Spaghettis crémeux aux courgettes et steak en 20 minutes

En seulement 20 minutes, préparez un dîner complet et savoureux : des spaghettis al dente enrobés d'une sauce parmesan onctueuse, des courgettes dorées et des lamelles de steak saisies. Une recette simple, rapide et parfaite pour les soirs de semaine pressés.

Cette recette de spaghettis crémeux aux courgettes et au steak est née d'une envie de simplicité et de gourmandise.

Les pâtes sont nappées d'une sauce à la crème et au parmesan, les courgettes apportent une touche de fraîcheur et le steak, saisi à la poêle, ajoute une note généreuse.

Le tout se prépare en une seule poêle, après la cuisson des pâtes, et se déguste immédiatement. Un plat complet qui plaira à toute la famille, sans effort superflu.

Ingrédients

Pourquoi cette recette fonctionne

Saisir le steak à feu vif permet d'obtenir une croûte caramélisée et savoureuse tout en gardant l'intérieur tendre et rosé. Cette cuisson rapide préserve les sucs naturels de la viande, qui se mêlent ensuite à la sauce pour un goût plus intense.

La sauce crémeuse au parmesan est préparée directement dans la poêle des courgettes. Ainsi, elle récupère les sucs de cuisson et les arômes, créant une sauce riche et équilibrée.

Le parmesan fondu apporte une texture onctueuse et un goût umami qui lie tous les éléments du plat.

Notes et substitutions

Choisissez un steak de qualité, comme le faux-filet ou l'onglet, et tranchez-le finement contre le grain pour plus de tendreté.

Les courgettes doivent être fermes et brillantes. Le parmesan fraîchement râpé donnera un meilleur résultat que le fromage déjà râpé en sachet.

Vous pouvez remplacer les spaghettis par des tagliatelles ou des penne. Pour une version plus légère, utilisez de la crème semi-épaisse ou une boisson végétale à la place de la crème entière. Ajustez l'assaisonnement selon votre goût.

• spaghettis : Remplacez par des tagliatelles, des fettuccine ou des pâtes courtes comme les penne.
• steak de bœuf : Utilisez du poulet ou des crevettes, en ajustant le temps de cuisson.
• crème entière : Une crème semi-épaisse ou de la crème de soja pour une version plus légère.
• parmesan : Du pecorino romano ou du grana padano râpé.

Matériel

• Grande casserole pour les pâtes
• Passoire
• Grande poêle ou sauteuse
• Spatule ou pince
• Balance de cuisine
• Verre doseur