Gratin de gnocchis au Reblochon et bacon à la mijoteuse Astuces, FAQ et fiche imprimable

Astuces pour réussir

Pour une touche de croquant supplémentaire, vous pouvez parsemer quelques noisettes concassées sur le dessus juste avant de servir.

Cela apportera un contraste de texture intéressant avec le fondant des gnocchis et du Reblochon, tout en rehaussant les saveurs boisées du thym et le caractère typé du fromage savoyard.

Si vous souhaitez un résultat encore plus coloré, vous pouvez ajouter quelques rondelles de poireau finement émincées entre les couches de gnocchis.

Le poireau se mariera à merveille avec le bacon et le Reblochon, apportant une légère note sucrée et végétale qui complète parfaitement la richesse globale de ce plat généreux.

Variantes

• Version forestière : Remplacez le bacon par des champignons de Paris émincés sautés au préalable. Cette version végétarienne met en valeur les saveurs terreuses des champignons qui se marient divinement bien avec le caractère fondant du Reblochon, offrant une alternative gourmande et légère pour les amateurs de saveurs sylvestres.
• Version épicée : Ajoutez une pincée de piment d'Espelette ou quelques flocons de piment fort sur le dessus avant la cuisson. Cette touche de piquant vient réveiller la douceur du fromage et le gras du bacon, créant une expérience gustative plus vive et dynamique pour ceux qui apprécient les plats relevés.

Conservation et préparation à l’avance

Réfrigérateur

Au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 jours maximum.

Congélateur

La congélation n'est pas recommandée car la texture des gnocchis et du Reblochon se dégrade lors de la décongélation.

Réchauffage

Réchauffez doucement à la poêle avec un filet d'eau ou au four à 150 °C jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ils se conservent parfaitement pendant deux jours.

Assurez-vous de bien laisser le plat refroidir à température ambiante pendant au plus deux heures avant de le placer au frais pour maintenir la qualité des ingrédients et éviter toute prolifération bactérienne.

Il est tout à fait possible de préparer les couches dans la mijoteuse quelques heures à l'avance et de conserver la cuve au réfrigérateur.

Sortez-la 30 minutes avant de lancer la cuisson pour éviter un choc thermique trop important. Cela permet d'organiser votre emploi du temps tout en garantissant un repas chaud au moment voulu.

Idées de service

Servez ce gratin directement dans des assiettes creuses pour conserver la chaleur. Accompagnez-le d'une simple salade de mâche ou d'endives avec une vinaigrette légère à la moutarde, ce qui apportera une fraîcheur nécessaire pour équilibrer la richesse du Reblochon et du bacon.

En boisson, un vin blanc sec de Savoie, comme un Apremont, se mariera parfaitement avec les notes lactées du fromage. Pour ceux qui préfèrent une option sans alcool, un jus de pomme pétillant artisanal constituera une alternative rafraîchissante et fruitée qui s'accordera très bien avec le côté fumé du bacon.

Questions fréquentes

Fiche recette

Gratin de gnocchis au Reblochon et bacon à la mijoteuse

Prép. 5 minCuisson 2 hRepos 5 minTotal 2 h 10 minPortions 4

Ingrédients

• 200 g de bacon
• 500 g de gnocchis
• 1 c. à soupe de thym séché
• 1 Reblochon

Préparation

1. Disposez les tranches de bacon au fond de la cuve de la mijoteuse. Répartissez uniformément les gnocchis par-dessus le bacon pour assurer une cuisson homogène.
2. Saupoudrez généreusement le thym séché sur l'ensemble des gnocchis. Coupez le Reblochon en tranches épaisses et disposez-les harmonieusement sur le dessus de la préparation.
3. Faites cuire à basse température pendant 2 heures jusqu'à ce que le bacon soit cuit à 74 °C. Laissez reposer 5 minutes avant de servir ce plat bien chaud.

Contient : gluten, lait

Valeurs nutritionnelles estimées par portion

Calories

450

Protéines

18,5 g

Glucides

35,2 g

Lipides

26,8 g

Fibres

2,1 g

Sucres

1,2 g

Sodium

850 mg

Estimation automatique à partir de la liste des ingrédients, non vérifiée en laboratoire.