Gratin de ravioles aux courgettes et crème à la mijoteuse Astuces, FAQ et fiche imprimable

Astuces pour réussir

Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter quelques herbes fraîches comme du basilic ou du persil ciselé juste avant de servir.

Cela apportera une note de fraîcheur qui contraste agréablement avec l'onctuosité de la crème. Veillez à les incorporer délicatement pour ne pas écraser les ravioles qui sont devenues très tendres après la cuisson.

Si vous souhaitez une texture plus gratinée sur le dessus, vous pouvez transférer le contenu de la mijoteuse dans un plat allant au four et passer le tout sous le gril pendant deux ou trois minutes.

Surveillez attentivement cette étape pour éviter que le parmesan ne brûle. Cette technique permet d'obtenir une croûte dorée tout en conservant le fondant de l'intérieur.

Variantes

• Version aux champignons : Ajoutez 200 g de champignons de Paris émincés en même temps que les courgettes pour apporter une saveur boisée et une texture différente à votre gratin.
• Version épicée : Incorporez une pincée de flocons de piment rouge avec l'ail pour donner du caractère au plat et relever la douceur de la crème entière.

Conservation et préparation à l’avance

Réfrigérateur

Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum.

Congélateur

La congélation est déconseillée car la crème risque de trancher à la décongélation.

Réchauffage

Réchauffer à feu doux dans une casserole avec un peu de crème si nécessaire.

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il est important de laisser le plat refroidir à température ambiante pendant une heure avant de le placer au frais pour éviter tout choc thermique qui pourrait altérer la qualité de la sauce.

Consommez le gratin dans les deux jours suivant la préparation pour profiter au mieux des saveurs et de la texture.

Ce plat est idéal à préparer à l'avance. Vous pouvez assembler les ingrédients dans la cuve, puis lancer la cuisson peu de temps avant de passer à table.

Si vous devez le réchauffer, privilégiez un feu doux ou un passage au four à basse température, en ajoutant éventuellement une cuillère à soupe de crème pour redonner de l'onctuosité à la sauce qui aura pu épaissir au réfrigérateur.

Idées de service

Servez ce gratin de ravioles bien chaud dans des assiettes creuses pour conserver toute la sauce. Accompagnez-le d'une salade verte croquante assaisonnée d'une vinaigrette légère pour équilibrer la richesse de la crème et du parmesan. Ce contraste entre la douceur du gratin et le croquant de la salade est particulièrement apprécié.

Pour une présentation soignée, vous pouvez saupoudrer un peu de parmesan frais et quelques feuilles de basilic sur le dessus au moment du service. Prévoyez une belle cuillère de service pour ne pas abîmer les ravioles lors de la répartition dans les assiettes. Un vin blanc sec et léger peut accompagner ce plat avec élégance.

Questions fréquentes

Fiche recette

Gratin de ravioles aux courgettes et crème à la mijoteuse

Prép. 10 minCuisson 2 hRepos 5 minTotal 2 h 15 minPortions 4

Ingrédients

• 500 g de ravioles du Dauphiné
• 2 unités de courgettes, finement tranchées
• 2 gousses d'ail, hachées
• 60 g de parmesan râpé
• 250 ml de crème liquide entière

Préparation

1. Disposez les 500 g de ravioles du Dauphiné au fond de la cuve de la mijoteuse en veillant à bien les répartir uniformément sur toute la surface pour garantir une cuisson homogène.
2. Ajoutez par-dessus les 2 unités de courgettes finement tranchées. Saupoudrez les 2 gousses d'ail hachées et les 60 g de parmesan râpé, puis versez les 250 ml de crème liquide entière sur l'ensemble des ingrédients.
3. Fermez la mijoteuse et lancez la cuisson à basse température pendant 2 heures jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et que la sauce ait épaissi. Servez immédiatement dans des assiettes chaudes.

Contient : gluten, œufs, lait

Valeurs nutritionnelles estimées par portion

Calories

450

Protéines

18,5 g

Glucides

35,2 g

Lipides

26,8 g

Fibres

2,5 g

Sucres

3,2 g

Sodium

650 mg

Estimation automatique à partir de la liste des ingrédients, non vérifiée en laboratoire.