Gratin de spaghetti au poulet et sauce tomate fromagère Astuces, FAQ et fiche imprimable

Astuces pour réussir

Pour un gratin encore plus savoureux, faites revenir l'oignon et l'ail dans un peu de beurre en plus de l'huile d'olive.

Vous pouvez également ajouter une pincée de muscade ou de thym dans la sauce pour plus de profondeur. Utilisez un fromage à pâte dure râpé fraîchement pour une meilleure fonte.

Si vous préférez une texture plus liquide, ajoutez un peu de bouillon de poule dans la sauce. Pour une version plus légère, remplacez la crème par du lait évaporé. Pensez à goûter la sauce avant d'ajouter le fromage : il est déjà salé, donc ajustez le sel en conséquence.

Variantes

• Aux champignons : Ajoutez 200 g de champignons de Paris émincés et poêlés avec l'oignon. Ils apporteront une texture supplémentaire et une saveur terreuse qui se marie bien avec la sauce tomate et le fromage.
• Épicé : Incorporez 1 pincée de flocons de piment ou de piment de Cayenne dans la sauce avec l'ail. Pour un goût fumé, ajoutez 1 c. à café de paprika fumé. Ajustez selon votre tolérance aux épices.
• Végétarien : Remplacez le poulet par des dés de tofu ferme ou des protéines végétales texturées réhydratées. Faites-les dorer dans la poêle avec l'oignon et l'ail avant d'ajouter la tomate et la crème.
• Au thon : Remplacez le poulet par du thon en conserve égoutté et émietté. Ajoutez-le à la sauce à la fin de la cuisson, puis mélangez délicatement avec les pâtes. Chauffez suffisamment pour que le thon soit bien chaud.

Conservation et préparation à l’avance

Réfrigérateur

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Réchauffez au four ou au micro-ondes avant de servir.

Congélateur

Le gratin se congèle bien avant cuisson ou après cuisson. Placez-le dans un récipient adapté et congelez jusqu'à 2 mois.

Réchauffage

Pour réchauffer, placez le gratin au four à 180 °C pendant 10 à 15 minutes ou au micro-ondes à puissance moyenne pendant 3 à 4 minutes.

Conservez les restes de gratin dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour réchauffer, placez une portion au four à 180 °C pendant 10 minutes ou au micro-ondes pendant 2 minutes.

Le gratin peut également être congelé, mais la texture des pâtes sera légèrement différente après décongélation.

Vous pouvez préparer le gratin à l'avance et le conserver au réfrigérateur avant la cuisson au four. Couvrez le plat avec du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur jusqu'à 24 heures.

Sortez-le 30 minutes avant la cuisson pour qu'il revienne à température ambiante, puis enfournez comme indiqué. Le temps de cuisson peut être légèrement augmenté de 5 à 10 minutes si le plat est froid.

Idées de service

Servez ce gratin de spaghetti au poulet bien chaud, directement dans le plat de cuisson pour un effet convivial.

Accompagnez-le d'une salade verte croquante assaisonnée d'une vinaigrette légère. Le contraste entre le chaud du gratin et la fraîcheur de la salade est parfait.

Pour un repas complet, vous pouvez ajouter des légumes rôtis comme des courgettes ou des poivrons. Un verre de vin rouge léger, comme un Beaujolais, se marie bien avec la sauce tomate. Terminez le repas par un fruit frais pour une touche de légèreté.

Questions fréquentes

Fiche recette

Gratin de spaghetti au poulet et sauce tomate fromagère

Prép. 20 minCuisson 35 minTotal 55 minPortions 6

Ingrédients

• 400 g de spaghetti
• 500 g de blancs de poulet, coupés en dés
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon, émincé
• 2 gousses d'ail, hachées
• 800 g de tomates concassées en boîte
• 200 ml de crème entière liquide
• 200 g de cheddar râpé
• 150 g de mozzarella râpée
• 2 c. à soupe de persil frais, haché
• sel, au goût
• poivre noir, au goût

Préparation

1. Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Faites cuire les spaghetti al dente selon le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-les et réservez. Pendant ce temps, coupez les blancs de poulet en dés et salez-les légèrement.
2. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu vif. Ajoutez les dés de poulet et faites-les dorer 5 à 7 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés sur toutes les faces. Retirez-les de la poêle et réservez.
3. Dans la même poêle, faites revenir l'oignon émincé et l'ail haché à feu moyen pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les tomates concassées, la crème, du sel et du poivre. Mélangez et laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
4. Remettez le poulet dans la poêle avec la sauce. Ajoutez les spaghetti égouttés et mélangez délicatement pour bien enrober toutes les pâtes de sauce. Incorporez la moitié du cheddar et de la mozzarella, puis mélangez à nouveau.
5. Préchauffez le four à 180 °C. Versez le mélange de spaghetti au poulet dans un plat à gratin beurré. Répartissez le reste de cheddar et de mozzarella sur le dessus, en couvrant bien toute la surface.
6. Enfournez le plat à 180 °C pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré. Passez ensuite sous le gril pendant 2 à 3 minutes pour obtenir une croûte bien dorée et croustillante.
7. Sortez le gratin du four et laissez-le reposer 5 minutes. Parsemez de persil frais haché et servez chaud, directement dans le plat.

Contient : gluten, lait

Valeurs nutritionnelles estimées par portion

Calories

650

Protéines

40 g

Glucides

60 g

Lipides

28 g

Fibres

5 g

Sucres

8 g

Estimation automatique à partir de la liste des ingrédients, non vérifiée en laboratoire.