Pizza-pie au bœuf et fromage fondant, prête en 45 minutes Astuces, FAQ et fiche imprimable

Astuces pour réussir

Pour une pâte encore plus croustillante, vous pouvez la badigeonner d'un peu d'huile d'olive avant la cuisson à blanc.

Si vous utilisez des tomates cerises en grappe, coupez-les en deux pour une cuisson plus rapide. Le pepperoni peut être remplacé par des lardons fumés ou du chorizo.

Pour une version plus végétarienne, remplacez le bœuf par des lentilles cuites ou des champignons hachés. Ajoutez des poivrons émincés ou des olives pour plus de saveurs. La pizza-pie se prête à de nombreuses variations selon vos envies.

Variantes

• Végétarienne : Remplacez le bœuf haché par des lentilles cuites ou des champignons émincés. Ajoutez des poivrons et des olives pour plus de saveurs. Le reste de la recette est identique.
• Épicée : Ajoutez 1 c. à café de flocons de piment ou de sauce piquante dans la garniture au bœuf. Utilisez un pepperoni piquant ou du chorizo fort pour un résultat relevé.
• Fromage bleu : Remplacez la moitié de la mozzarella par du fromage bleu émietté. La saveur prononcée du bleu se marie bien avec le bœuf et les tomates.
• Aux champignons : Faites revenir 200 g de champignons de Paris émincés avec l'oignon et l'ail. Ajoutez-les au bœuf haché pour une garniture plus forestière.

Conservation et préparation à l’avance

Réfrigérateur

Réfrigérez la pizza-pie dans un contenant hermétique jusqu'à 4 jours. Laissez refroidir complètement avant de couvrir.

Congélateur

Vous pouvez congeler la pizza-pie cuite, entière ou en parts, pendant 2 mois. Emballez-la dans du film alimentaire et un sac de congélation.

Réchauffage

Réchauffez la pizza-pie au four à 180 °C pendant 10-15 minutes, ou au micro-ondes pour une option rapide.

Conservez la pizza-pie au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.

Pour la réchauffer, placez-la au four à 180 °C pendant 10 minutes ou au micro-ondes pendant 2 minutes. Évitez de la laisser à température ambiante plus de 2 heures après la cuisson.

Vous pouvez préparer la garniture au bœuf et aux tomates à l'avance, la laisser refroidir et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures.

Le jour même, précuisez la pâte, montez la pizza-pie et enfournez. La pâte peut aussi être étalée et précuite la veille, puis conservée au réfrigérateur.

Idées de service

Servez la pizza-pie chaude, coupée en parts généreuses. Accompagnez-la d'une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette légère pour équilibrer le côté gourmand.

Un verre de vin rouge, comme un Côtes-du-Rhône, se marie parfaitement avec les saveurs riches de la viande et du fromage.

Pour un repas complet, proposez des légumes grillés ou des pommes de terre rôties en accompagnement. La pizza-pie est également délicieuse avec une sauce tomate ou une sauce piquante à part. Pensez à prévoir des serviettes, car le fromage coulant est irrésistible !

Questions fréquentes

Fiche recette

Pizza-pie au bœuf et fromage fondant, prête en 45 minutes

Prép. 20 minCuisson 25 minTotal 45 minPortions 6

Ingrédients

• 1 portion de pâte à pizza (du commerce ou maison)
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 500 g de bœuf haché
• 1 oignon jaune, émincé
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 c. à café d'origan séché
• 1/2 c. à café de sel
• 1/4 c. à café de poivre noir moulu
• 200 g de tomates cerises
• 100 g de pepperoni en tranches
• 250 g de mozzarella râpée
• 50 g de parmesan râpé

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C. Abaissez la pâte à pizza sur un plan de travail fariné en un disque d'environ 30 cm de diamètre. Huilez légèrement un moule à charnière de 24 cm et foncez-le avec la pâte en remontant bien sur les bords. Piquez le fond avec une fourchette.
2. Recouvrez la pâte de papier sulfurisé et remplissez de billes de cuisson ou de haricots secs. Enfournez pour 10 minutes. Retirez le papier et les billes, puis poursuivez la cuisson 5 minutes jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée. Sortez du four et laissez refroidir.
3. Dans une poêle, faites chauffer le reste d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, faites-les revenir 2 minutes. Ajoutez le bœuf haché, l'origan, le sel et le poivre. Faites cuire en remuant pendant 8 minutes jusqu'à ce que la viande soit bien dorée et cuite à cœur.
4. Ajoutez les tomates cerises dans la poêle et laissez-les cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à éclater et à rendre leur jus. Retirez la poêle du feu.
5. Répartissez la moitié de la mozzarella sur le fond de pâte précuite. Versez ensuite la garniture au bœuf et aux tomates, puis recouvrez avec le reste de mozzarella et le parmesan. Disposez les tranches de pepperoni sur le dessus.
6. Enfournez la pizza-pie pour 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu, bouillonnant et doré par endroits. Laissez reposer 5 minutes avant de démouler et de servir.

Contient : gluten, lait

Valeurs nutritionnelles estimées par portion

Calories

680

Protéines

35 g

Glucides

45 g

Lipides

38 g

Estimation automatique à partir de la liste des ingrédients, non vérifiée en laboratoire.