Mac and cheese meatloaf casserole, une recette réconfortante Astuces, FAQ et fiche imprimable

Astuces pour réussir

Pour une croûte encore plus croustillante, mélangez le panko avec un peu de beurre fondu avant de le saupoudrer. Vous pouvez aussi ajouter une pincée de paprika ou de piment d'Espelette pour une touche de chaleur.

Servez la casserole bien chaude, directement à la cuillère, avec une salade verte pour équilibrer la richesse du plat.

Cette casserole est idéale pour un repas convivial. Présentez-la au centre de la table et laissez chacun se servir. Elle accompagne parfaitement des légumes rôtis ou une simple salade.

Pour une version encore plus gourmande, ajoutez des lardons fumés à la viande hachée, mais cela augmentera le temps de cuisson.

Variantes

• Aux champignons : Ajoutez 200 g de champignons de Paris émincés et sautés avec l'oignon. Leur saveur terreuse se marie parfaitement avec la viande et le fromage. Faites-les bien dorer avant d'ajouter la viande.
• Au bacon : Faites revenir 100 g de lardons fumés avec l'oignon, puis égouttez l'excédent de gras avant d'ajouter la viande hachée. Le bacon apporte une touche fumée et salée.
• Épicée : Ajoutez 1 c. à café de piment doux ou fumé, et une pincée de piment de Cayenne dans la sauce au fromage. Servez avec des jalapeños frais émincés sur le dessus.
• Aux légumes : Incorporez 150 g de petits pois ou de maïs dans le mélange de macaronis avant l'assemblage. Cela ajoute de la couleur et une touche de douceur.

Conservation et préparation à l’avance

Réfrigérateur

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Réchauffez au four ou au micro-ondes.

Congélateur

La casserole se congèle avant ou après cuisson, jusqu'à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.

Réchauffage

Réchauffez au four à 180 °C pendant 15 minutes, ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes. Couvrez d'une feuille d'aluminium si la croûte brunit trop.

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour réchauffer, placez une portion au four à 180 °C pendant 10 à 15 minutes, ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes. La croûte perdra un peu de son croustillant, mais le goût restera délicieux.

Vous pouvez préparer la casserole complète à l'avance, sans la cuire. Couvrez-la et placez-la au réfrigérateur jusqu'à 24 heures.

Sortez-la 30 minutes avant la cuisson pour qu'elle soit à température ambiante, puis enfournez comme indiqué, en ajoutant 5 à 10 minutes de cuisson. Vous pouvez aussi la congeler avant cuisson, mais le temps de cuisson augmentera davantage.

Idées de service

Servez cette casserole bien chaude, directement dans le plat de cuisson pour un effet familial. Accompagnez-la d'une salade verte croquante assaisonnée d'une vinaigrette légère, ou de légumes vapeur comme des haricots verts ou des brocolis.

Un verre de vin rouge léger, comme un beaujolais, se marie bien avec la richesse du fromage et de la viande.

Pour un repas complet, ajoutez une soupe de tomates en entrée ou une compote de pommes en dessert. Cette casserole est copieuse : une portion de 250 g suffit pour un adulte. Prévoyez des portions généreuses pour les plus gourmands, et gardez les restes pour le lendemain.

Questions fréquentes

Fiche recette

Mac and cheese meatloaf casserole, une recette réconfortante

Prép. 20 minCuisson 45 minTotal 1 h 5 minPortions 6

Ingrédients

• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon jaune, haché
• 2 gousses d'ail, émincées
• 500 g de bœuf haché à 15 % de matière grasse
• 1 c. à café de sel
• 1/2 c. à café de poivre noir moulu
• 300 g de macaronis (coudes)
• 30 g de beurre doux
• 30 g de farine de blé T55
• 600 ml de lait entier
• 200 g de cheddar râpé
• 1 c. à café de moutarde de Dijon
• 50 g de panko (chapelure japonaise)
• 2 c. à soupe de persil plat, haché

Préparation

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé, puis faites revenir 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez le bœuf haché, le sel et le poivre. Faites cuire en émiettant la viande à la spatule jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et cuite à cœur.
2. Pendant ce temps, portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Faites cuire les macaronis selon les indications du paquet, mais retirez-les 2 minutes avant la fin de cuisson pour qu'ils soient al dente. Égouttez-les et réservez.
3. Dans la même casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et remuez pendant 1 minute pour former un roux. Versez le lait progressivement en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Faites épaissir la sauce pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle nappe la cuillère. Retirez du feu et incorporez le cheddar râpé et la moutarde. Mélangez jusqu'à ce que le fromage soit fondu et la sauce lisse.
4. Préchauffez le four à 180 °C. Dans un grand bol, mélangez les macaronis cuits avec la sauce au fromage. Versez la moitié de ce mélange dans un plat de cuisson en verre. Répartissez la viande hachée cuite sur le dessus, puis recouvrez avec le reste des macaronis à la sauce.
5. Dans un petit bol, mélangez le panko avec le persil haché. Saupoudrez ce mélange uniformément sur le dessus de la casserole. Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le fromage bouillonne sur les bords.

Contient : gluten, lait, moutarde

Valeurs nutritionnelles estimées par portion

Calories

650

Protéines

35 g

Glucides

45 g

Lipides

38 g

Estimation automatique à partir de la liste des ingrédients, non vérifiée en laboratoire.