Gratin de lasagnes crémeux au poulet, ultra gourmand Astuces, FAQ et fiche imprimable

Astuces pour réussir

Pour un gratin encore plus savoureux, ajoutez une pincée de noix de muscade dans la sauce, ou remplacez une partie du bouillon par du vin blanc. Vous pouvez également incorporer des champignons sautés ou des épinards frais dans les couches, pour plus de légumes.

Si vous préférez une texture plus croustillante, saupoudrez un peu de chapelure sur le fromage avant la cuisson.

Pour un goût plus fumé, utilisez du poulet fumé ou ajoutez une cuillère de moutarde à l'ancienne dans la sauce. Ajustez les épices selon vos préférences.

Variantes

• Aux épinards : Ajoutez une couche d'épinards frais ou surgelés (bien égouttés) entre les couches de pâtes et de sauce. Les épinards apportent une touche de verdure et de douceur.
• Aux champignons : Faites revenir des champignons de Paris émincés avec l'oignon et l'ail. Ils ajouteront une saveur terreuse et une texture agréable.
• Épicé : Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge ou de paprika fumé dans la sauce pour une version relevée. Ajustez la quantité selon votre tolérance aux épices.
• Sans pâtes : Remplacez les feuilles de lasagnes par des tranches de courgettes grillées ou deaubergines pour une version plus légère et sans gluten.

Conservation et préparation à l’avance

Réfrigérateur

Conservez les restes au réfrigérateur dans un récipient couvert pendant 3 à 4 jours. Réchauffez au four ou au micro-ondes jusqu'à ce que le centre soit chaud.

Congélateur

Ce gratin se congèle très bien. Laissez-le refroidir complètement, puis emballez-le dans du film alimentaire et du papier aluminium.

Réchauffage

Pour réchauffer, décongelez au réfrigérateur si nécessaire, puis enfournez à 180 °C pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le centre soit chaud.

Les restes de gratin peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.

Pour réchauffer, placez une portion au micro-ondes ou au four à 180 °C jusqu'à ce que le centre soit chaud. Si le gratin a séché, ajoutez un peu de crème ou de bouillon avant de réchauffer.

Vous pouvez préparer le gratin à l'avance et le conserver au réfrigérateur avant la cuisson. Montez le plat, couvrez-le de film alimentaire et gardez-le au frais jusqu'à 24 heures.

Sortez-le 30 minutes avant la cuisson pour qu'il revienne à température ambiante, puis enfournez en augmentant le temps de cuisson de 10 minutes.

Idées de service

Servez ce gratin de lasagnes au poulet avec une salade verte croquante assaisonnée d'une vinaigrette légère.

Vous pouvez également l'accompagner de légumes rôtis ou de pain à l'ail. Le contraste entre le gratin crémeux et la fraîcheur de la salade est parfait.

Pour les boissons, un vin blanc sec comme un sauvignon blanc ou un chardonnay non boisé accompagnera bien ce plat. Pour une option sans alcool, un thé glacé ou une limonade maison sont de bons choix. Servez le gratin bien chaud, directement à la sortie du four.

Questions fréquentes

Fiche recette

Gratin de lasagnes crémeux au poulet, ultra gourmand

Prép. 20 minCuisson 45 minTotal 1 h 5 minPortions 6

Ingrédients

• 500 g de blancs de poulet, coupés en dés
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon, émincé
• 2 gousses d'ail, hachées
• 250 ml de crème entière liquide
• 250 ml de bouillon de poulet
• 250 g de feuilles de lasagnes
• 300 g de mozzarella râpée
• 50 g de parmesan râpé
• 2 c. à soupe de persil frais, haché
• sel, au goût
• poivre noir, au goût

Préparation

1. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché, puis faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les dés de poulet et faites-les dorer de tous les côtés. Salez, poivrez.
2. Versez la crème entière et le bouillon de poulet dans la poêle. Mélangez bien avec une cuillère en bois pour décoller les sucs de cuisson. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Rectifiez l'assaisonnement.
3. Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Versez une fine couche de sauce au poulet au fond du plat à gratin. Déposez une couche de feuilles de lasagnes, puis une couche de sauce au poulet. Parsemez d'un peu de mozzarella râpée. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de sauce.
4. Répartissez le reste de mozzarella râpée sur le dessus, puis saupoudrez de parmesan râpé. Enfournez le plat pour 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et bouillonnant.
5. Passez le plat sous le gril du four (broil) pendant 2 à 3 minutes, en surveillant attentivement, pour obtenir un dessus bien doré et croustillant. Le fromage doit être gratiné et former une croûte dorée.
6. Sortez le plat du four et laissez reposer 10 minutes avant de servir. Parsemez de persil frais haché. Découpez des parts généreuses et servez chaud.

Contient : gluten, lait

Valeurs nutritionnelles estimées par portion

Calories

580

Protéines

38 g

Glucides

42 g

Lipides

28 g

Estimation automatique à partir de la liste des ingrédients, non vérifiée en laboratoire.