Crockpot de mini-saucisses, haricots verts et pommes de terre au miel et à l’ail Astuces, FAQ et fiche imprimable

Astuces pour réussir

Pour un glaçage plus intense, vous pouvez transférer le contenu de la mijoteuse dans une grande poêle et faire réduire la sauce à feu vif pendant quelques minutes, en remuant délicatement.

Cela donnera une texture encore plus caramélisée et brillante, comme sur la vidéo.

N'hésitez pas à ajouter une pincée de piment d'Espelette ou de flocons de piment pour une touche épicée.

Un filet de jus de citron en fin de cuisson peut également apporter une note de fraîcheur qui équilibre le sucré. Servez avec du riz ou simplement avec du pain croustillant.

Variantes

• Épicé : Ajoutez une cuillère à café de piment d'Espelette ou de sauce sriracha dans la sauce miel-ail pour un coup de peps. Ajustez selon votre tolérance au piment.
• Avec du poulet : Remplacez les mini-saucisses par des morceaux de poulet (cuisses désossées) coupés en gros dés. Prolongez la cuisson de 30 minutes et vérifiez la température interne à 74 °C.
• Végétarien : Substituez les saucisses par des saucisses végétales ou des champignons de Paris entiers. La sauce miel-ail se marie à merveille avec les légumes.
• Avec des carottes : Ajoutez 3 carottes pelées et coupées en rondelles épaisses dans la mijoteuse avec les pommes de terre. Elles apporteront une touche sucrée supplémentaire.

Conservation et préparation à l’avance

Réfrigérateur

Conservez au réfrigérateur dans un récipient fermé jusqu'à 3 jours. Réchauffez à feu doux en ajoutant un peu de bouillon.

Congélateur

Ce plat se congèle très bien. Placez-le dans un contenant adapté au congélateur et conservez-le jusqu'à 2 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.

Réchauffage

Réchauffez doucement à la casserole ou au micro-ondes, en couvrant pour éviter le dessèchement. Ajoutez un peu de bouillon ou d'eau si nécessaire.

Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez doucement à la casserole ou au micro-ondes en ajoutant un peu de bouillon pour réhydrater la sauce.

Vous pouvez préparer ce mijoté la veille : il n'en sera que meilleur, les saveurs ayant le temps de se mélanger. Réchauffez-le à feu doux dans une casserole ou au four à 150 °C pendant 20 minutes.

Idées de service

Servez ce mijoté bien chaud, directement dans des assiettes creuses pour profiter de la sauce. Un bon pain de campagne ou des tranches de pain grillé sont indispensables pour saucer.

Ce plat complet se suffit à lui-même, mais vous pouvez l'accompagner d'une salade verte pour la fraîcheur.

Pour un repas convivial, disposez la mijoteuse au centre de la table et laissez chacun se servir.

Un verre de vin rouge léger, comme un beaujolais, accompagnera à merveille les saveurs miel-ail. Pour une option sans alcool, un thé glacé maison ou une citronnade seront parfaits.

Questions fréquentes

Fiche recette

Crockpot de mini-saucisses, haricots verts et pommes de terre au miel et à l'ail

Prép. 15 minCuisson 4 hTotal 4 h 15 minPortions 6

Ingrédients

• 450 g de mini-saucisses fumées (type knacki ou chipolatas)
• 400 g de haricots verts frais, équeutés
• 600 g de pommes de terre à chair ferme, coupées en quartiers
• 3 c. à soupe de miel
• 4 gousses d'ail, hachées
• 3 c. à soupe de sauce soja
• 250 ml de bouillon de légumes chaud
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• Poivre noir du moulin, au goût

Préparation

1. Lavez les pommes de terre et coupez-les en quartiers de taille régulière, sans les éplucher. Équeutez les haricots verts et rincez-les. Hachez finement l'ail. Mélangez dans un verre doseur le miel, la sauce soja, l'huile d'olive et le bouillon de légumes chaud.
2. Placez les pommes de terre au fond de la mijoteuse, puis les haricots verts et les mini-saucisses par-dessus. Versez la sauce miel-ail préparée sur l'ensemble, en veillant à bien répartir l'ail. Poivrez selon votre goût.
3. Couvrez la mijoteuse et réglez-la sur la position basse (low) pour une cuisson de 4 heures. Laissez mijoter doucement, sans soulever le couvercle, pour que les saveurs se diffusent et que la sauce réduise légèrement. Laissez reposer 3 minutes avant de trancher.
4. Après 3 heures de cuisson, vérifiez la tendreté des pommes de terre avec la pointe d'un couteau. Si elles sont encore fermes, prolongez la cuisson de 30 à 45 minutes. Les saucisses doivent être bien chaudes et avoir atteint une température interne de 63 °C. Laissez reposer 3 minutes avant de trancher.
5. Une fois la cuisson terminée, éteignez la mijoteuse et laissez reposer les saucisses dans le jus pendant au moins 3 minutes avant de servir. Ce repos permet aux sucs de se redistribuer et garantit une texture tendre.
6. Servez le mijoté directement dans des assiettes creuses, en répartissant les saucisses, les pommes de terre et les haricots verts. Nappez généreusement de sauce miel-ail et dégustez bien chaud.

Contient : gluten, soja, lait

Valeurs nutritionnelles estimées par portion

Calories

420

Protéines

18 g

Glucides

35 g

Lipides

24 g

Estimation automatique à partir de la liste des ingrédients, non vérifiée en laboratoire.