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour que les parts se tiennent.

• Viande hachée : 71 °C à cœur
• Pièces de viande entières : 63 °C à cœur, puis 3 minutes de repos