Lasagne Million Dollar au fromage filant Astuces, FAQ et fiche imprimable

Astuces pour réussir

Pour une sauce encore plus savoureuse, ajoutez une carotte et une branche de céleri finement hachées en même temps que l'oignon.

Vous pouvez aussi déglacer la casserole avec un verre de vin rouge avant d'ajouter les tomates. Ces petits ajouts enrichissent la sauce sans masquer les saveurs principales.

Pour un gratin encore plus doré, mélangez la mozzarella avec un peu de parmesan avant de la répartir sur le dessus.

Vous pouvez aussi ajouter une pincée de piment d'Espelette pour une touche relevée. Si vous préférez une croûte très croustillante, passez le plat sous le gril en surveillant constamment.

Variantes

• Lasagne aux légumes : Remplacez la moitié du bœuf par des courgettes et des champignons hachés et poêlés. Ajoutez des épinards dans la ricotta pour plus de couleur et de saveur.
• Lasagne blanche : Omettez la sauce tomate et utilisez une béchamel maison avec du fromage. Remplacez la viande par des épinards et du jambon pour une version plus délicate.
• Lasagne épicée : Ajoutez du piment frais ou en flocons dans la sauce, et utilisez de la saucisse piquante à la place du bœuf. Servez avec une sauce au yaourt et à la menthe.
• Lasagne végétarienne : Omettez la viande et doublez les légumes : poivrons, aubergines, courgettes et champignons. Utilisez une sauce tomate aux herbes et ajoutez des lentilles pour la texture.

Conservation et préparation à l’avance

Réfrigérateur

Réfrigérez les restes dans un récipient hermétique jusqu'à 4 jours. Réchauffez au four à 180 °C ou au micro-ondes.

Congélateur

La lasagne se congèle très bien, entière ou en portions individuelles, pendant jusqu'à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.

Réchauffage

Réchauffez au four à 180 °C pendant 20-25 minutes ou au micro-ondes par portions. Couvrez d'aluminium pour éviter que le fromage ne brûle.

Conservez les restes de lasagne au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Pour une conservation optimale, laissez refroidir complètement avant de couvrir.

Les restes peuvent être réchauffés au four ou au micro-ondes. La lasagne est encore meilleure le lendemain, les saveurs ayant eu le temps de se mélanger.

Vous pouvez préparer la sauce à la viande et la garniture à la ricotta jusqu'à 2 jours à l'avance.

Assemblez la lasagne complète, couvrez-la de film alimentaire et conservez-la au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant la cuisson. Ajoutez 10 minutes de cuisson supplémentaire si elle est froide au départ.

Idées de service

Servez la lasagne bien chaude, accompagnée d'une salade verte croquante assaisonnée d'une vinaigrette légère. Quelques tranches de pain à l'ail ou une focaccia complètent parfaitement le repas. Pour un repas équilibré, ajoutez des légumes rôtis ou des haricots verts.

Un verre de chianti ou de barbera s'accordera à merveille avec les saveurs riches de la lasagne. Pour une option sans alcool, un thé glacé ou une eau pétillante citronnée sont des choix rafraîchissants. Terminez le repas par un café ou un thé léger.

Questions fréquentes

Fiche recette

Lasagne Million Dollar au fromage filant

Prép. 30 minCuisson 1 hRepos 10 minTotal 1 h 40 minPortions 8

Ingrédients

• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon jaune, haché
• 3 gousses d'ail, émincées
• 500 g de bœuf haché (5 % de matière grasse)
• 2 c. à soupe de concentré de tomates
• 800 g de tomates pelées concassées en boîte
• 250 ml de bouillon de bœuf
• 2 feuilles de laurier
• 1 c. à café d'origan séché
• sel, au goût
• poivre noir fraîchement moulu, au goût
• 500 g de ricotta
• 1 œuf
• 50 g de parmesan râpé
• 2 c. à soupe de persil plat, haché
• 12 feuilles de lasagne sèches
• 350 g de mozzarella râpée
• 30 g de parmesan râpé

Préparation

1. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire en le défaisant à la spatule jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Incorporez le concentré de tomates et laissez caraméliser 1 minute. Versez les tomates concassées, le bouillon de bœuf, le laurier et l'origan. Salez et poivrez. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à découvert pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
2. Dans un saladier, mélangez la ricotta avec l'œuf, le parmesan râpé et le persil haché. Salez légèrement et poivrez. Remuez jusqu'à obtenir une préparation homogène et crémeuse. Réservez au réfrigérateur en attendant le montage.
3. Préchauffez le four à 180 °C. Étalez une fine couche de sauce à la viande au fond du plat à four. Disposez une première couche de feuilles de lasagne, puis une couche de sauce, une couche de ricotta et une couche de mozzarella râpée. Répétez l'opération en terminant par une couche de pâtes, la sauce restante, la mozzarella et le parmesan. Couvrez de papier aluminium et enfournez pour 30 minutes.
4. Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson à découvert pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant. Pour un gratin plus croustillant, passez le plat sous le gril du four pendant 2 à 3 minutes en surveillant attentivement. Laissez reposer la lasagne 10 minutes avant de la découper. Vérifiez que la température interne du bœuf atteint 74 °C au cœur.
5. À l'aide d'une spatule en métal, découpez la lasagne en parts égales. Soulevez délicatement chaque part en gardant les couches intactes. Servez bien chaud, avec un peu de persil frais si vous le souhaitez.

Contient : gluten, œufs, lait

Valeurs nutritionnelles estimées par portion

Calories

620

Protéines

38 g

Glucides

45 g

Lipides

32 g

Estimation automatique à partir de la liste des ingrédients, non vérifiée en laboratoire.