Gratin de poulet et spaghetti au fromage, prêt en 45 minutes Astuces, FAQ et fiche imprimable

Astuces pour réussir

Pour un gratin encore plus savoureux, faites revenir les poivrons dans un peu d'huile d'olive avant de les ajouter à la sauce.

Vous pouvez également ajouter une pincée de muscade ou de thym dans la sauce pour parfumer le plat. Servez le gratin bien chaud, accompagné d'une salade verte croquante pour équilibrer le repas.

Si vous préparez ce plat pour des enfants, réduisez la quantité de poivrons ou coupez-les très finement. Pour une touche de piquant, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge dans la sauce.

Le gratin peut être préparé à l'avance et réchauffé au four, mais il sera moins filant. Pensez à ajuster l'assaisonnement avant de servir.

Variantes

• Gratin aux champignons : Ajoutez 200 g de champignons de Paris émincés et sautés au beurre avec l'ail. Incorporez-les à la sauce avec les poivrons. Le goût terreux des champignons se marie parfaitement avec le fromage.
• Version aux épinards : Ajoutez 100 g de pousses d'épinards fraîches dans la sauce chaude, elles fondront à la chaleur. Mélangez bien avant d'incorporer les pâtes. Une touche de verdure bienvenue.
• Gratin au bacon : Faites revenir 150 g de lardons fumés dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Égouttez-les et ajoutez-les à la sauce avec le poulet. Le bacon apporte une saveur fumée.
• Sans poivrons : Si vous n'aimez pas les poivrons, remplacez-les par 150 g de maïs égoutté ou de petits pois surgelés. Ajoutez-les en fin de préparation de la sauce pour qu'ils restent croquants.

Conservation et préparation à l’avance

Réfrigérateur

Conservez le gratin au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Réchauffez au four à 160 °C pendant 15 minutes ou au micro-ondes.

Congélateur

Le gratin se congèle très bien. Laissez-le refroidir complètement, puis placez-le dans un contenant adapté au congélateur. Il se conserve jusqu'à 3 mois.

Réchauffage

Pour réchauffer, placez le gratin au four à 160 °C pendant 20 minutes, ou au micro-ondes par portions.

Conservez le gratin au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Pour réchauffer, placez-le au four à 160 °C pendant 15 minutes ou au micro-ondes par portions. Ajoutez un peu de crème ou de lait si la sauce a épaissi en refroidissant. Ne laissez pas le plat à température ambiante plus de 2 heures.

Vous pouvez préparer le gratin jusqu'à l'étape de l'enfournement, puis le couvrir et le conserver au réfrigérateur pendant 24 heures. Avant de cuire, laissez-le revenir à température ambiante pendant 30 minutes, puis enfournez comme indiqué. Le temps de cuisson peut être légèrement plus long si le plat est froid.

Idées de service

Servez ce gratin de spaghetti comme plat principal, accompagné d'une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette légère. Il se marie également bien avec des légumes rôtis ou une soupe de tomates.

Pour un repas complet, ajoutez du pain à l'ail ou une baguette croustillante. Le gratin est généreux et nourrissant, idéal pour un dîner convivial.

En boisson, un thé glacé maison ou un verre de limonade accompagneront parfaitement ce plat. Pour les adultes, un vin rouge léger ou une bière blonde peuvent être servis.

Évitez les boissons trop sucrées qui pourraient masquer les saveurs du fromage. Servez bien chaud, directement dans le plat de cuisson ou dans des assiettes creuses.

Questions fréquentes

Fiche recette

Gratin de poulet et spaghetti au fromage, prêt en 45 minutes

Prép. 20 minCuisson 25 minTotal 45 minPortions 6

Ingrédients

• 400 g de spaghetti
• 500 g de blancs de poulet, coupés en dés
• 60 g de beurre doux
• 50 g de farine de blé T55
• 500 ml de bouillon de poulet
• 250 ml de crème entière liquide (30 % de matière grasse)
• 200 g de cheddar râpé
• 50 g de parmesan râpé
• 2 poivrons (rouge et vert), épépinés et coupés en dés
• 2 gousses d'ail, hachées
• Sel, au goût
• Poivre noir moulu, au goût

Préparation

1. Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Faites cuire les spaghetti al dente selon les indications du paquet. Égouttez-les et réservez. Pendant ce temps, coupez les blancs de poulet en dés d'environ 2 cm. Salez et poivrez légèrement.
2. Dans une grande poêle, faites fondre 20 g de beurre à feu moyen-vif. Ajoutez les dés de poulet et faites-les dorer 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés sur toutes les faces. Retirez-les de la poêle et réservez.
3. Dans la même poêle, faites fondre le reste de beurre (40 g) à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir 30 secondes. Saupoudrez de farine et mélangez au fouet pendant 1 minute. Versez le bouillon de poulet progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux. Ajoutez la crème et portez à frémissement. Laissez épaissir 3 à 4 minutes.
4. Hors du feu, ajoutez le cheddar râpé et le parmesan à la sauce. Mélangez jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et la sauce bien lisse. Incorporez les dés de poivrons et le poulet doré. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
5. Ajoutez les spaghetti cuits dans la poêle avec la sauce. Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule pour bien enrober toutes les pâtes de sauce au fromage. Vérifiez que le mélange est homogène.
6. Préchauffez le four à 180 °C. Versez le mélange de spaghetti et de sauce dans un plat à gratin beurré. Répartissez uniformément. Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Contient : gluten, lait

Valeurs nutritionnelles estimées par portion

Calories

680

Protéines

42 g

Glucides

58 g

Lipides

32 g

Estimation automatique à partir de la liste des ingrédients, non vérifiée en laboratoire.