Lasagnes crémeuses aux fruits de mer Astuces, FAQ et fiche imprimable

Astuces pour réussir

Pour une sauce encore plus savoureuse, ajoutez une pincée de noix de muscade râpée dans la sauce blanche. Vous pouvez aussi incorporer un peu de parmesan râpé dans la sauce pour renforcer le goût.

Si vous préparez les lasagnes à l'avance, couvrez-les de film alimentaire et conservez-les au réfrigérateur.

Avant de servir, réchauffez-les au four à 160 °C pendant 20 minutes, en couvrant d'aluminium pour éviter que le dessus ne brûle.

Variantes

• Avec du saumon : Remplacez le crabe par des dés de saumon frais poêlés rapidement. Ajoutez une couche de saumon fumé entre les lasagnes pour plus de saveur.
• Sans crustacés : Pour une version sans crevettes ni crabe, utilisez des dés de lotte ou de cabillaud. La cuisson reste identique, mais vérifiez la cuisson du poisson.
• Épices et herbes : Ajoutez une pincée de piment d'Espelette ou de curry doux dans la sauce blanche pour relever le goût. Quelques brins d'aneth ou de basilic ciselé apportent une touche fraîche.
• Gratiné au parmesan : Mélangez la mozzarella avec du parmesan râpé pour un gratin plus croustillant et savoureux. Ajoutez également un peu de parmesan dans la sauce blanche.

Conservation et préparation à l’avance

Réfrigérateur

Conservez les lasagnes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.

Congélateur

Congelez les lasagnes en portions individuelles ou entières, bien emballées, jusqu'à 3 mois.

Réchauffage

Réchauffez au four à 160 °C pendant 15-20 minutes, ou au micro-ondes par portions, jusqu'à ce que le centre soit chaud.

Les lasagnes se conservent au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 jours.

Pour les congeler, emballez-les bien dans du film alimentaire ou un sac de congélation et conservez-les jusqu'à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.

Vous pouvez préparer les lasagnes jusqu'à l'étape du montage et les conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant la cuisson.

Ajoutez 10 minutes de cuisson supplémentaires si elles sont froides. Vous pouvez aussi les congeler crues et les cuire directement, en augmentant le temps de cuisson de 15 minutes.

Idées de service

Servez les lasagnes chaudes, découpées en parts généreuses. Accompagnez-les d'une salade verte croquante assaisonnée d'une vinaigrette légère.

Un verre de vin blanc sec, comme un Muscadet ou un Sancerre, sera parfait.

Pour un repas complet, proposez une entrée légère comme une soupe de poisson ou des légumes grillés. Le dessert peut être simple : une salade de fruits frais ou un tiramisu.

Questions fréquentes

Fiche recette

Lasagnes crémeuses aux fruits de mer

Prép. 30 minCuisson 45 minRepos 10 minTotal 1 h 25 minPortions 6

Ingrédients

• 12 feuilles de lasagnes sèches
• 400 g de crevettes roses décortiquées
• 250 g de chair de crabe
• 60 g de beurre doux
• 50 g de farine de blé T55
• 750 ml de lait entier
• 200 ml de crème entière liquide
• 250 g de mozzarella râpée
• persil frais, pour servir
• sel, selon le goût
• poivre noir moulu, selon le goût

Préparation

1. Décortiquez les crevettes si nécessaire et retirez le boyau. Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu vif. Saisissez les crevettes 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques. Retirez-les de la poêle et réservez. Dans la même poêle, faites revenir la chair de crabe 2 minutes pour la réchauffer et lui donner un léger goût grillé. Salez et poivrez légèrement.
2. Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Faites cuire les feuilles de lasagnes selon les instructions du paquet, en les égouttant al dente (généralement 8 à 10 minutes). Égouttez-les et déposez-les sur un torchon propre, sans les superposer, pour éviter qu'elles ne collent.
3. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et remuez avec un fouet pendant 1 à 2 minutes pour former un roux. Versez le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Portez à ébullition en continuant de remuer, puis laissez épaissir 5 minutes jusqu'à obtention d'une sauce nappante. Retirez du feu et incorporez la crème entière. Salez et poivrez.
4. Préchauffez le four à 180 °C. Étalez une fine couche de sauce blanche au fond du plat à gratin. Déposez une première couche de feuilles de lasagnes. Répartissez la moitié des crevettes et du crabe, puis nappez d'un tiers de sauce blanche. Répétez l'opération : une couche de lasagnes, le reste des fruits de mer, un tiers de sauce. Terminez par une couche de lasagnes, puis le reste de sauce. Parsemez de mozzarella râpée.
5. Enfournez le plat à 180 °C pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la sauce bouillonne et que la mozzarella soit fondue et dorée. Laissez reposer 10 minutes avant de servir. Parsemez de persil frais ciselé et de quelques crevettes entières poêlées pour la décoration, si vous le souhaitez.

Contient : gluten, crustacés, lait, mollusques

Valeurs nutritionnelles estimées par portion

Calories

580

Protéines

32 g

Glucides

48 g

Lipides

28 g

Estimation automatique à partir de la liste des ingrédients, non vérifiée en laboratoire.